9 migliori erbe giapponesi | Erbe coltivate in Giappone

Se vuoi ricreare il gusto e l'aroma di squisite cucine giapponesi, crescere Le migliori erbe giapponesi è un ottimo modo! Dai un'occhiata al nostro elenco esclusivo!

Ecco una rapida guida delle migliori erbe giapponesi che vengono utilizzate nella varietà di cucine in tutto il Giappone, per il loro gusto per il rompicapo! Scegli il tuo preferito dalla lista e migliora il gusto dei tuoi piatti!

Dai un'occhiata al nostro articolo sulla preparazione del giardino del balcone giapponese qui!

Erbe per giardino giapponese

1. Shiso

Nome botanico: Perilla fruttiscens

Zona USDA: 2-11

Shiso ha un sapore distintivo che combina gli aromi di agrumi, menta, basilico, anice e coriandolo. Le sue foglie rosse e verdi sono gli ingredienti principali di sushi, sashimi, zuppe e tempura. Puoi anche aggiungerlo a insalate, tè verde, fritte e uova strapazzate.

Suggerimenti in crescita: Colti questa erba aromatica in terreno ricco e umido in pieno sole anche se può sopravvivere anche alla luce dell'ombra.

2. Mitsuba

Nome botanico: Cryptotaenia japonica

Zona USDA: 5-8

Mitsuba è una perenne erbacea con foglie e steli che hanno un sapore simile come sedano e prezzemolo. Sono usati principalmente usati come contorno in insalate, zuppe e in altri piatti caldi e freddi.

Suggerimenti in crescita: Crea questa erba in un terreno medio-medio umido e ben drenato vicino alla piena tonalità poiché il sole pieno può bruciare le foglie.

3. Senape rossa giapponese

Nome botanico: Brassica juncea var. integrifolia

Zona USDA: 2-11

Conosciuta anche come senape rossa gigante giapponese, questa varietà di senape porta un sapore piccante ai piatti. Le giovani foglie tenera possono essere mangiate fresche o aggiunte in stufati, zuppe, insalate o frittelle.

Suggerimenti in crescita: Piantalo nel ricco terreno fertile e ben drenato in pieno sole.

4. Wasabi

Nome botanico: Wasibia japonica 'daruma'

Zona USDA: 7-10

Se ti piace il sushi, allora devi avere familiarità con il condimento verde piccante! Si chiama anche il nome-Rafano giapponese. Questa erba perenne presenta foglie verdi, spesse e a forma di cuore. Puoi usarlo in sushi, sashimi, soba fredda, noodles udon e frutti di mare.

Suggerimenti in crescita: Wasabi preferisce un terreno ricco di organico e sciolto con pH 6-7 sotto una zona ombrosa del tuo giardino.

5. Negi

Nome botanico: Fistulosum allium

Zona USDA: 6-9

Negi appartiene alla famiglia di cipolle. È anche popolare come cipolla gallese, porro giapponese o porro di pietra. La pianta ha foglie erbose e fiori che hanno un sapore delicato simile a un cipollina. Puoi usarlo in insalate, zuppe, panini, curry, noodles e piatti di pesce.

Suggerimenti in crescita: Usa un terriccio commerciale e mantienilo delicatamente umido fino a quando i semi iniziano a germogliare, puoi piantare l'erba nel giardino dopo che il pericolo di gelo è passato in piena luce solare.

6. Sansho pepe

Nome botanico: Zanthoxylum piperitum

Zona USDA: 5-9

Sansho Pepper è un'erba medicinale curativa legata al Sichuan Pepper Corn; Ha un sapore floreale, piccante e simile al limone. Puoi usarlo per il condimento di pesce, i piatti del barbecue e la carne alla griglia. Si abbina anche molto bene a spezie come Sesame e Ginger.

Suggerimenti in crescita: Usa il terreno ben drenato e fornisci 4-5 ore di luce solare al giorno.

7. Mizuna

Nome botanico: Brassica rapa var. Niposinica

Zona USDA: 4-9

Sicuramente non un'erba ma è una popolare insalata verde, originaria del Giappone, dove è comunemente noto come "Shui Cai" e "Green d'acqua.'Questa specie produce gambi bianchi, fogliame ridotto di denti da piuma verde e fiori giallo dorato. Puoi usarlo in insalate, pasta, risotto e zuppe. Può anche essere sautéd e fritto in padella.

Suggerimenti in crescita: Crea questa erba dal sapore pepato in terreno ricco e ben drenato in piena luce solare.

8. Burdock/Gobo Root

Nome botanico: Arctium lappa

Zona USDA: 3-7

Non esattamente un'erba, Burdock è una delle verdure più popolari del Giappone. Questa radice è una biennale che cresce anche in Europa su morsi, lati delle strade e Scurband. È una fonte di cibo utile e a erba medicinale. Le persone lo usano al posto della patata a causa della sua consistenza simile all'amido. Puoi friggerlo e usarlo anche nel tè.

Suggerimenti in crescita: La pianta è difficile da crescere. Scava immergere ed evitare di dividere più radici sottili, poiché prolungherà il tempo di maturità.

9. Wasabina Mustard

Nome botanico: Brassica Juncea

Zona USDA: 7-9

È un annuale frondoso con foglie seghettate. Ha un gusto simile a quello di rafano e senape. Sono l'ingrediente principale nel piatto giapponese Ohitashi, e sottaceto giapponese Tsukemono. Puoi anche aggiungerli a insalate, panini e involtini primaverili.

Suggerimenti in crescita: Mantieni il terreno umido e posiziona la pianta in un luogo in cui ottiene 3-4 ore di luce solare.

Ecco le migliori erbe italiane che puoi crescere!