Crescere hot peperoncini in giardini e contenitori

I peperoncini sono così divertenti da crescere nei giardini e nei contenitori. Sono piante relativamente spensierate e offrono frutta in un'ampia varietà di colori, forme, dimensioni e livelli di calore - da lievemente piccanti a super hot! Ho coltivato peperoncini da oltre un decennio e ho imparato che per coltivare grandi peperoni, è necessario fornire le giuste condizioni di crescita e selezionare le migliori varietà per la tua regione.

Crescere peperoncini caldi

A differenza dei peperoncini dolci, i peperoncini caldi possono fare un pugno pungente! Alcuni sono leggermente piccanti, altri offrono calore medio e altri sono super caldi e devono essere gestiti e mangiati con cura. Il calore di un pepe viene misurato nelle unità di calore Scoville (SHU), che valuta la quantità di composti che producono calore che si trovano nel pepe. Quando un pepe ha meno di 100 shu, è considerato un pepe dolce. Una volta che è in cima a 100, diventa un peperoncino. Ma ovviamente, c'è una vasta gamma di pungenza che si trova nei peperoncini caldi. Un jalapeño, ad esempio compreso tra 1000 e 10.000 unità di calore, mentre un habanero può correre fino a 350.000 shu - ora è caldo!

Un pepe super caldo è uno che ha oltre 1 milione di Shu e include tipi come Ghost Peppers e Carolina Reapers. Mentre questi possono essere divertenti per crescere nei giardini e nei contenitori, li trovo difficili da usare in cucina e preferisco coltivare peperoni come Jalapeño, Cayennes e Anchos che uso più frequentemente.

Crescere peperoncini caldi dal seme

I peperoncini caldi, come pomodori e melanzane, sono una verdura di stagione calda e devono crescere, fiorire e frutta tra le date di gelo della primavera e dell'autunno. I giardinieri a breve stagione o settentrionale dovrebbero scegliere varietà che avranno il tempo di maturare nella loro regione, anche se ci sono alcune tecniche dettagliate di seguito che puoi usare per allungare la tua stagione.

I semi di peperoncino dovrebbero essere avviati in casa per iniziare la stagione di crescita. Sow semi in appartamenti o vasi da 8 a 10 settimane prima della data di semina esterna prevista. Seminali superficialmente, circa 1/4 di pollice di profondità. I peperoncini caldi, e in particolare i peperoni superle, hanno una meritata reputazione per essere pignoli da germogliare, ma puoi aumentare i tassi di germinazione fornendo calore inferiore. Ho usato un tappetino di calore, la parte superiore di un frigorifero o i cavi di riscaldamento. Poiché i peperoni super foro possono richiedere più tempo per germogliare, li inizio circa 12 settimane prima della mia data di semina esterna prevista.

Puoi anche pre-merminare i semi dei peperoncini per aumentare ulteriormente il successo. Posizionare i semi tra fogli di asciugamano di carta smorzato e poi posizionarlo all'interno di una borsa con cerniera di plastica. Incontra la borsa in un posto caldo e inizia a controllare i segni di germinazione ogni giorno dopo circa una settimana. Se i semi hanno germinato, rimuovili dalla borsa e piantali in contenitori pieni di un mix di invasatura di alta qualità come la miscela di invasatura della foresta dell'oceano Fox Farm. I peperoni superle possono richiedere settimane o addirittura mesi per germogliare, quindi sii paziente e controlla spesso per vedere se uno qualsiasi dei semi ha radici emergenti.

Man mano che le piantine crescono, fornire sedici ore di luce ogni giorno posizionando gli appartamenti sotto luci di coltivazione. Una finestra in genere non offre abbastanza luce per fornire una crescita sana e compatta, ma se non hai luci di coltivazione, puoi sicuramente provare a iniziare i tuoi semi in una finestra luminosa e rivolta a sud. La temperatura medio ambiente va bene per la coltivazione di piantine di peperoncino. I peperoni apprezzano un'umidità costante ma non vogliono essere seduti nel terreno umido. Acqua Quando il terreno è asciutto al tatto e ogni 7-10 giorni aggiungono un fertilizzante organico liquido diluito all'acqua di irrigazione per incoraggiare una crescita sana.

