Una pratica guida alla raccolta di verdure

Crescere le tue verdure è un ottimo modo per fornire alla tua famiglia cibi biologici e fatti, ma non è sempre facile dire quando le colture sono pronte per la raccolta. La raccolta al momento giusto può avere un grande impatto sulla resa e sulla qualità delle colture e, per aiutarti a ottenere il massimo dal tuo giardino, volevamo condividere i nostri migliori consigli sulla raccolta di verdure.

4 consigli per la raccolta di verdure:

Più grande non è sempre meglio

Molte verdure raggiungono la massima qualità e tenerezza quando sono ancora immature; verdure insalata, zucchine, cetrioli, fagioli, piselli, patate, ravanelli e rape, ad esempio. Anche il cavolo, i broccoli e il cavolfiore vengono raccolti prima che maturi e le loro boccioli di fiori si aprono. Altri, come pomodori, muskmelon, angurie e patate dolci vengono scelti meglio quando sono completamente maturi e ai loro sapori hanno ricevuto molto tempo per svilupparsi. Anche le erbe culinarie, come l'origano e il basilico hanno un sapore migliore quando raccolti prima che le piante fioriscano. A quel punto, le loro foglie sono piene di sapore.

Evita il tempo umido

I giardinieri vegetali sanno quanto sia importante che le piante ricevano un'umidità regolare, ma generalmente è una buona idea stare fuori dal giardino quando piove. Ciò è particolarmente critico con colture soggette a malattie come pomodori, cetrioli, zucca e fagioli, e dovresti evitare di raccogliere o lavorare intorno a queste verdure al bagnato. Aiuta a piantare un giardino alimentare in un punto in cui riceve la luce solare diretta e le piante possono asciugarsi più velocemente dopo la pioggia o l'irrigazione. E parlando di umidità, se c'è una forte pioggia nelle previsioni e hai un giardino pieno di pomodori maturi o quasi maturi, prendi il cestino del raccolto e inizia a raccogliere. Perché? Le forti piogge possono causare un eccessivo assorbimento d'acqua e portare a frutti di divisione o cracking.

Raccogliere le verdure spesso

Chiunque cresca le zucchine ti dirà che un piccolo frutto può passare da 2 pollici a 2 piedi in pochi giorni. Pertanto, è una buona idea rimanere in cima alla raccolta. La raccolta frequente può causare verdure di qualità superiore e migliore, ma può anche incoraggiare una resa maggiore.

Usa strumenti adeguati per raccogliere verdure

Per molte verdure, gli strumenti di raccolta non sono necessari; fagioli, piselli, lattuga e cavolo. Ma, per alcune colture come zucchine, pomodori, patate, cetrioli e carote, paga un coltello affilato, cesoie per potatura, forchetta da giardino o altri implementati per prevenire danni alla pianta o alla parte raccolta. Le piante danneggiate forniscono un punto di ingresso per le malattie e frutti come zucchine o pomodori possono essere facilmente lividi, il che diminuirà la vita di conservazione e la qualità del mangiare. Posizionare le verdure raccolte in un cesto, vasca o un comodo scolapasta da giardino per prevenire danni e consentire un facile lavaggio.

Una pratica guida alla raccolta di verdure:

Di seguito troverai consigli su come raccogliere una varietà di colture comuni.

Come raccogliere gli asparagi

Gli asparagi sono una delle prime colture raccolte ogni anno quando le lance si spengono dal terreno a metà primavera. Le piante di questa verdura perenne resistente impiegano un paio d'anni per dimensioni, ma una volta che raggiungono la maturità si aspettano di godere di decenni di asparagi primaverili. Usando un coltello, tagliare con cura le lance a livello del suolo. Il raccolto da piante di asparagi consolidate dura in genere da 6 a 8 settimane ogni primavera.

