Perché la lattuga fatta in casa è amara e come prevenirla

Cosa hanno in comune persone, pillole e lattuga?

Quando sono amari, sono i peggiori.

Forse è una brutta battuta, ma lo dico per ricordarti di prendere tutte le precauzioni necessarie per assicurarti Lactuca sativa è tenero e mite, non amaro, come alcuni amici scontrosi che potrei menzionare ..

Un pizzico di calore va bene e le varietà nostrane tendono ad avere più sapore dell'iceberg del supermercato e simili. Ma una volta che questa verdura verde inizia a sviluppare una pervasiva fuori dal punto di vista, la maschera è scaduta.

Potresti essere in grado di raccogliere una testa, o un gruppo o due e dotterla in modo che sia commestibile. Ma una volta che il sapore diventa amaro, la lattuga non tornerà mai ad essere il delizioso ingrediente di insalata che intendevi crescere.

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Lattuga raccolta al suo apice e servita fresca dal giardino è una sensazione di gusto. Quando pianti il ​​tuo L. Sativa, Puoi fornire alla tua famiglia una pletora di foglie fresche ed economiche o teste croccanti.

I giardinieri vegetariani statunitensi possono anche assaggiare qualsiasi numero di varietà coltivate da semi che non sono disponibili in nessun negozio o anche al mercato degli agricoltori.

Ma questo vantaggio viene facilmente annullato quando il tuo prezioso raccolto inizia a assaggiare amaro. Prima che tu lo sappia, i verdure sono adatti solo alla pila di compost.

Non lasciamo che ciò accada! In questa guida, condividerò i motivi principali per cui la lattuga fatta in casa diventa amaro e come prevenirla. Ecco cosa tratterò:

I 3 principali motivi per lattuga amara

1. Condizioni ambientali
2. Non abbastanza nutrienti
3. Aster giace

• Puoi sistemare la lattuga amaro?

Da Buttercrunch A Romaine per alleviare le varietà di foglie, lattuga è un punto fermo da giardino che è facile da coltivare e bello da avere a portata di mano per insalate fresche, avvolgimenti e contorni.

Avere il tuo raccolto si sviluppa un sapore amaro è probabilmente il problema più duro che affronterai quando cresci questo verde frondoso fresco, tranne forse le infestazioni di parassiti degli insetti che possono affliggere L. sativUN.

Perché la lattuga verde o rossa perfettamente attraente a volte sembra a posto nel giardino, ma ha un sapore amaro quando la scegli? Queste sono le cause principali, con misure preventive per ciascuno:

1. Condizioni ambientali

Il motivo principale per cui la lattuga diventa amaro è bullone.

Questo termine descrive una pianta che mette tutta la sua energia nella produzione di gambi e gemme che possono aprirsi e fiorire, producendo semi se sono impollinati.

Il processo riproduttivo fa sì che le piante formi composti amari sia nelle foglie e negli steli, il che trasforma il loro gusto più acido e duro con ogni giorno che passa.

L. Sativa alla fine bullone man mano che invecchia, se i giorni sono abbastanza lunghi.

Ma si imbarcherà più rapidamente in risposta alle condizioni ambientali, in particolare al caldo o agli incantesimi asciutti.

Questo ha senso se ci pensi: come una pianta che prospera con tempo fresco, calore o troppo poca acqua si sente pericoloso per la vita, quindi inizia il processo di formazione di semi per produrre una nuova generazione per andare avanti dopo che è andato via.

La maggior parte dei tipi inizia a formare boccioli dopo un paio di giorni di temperature nell'intervallo da 70 a 80 ° F.

C'è anche un componente di lunghezza diurna, con la lettuga che bullone in risposta a giorni più lunghi all'inizio dell'estate o giorni più brevi a fine autunno. Ma secondo la ricerca disponibile, le alte temperature sono la causa più affidabile di bullone.

Lo stress idrico può anche far sì che la lattuga diventi amaro. La mancanza di umidità può essere collegata al caldo che istiga il bullone, oppure può essere una causa indipendente di vari vari fogliari, o varietà di foglie sciolte.

Questo è un ciclo spietato per noi giardinieri vegetali. Anche se noti che le tue piante stanno formando boccioli e le pizzichi, ti comprerai solo pochi giorni in più di verdure dal sapore delicato fuori dall'affare.

È molto più pratico concentrarsi sulla prevenzione. Usa questi suggerimenti:

Prevenzione

Prima di seminare o trapianto, assicurati di notare il numero di giorni di maturità e se hai abbastanza tempo per raccogliere prima del tempo in cui il calore colpisce in genere nella tua zona.

Questo consiglio si applica alla crescita di tutte le varietà, tra cui Butterhead, Crisphead, Looseleaf e Romaine.

Maggiori informazioni sulla prevenzione della lattuga di bullone qui.

Quando cresci in una regione con estati lunghe e calde, potresti anche voler esaminare una cultivar che è particolarmente resistente ai bulloni. Questi sono tre dei miei preferiti:

Lingua di cervo

Questo cimelio Amish resistente al calore coltiva foglie strette e appuntite collegate a una base compatta che è alta circa sei pollici alla sua dimensione intera.

'Lingua di cervo'

Le foglie hanno costole croccanti e un sapore delicato. 'Deer Tongue' produce foglie per bambini in 30 giorni e raggiunge la maturità in 46 giorni.