Una volta che l'ultimo gelo in primavera è passato e le temperature sono in modo affidabile al di sopra di 65 F, è tempo di indurirsi dalle piante e spostarle in giardino.

Piantare peperoni nel giardino o nei contenitori

I peperoncini possono essere piantati in letti da giardino o in contenitori. Se coltivano peperoncini caldi in vasi, assicurarsi che ci siano fori di drenaggio adeguati nella parte inferiore del contenitore e usa un mix di invasatura di alta qualità. Mi piace aggiungere compost o letame invecchiato al mix di invasatura quando mi riempino le pentole.

In un giardino, trova un posto con terreno fertile e ben drenante. Sono parziale ai letti rialzati, ma possono anche essere coltivati ​​nei tradizionali giardini interni. Assicurati solo che il terreno drena bene. Incorporo il compost, i getti a vite senza fine o il letame invecchiato nel terreno prima della semina e aggiungo una manciata di fertilizzante vegetale biologico a rilascio lento al foro di semina. Una gamma di pH del suolo di 6.Da 0 a 6.8 è l'ideale.

Spazio le piante da 12 a 18 pollici di distanza e inserire qualche tipo di supporto poiché le piante di pepe possono essere inclini alla rottura del ramo, specialmente quando i rami sono pesanti con frutta. Inserisco una gabbia di pomodoro o una partecipazione per fornire supporto alla pianta. Se vivi in ​​una regione di breve stagione, un foglio di pacciame di plastica può anche essere posizionato sul terreno per intrappolare il calore, ridurre la concorrenza dalle erbacce, incoraggiare una rapida crescita e una forte resa. Anche se scegli di non utilizzare un pacciame di plastica, puoi pre-riscaldare il terreno del giardino a tarda primavera posizionando un pacciame di plastica sopra il terreno per 10-14 giorni prima della piantagione.

Poiché il nostro clima primaverile sulla costa orientale può essere sconvolto, sono eretto come semplice mini tunnel di cerchio sulle piante per le prime settimane. I cerchi sono coperti con teli di polietilene o una copertura di riga per intrappolare il calore e creare un microclima per le piante di pepe che amano il calore. Se non fai i tuoi mini tunnel, puoi anche acquistarli online o nei giardini.

Prendersi cura dei peperoncini caldi

All'arrivo dell'estate, l'acqua costantemente, ma tieni presente che i peperoncini caldi generalmente preferiscono le condizioni del suolo più secche. Acqua quando il terreno è asciutto di un pollice o due e assicurati di innaffiare il terreno, non la pianta del pepe. Il fogliame umido può diffondere la malattia. Fertilizzare i peperoncini più volte durante la stagione di crescita con un fertilizzante organico o pomodoro liquido per dare loro una spinta. Evita il fertilizzante ad alto nitrogeno che promuove la crescita del fogliame, ma può ridurre la produzione di frutta.

Parassiti e malattie

I parassiti comuni di peperoncini includono afidi, coleotteri per pulci, lumache e cutworms. Trovo che i cutworms e le lumache siano un problema nella tarda primavera quando le piante sono ancora giovani e molto suscettibili al danno. Man mano che crescono, gli afidi e gli scarabei delle pulci possono essere più un problema. Le lumache a mano, uso i collari per scoraggiare i cutworms e il tubo da afidi e coleotteri per le pulci quando è stato individuato.

I peperoni possono essere inclini a malattie come botrytis, punto di foglia batterica, fusarium e antracnosio. La spaziatura e l'irrigazione adeguate sono passi importanti per ridurre le malattie del peperoncino. Innaffiare il terreno, non il fogliame. Se hai avuto problemi in passato, è anche una buona idea far crescere varietà resistenti alle malattie e praticare una buona rotazione delle colture.

Raccogliere peperoni

Harvest Hot Peppers una volta che si sono rivolti al loro colore maturo, che dipenderà dal tipo e dalla varietà. Sarà circa 65-95 giorni dal trapianto, ma tali informazioni saranno elencate sul pacchetto di semi o nel catalogo dei semi.

Fai attenzione durante la raccolta di peperoncini caldi, soprattutto se sono tipi super hot. Ci sono state numerose volte in cui ho scelto una manciata di peperoncini e pochi minuti dopo mi sono strofinato gli occhi solo per trovarli bruciando. Indossare guanti se possibile e utilizzare cesoie da giardino o cronometri per tagliare i peperoni dalla pianta. Se li tiri fuori, potresti scattare l'intero ramo.