Come raccogliere fagioli (palo e cespuglio)

I fagioli a scatto sono meglio raccolti leggermente immaturi, quando i baccelli sono fermi e croccanti e i semi interni sono ancora piccoli. Quando le piante iniziano a produrre, scegli ogni giorno o due per rimanere in cima al raccolto. Se i pod possono maturare sulle piante, la produzione rallenterà. Le piante di fagioli sono suscettibili a diverse malattie che possono diffondersi al tempo umido, quindi evita di raccogliere fagioli nei giorni di pioggia o al mattino presto quando le piante sono coperte di rugiada.

Come raccogliere le barbabietole

La maggior parte delle varietà di barbabietole sono pronte a tirare circa due mesi dalla semina. Per le barbabietole da bambino, raccolta prima, quando le radici sono da una a una e mezzo pollici di fronte. Lasciare che le barbabietole rimangano nel terreno troppo a lungo produce radici dure e legnose. Le barbabietole hanno anche verdure gustose e nutrienti che possono essere consumate in insalate, al vapore o in padella per un delizioso sidedish.

Come e quando raccogliere le carote

Le carote possono essere raccolte giovani, a circa un mezzo pollice di diametro, per le radici dei bambini, o lasciate crescere a grandezza naturale per la conservazione. Non sono sicuro se siano pronti per la raccolta? Estrarre alcune radici dal giardino per un rapido test del gusto. Se sono freschi e dolci, sono pronti a mangiare. Le cime delle carote sono famose per la rottura quando tirate. Per prevenirlo, allentare prima la terra con una forchetta da giardino. Scoprirai che scivolano facilmente dal terreno.

Quando e come raccogliere il mais

Il mais dolce è una sorpresa estiva, ma quel sapore super dolce diventa amico se lasci le orecchie agli steli troppo a lungo. Cerca segnali che è quasi ora di scegliere il mais. Le bucce saranno verde intenso e le sete si trasformano dall'oro a marrone scuro. Quando penso che il tempo sia giusto, sceglierò un orecchio di mais e tirerò indietro la buccia per guardare la parte superiore dell'orecchio. I chicchi dovrebbero essere grassocchi. Fai un rapido test del gusto per assicurarti che i kernel siano pieni di dolce linfa lattiginosa. Se il mais è pronto, metto una pentola d'acqua per bollire e poi andare a scegliere le orecchie. Per rimuovere le orecchie dal gambo, basta girare e tirare. Il mio obiettivo è quello di far andare il mais in casa da giardino all'altro in pochi minuti!

Raccolta di cetrioli

Cresciamo una vasta gamma di cetrioli in molte forme e dimensioni. Tuttavia, tutte le nostre varietà di cetrioli offrono il raccolto di qualità migliore e di altissima qualità se raccolti immaturi. Per varietà rotonde come limone, uovo del drago o mela cristallina, raccolgono quando i frutti sono verde pallido e solo mezzo a tre pollici di lunghezza. Per i tipi a lungo termine, clip di frutta dalle piante quando hanno raggiunto le dimensioni indicate nel catalogo dei semi - ma non aver paura di raccoglierli piccoli. I cetrioli sono meno amari e super croccanti quando vengono scelti giovani.

Come raccogliere melanzane

Può essere complicato sapere quando raccogliere melanzane e se scelti troppo maturi, saranno amari e squallidi. Esistono molte varietà di melanzane con dimensioni, forme e colori diverse, ma generalmente raccolgono quando i frutti sono leggermente più piccoli di quanto indicato nel catalogo dei semi e la pelle è lucida. Tagliare le melanzane dalla pianta con un paio di potatori o cesoie da giardino - ci sono spesso spine affilate vicino all'estremità dello stelo - e posizionare i frutti in un cestino per evitare i lividi.

Come e quando scegliere lattuga

Ci sono due modi per raccogliere lattuga. Il primo è scegliere le foglie esterne e consentire al centro della pianta di continuare a crescere. Puoi usare forbici, cronometri da giardino o dita per scattare le foglie di lattuga esterna. L'altra tecnica è quella di utilizzare con cura un coltello affilato e tagliare l'intera testa matura a livello del suolo. Assicurati di raccogliere lattuga quando le foglie sono tenere e croccanti. Non aspettare troppo a lungo o la tua lattuga si imbarcherà e le foglie diventano amare.