Dopo aver scelto i tuoi peperoni, puoi goderli freschi dal giardino o congelare, asciugare o disidratarli per pasti futuri. Mi congelano i peperoncini da medio a spesso murati, come i jalapeños che quindi uso tutto l'inverno a lungo in pane di mais e peperoncino. Peperoni caldi murati più sottili, come le cayennes sono appese a ristra per asciugare. Possono essere lasciati in cucina fino a quando non sei pronto per usarli o, una volta asciutti, possono essere schiacciati per i fiocchi di peperoncino e conservati in barattoli.

Peperoncini da crescere nei giardini e nei contenitori

Quando si coltivano peperoncini caldi, ci sono molti tipi e varietà disponibili attraverso cataloghi e siti Web di semi. In genere scelgo in base a quelli che uso di più nella mia cucina. Certo, è divertente provare nuove varietà e spesso aggiungo uno o due peperoncini caldi di nuovo ai miei letti o contenitori rialzati ogni primavera.

Peperoni leggermente caldi:

• Anaheims - Questi sono un peperoncino comune comune con frutti che crescono da 6 a 8 pollici di lunghezza. Aspettatevi che i peperoni si trasformino dal verde al rosso e spesso si godono fritti, arrostiti nel forno o ripieni.
• Peppers di cera ungherese - Questi frutti sono generalmente da lievi a moderatamente piccanti, ma ogni tanto ne scelgo uno che ha più morso del previsto. Si trasformano dal verde all'arancia al rosso e hanno una forma e un aspetto simili ai dolci peperoni di banana, quindi se stai crescendo entrambi, assicurati di non mescolare le etichette.

Peperoni caldi medi:

• Jalapeno - Uno dei peperoncini più popolari coltivati ​​nei giardini, le varietà di jalapeno sono generalmente facili da coltivare e produrre un buon raccolto. I frutti verde intenso sono lunghi da due a quattro pollici e maturi a rosso.
• Poblano - Questi frutti sono abbastanza grandi per i peperoncini caldi - lunghi da quattro a cinque pollici e da due a tre pollici - con una pelle verde profonda, quasi nera. Questi sono fantastici per la torrefazione e il ripieno.

Peperoni molto caldi:

• peperoncino di Cayenna - Alcune varietà sono più calde di altre, ma queste sono considerate moderatamente calde a calde. I frutti verdi maturano a un rosso brillante e la mia nuova varietà preferita è "Red Ember", un vincitore di All-America Selections che è un pesante produttore di frutti lunghi da 4 pollici. Mi piace asciugarli e metterli a terra in fiocchi di peperoncino.
• Serrano - Questi peperoni assomigliano molto a peperoni jalapeno ma sono due o tre volte più caldi. Sono facili da coltivare e produrre molti peperoni per pianta. I frutti sono verdi quando immaturi ma diventeranno rosso e giallo mentre invecchiano. Usali freschi in salsa (se osi!) o nei piatti cotti.
• Habanero - Questo amato pepe è all'estremità calda della scala dei peperoncini caldi. Aspettatevi una valutazione Scoville tra 100.000 e 350.000. I frutti sono piccoli, solo uno e mezzo a due pollici e mezzo di lunghezza e hanno una forma arrotondata. Ci sono molte varietà con diversi colori di frutta maturi che includono rosso, arancione, giallo e bianco.

Super hot peperoni:

• Pepe fantasma - Conosciuto anche come Bhut Jolokia, questo famoso pepe è stato il primo con una valutazione di Scoville oltre 1.000.000. E anche se non è più il pepe più caldo del mondo, è ancora eccezionalmente caldo. Dolorosamente caldo. Quindi cresci e mangia con cautela.
• Carolina Reaper - Al momento della stesura, la Carolina Reaper è il pepe più caldo del mondo, spesso misurano oltre 2.000.000 di unità di calore Scoville. Ha bisogno di una lunga stagione calda di circa 120 giorni per maturare e ha piccoli frutti rossi brillanti con un punto appuntito acuto.

Per informazioni sulla crescita di altri tipi di verdure, dai un'occhiata a questi articoli:

• Crescere pomodori dal seme
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