Come scavare le cipolle

Se hai intenzione di conservare le cipolle di bullo, attendere che le lampadine siano diventate fino alle dimensioni mature e circa un terzo delle foglie sono caduti. Una volta che le cipolle hanno raggiunto quella fase, scavare con cura le lampadine con una forchetta da giardino e consentire loro di curare prima di accumulare.

Come scegliere i piselli

Non c'è modo migliore per testare la maturità che strappare un baccello dalla vite per un test del gusto rapido. Inizia a raccogliere i piselli di neve quando si formano i baccelli, ma i piselli all'interno dei baccelli sono ancora piccoli. Scegli i piselli a scatto quando i baccelli sono grassocchi e croccanti. Per i piselli, raccolgo quando i baccelli sono grassi e pieni di piselli teneri e dolci. Come per i fagioli, i piselli devono essere scelti ogni giorno o due per mantenere alta la produzione e impedire ai baccelli di diventare duri e rigorosi.

Come raccogliere le patate

Raccogli le patate come patate nuove o come patate. Tutti i tipi di patate possono essere scavati come nuove patate se le raccogli quando immature. Inizia a scavare deliziose patate per bambini quando le piante iniziano a fiorire. Le patate di stoccaggio, che sono anche chiamate patate principali, vengono raccolte alla fine della stagione una volta che Frost ha ucciso le piante. Lasciare le piante nel terreno per una settimana o due e poi scavale con cura per la conservazione.

Come raccogliere verdure insalate

Le verdure di insalata comuni includono bietole svizzero, spinaci e rucola con la maggior parte del tempo fresco della primavera e dell'autunno. Puoi raccogliere colture di insalata come verdure per bambini o lasciare maturare le piante per foglie di dimensioni standard. Scegli singoli foglie, raccolgono giovani verdure o tirano piante mature.

Raccogliendo peperoni dolci

La maggior parte delle varietà di peperoni dolci si trasformerà da verde a rosso, giallo, arancione o persino viola mentre maturano. Raccolta peperoni quando sono a grandezza naturale e verde, o dai loro qualche settimana in più per colorare e raggiungere la massima dolcezza e sapore. Durante la raccolta, tagliare i frutti dalle piante con cesoie di potatura per evitare danni.

Raccolta di pomodori

Con tale diversità disponibile per i giardinieri, può essere difficile sapere quando i pomodori fatti sono abbastanza maturi da scegliere. Con i pomodorini di ciliegia, inizia a raccogliere quando hanno raggiunto il colore di punta. Ancora non sono sicuro? Pop uno in bocca e presto sarai in grado di dire quando i frutti saranno pronti. Con pomodori a frutta grande, in particolare quelli con colori insoliti come il nero o il viola, mi affido alle immagini nel catalogo dei semi e una rapida prova di spremitura per valutare la fermezza. Un pomodoro maturo è leggermente fermo, ma ha qualche dare. Tuttavia, se scegli un pomodoro troppo presto, lascialo maturare sul bancone della cucina per qualche giorno in più.

Come raccogliere le rape

Le rape sono veloci da crescere e offrono sia gustose radici che fogliame commestibile. Inizia a raccogliere tipi di insalata, come Hakurei, quando le radici sono solo un pollice di fronte. Continua a raccogliere le radici spesso quando quelle rimaste nel terreno troppo a lungo diventeranno legnose. Poiché le rape sono così veloci da crescere, semina le colture successive ogni poche settimane per un lungo raccolto di radici di alta qualità.

Come raccogliere le zucchine

Le zucchine, conosciute anche come Summer Squash, sono al più gustose e più solide quando i frutti vengono raccolti immaturi - circa 4-6 pollici di lunghezza per varietà allungate o da una e mezzo a tre pollici per i tipi di pattypan. Affettare frutti dalle piante con un coltello affilato o un paio di potatori e posiziona delicatamente in un cesto o in vasca perché i frutti danneggiano facilmente.

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