Questa varietà è Disponibile in pacchetti da 300 semi dal True Leaf Market.

Rubino

Appropriato per contenitori e paesaggi commestibili, "Ruby" produce foglie colorate rosso profondo su piante che crescono di sette o otto pollici alti alla maturità.

'Rubino'

È rinomato per la sua resistenza al calore e matura in 30-60 giorni.

I semi di "Ruby" sono Disponibile in varie dimensioni dei pacchetti e sacchi da una libbra presso Eden Brothers.

Nuovo fuoco rosso

Una cultivar a foglia rossa in impollinazione aperta con eccezionale tolleranza al calore, il "nuovo fuoco rosso" cresce relativamente lentamente, raggiungendo la sua altezza matura di circa 10 pollici in circa 55 giorni.

Le foglie fanno una base dolce e croccante per le grandi insalate e hanno le dimensioni e la consistenza giuste per scivolare in sandwich o hamburger.

Le foglie di Frilly sono chiare e verdi e crescerà abbastanza grandi da usare per avvolgimenti di lattuga senza sviluppare un gusto aspro.

'Nuovo fuoco rosso'

Questa cultivar cresce bene anche con un clima fresco.

I semi di "New Red Fire" sono disponibili in pacchetti di 200 dai semi da giardino di David via Amazon.

Si noti che la crescita dei tipi a bulloni a lenti prolunga solo un po 'la stagione. Non sarai ancora in grado di scegliere cestini abbondanti di verdure insalate nel calore di luglio o agosto quando la temperatura è di 100 ° F.

Altri modi per prevenire il gusto amaro che si verifica in lattuga che è stato esposto a troppo caldo includono la piantaggio in parte l'ombra, ottenere un salto nella stagione acquistando trapianti o Iniziare i semi all'interno, La pacciamatura dopo le piantine è alta un paio di pollici e coltivare questo raccolto in contenitori puoi muoverti in casa se colpisce una prima ondata di calore.

Un ulteriore modo per far fronte a questa situazione è riallineare le tue aspettative. Se pensi di coltivare la lattuga come un compito che coinvolge una serie di piantagioni successive, invece di produrre un singolo raccolto per stagione, puoi facilmente seminare e scegliere due o più serie di foglie per bambini prima che arrivino le temperature calde e rovinano il raccolto.

La maggior parte delle varietà produrrà foglie lunghe almeno due pollici e tenero e mite, entro 20-30 giorni - molto prima dell'arrivo del clima caldo in primavera o in estate. Per saperne di più sulla gestione di questo tipo di Piantatura della successione, vedi la nostra guida.

Per ridurre al minimo lo stress da umidità dall'inizio, inizia con un'adeguata preparazione del giardino. Assicurati di piantare la tua lattuga in terreno argilloso che è stato modificato con molta questione organica, quindi manterrà l'umidità e anche drenare bene.

Se stai piantando in una pentola, usa un mix ricco e ben drenante. Assicurarsi che il contenitore sia rivestito per prevenire l'evaporazione e che abbia fori sul fondo per il drenaggio.

Nelle prime due settimane dopo l'avvio del trapianto o dopo che i semi hanno germinato, fornisci abbastanza acqua per mantenere il terreno umido ma non paludoso.

Una volta stabilite le giovani piante di lattuga e hanno prodotto diverse serie di foglie vere, continua a irrigare un paio di volte a settimana quando il tuo giardino non riceve almeno un pollice di acqua dalla pioggia.

Non sono sicuro di quante precipitazioni sono cadute? Un indicatore di pioggia può aiutare.

Quando tu sei Crescere in contenitori, Potrebbe essere necessario annaffiare ancora più spesso per mantenere un terreno umido ma non.

Nelle aree in cui l'acqua evapora rapidamente, anche in primavera o in autunno stagioni di crescita, potresti voler investire drip irrigazione o tubi di così molto.

È anche una buona idea pacciamare le piante quando sono alte un paio di centime.

Ulteriori informazioni sull'irrigazione e trova ulteriori suggerimenti per prendersi cura della lattuga nostrana nella nostra guida.

2. Non abbastanza nutrienti

Quando non sei in grado di dare L. Sativa Ciò di cui ha bisogno per crescere rapidamente, le piante hanno maggiori probabilità di bloccare e diventare amare prima di aver finito di raccogliere.

Ciò è particolarmente vero quando aspetti che la lattuga cresca foglie sciolte a grandezza naturale o testa matura.

Una mancanza di sostanze nutritive, in particolare azoto, può causare la crescita di questo verde a foglia di essere stentata, o farla salire così lentamente che non è in grado di produrre foglie lievi e tenere prima che vada letteralmente a seminare.

Come molti altri tipi di verdure di cure fredde, tutte le varietà di lattuga sono alimentatori pesanti e necessitano di ampio azoto in particolare per garantire un inizio sano, seguito da una resa di gustosi croccanti o foglie sciolte davanti al bullone.

Prevenzione

Prima di seminare o trapianto, lavora un fertilizzante completo, come un prodotto con un rapporto NPK di 13-13-13, nel terreno o aggiungi un sacco di letame compostato o altra materia organica. Assicurati di farlo prima della semina in modo da non bruciare le piantine.

A meno che tu non stia pianificando di raccogliere solo foglie per bambini o microgreens, anche le giovani piante ogni tre settimane durante la stagione.

Anche Prendi in considerazione la piantagione di fagioli o altri legumi che fissa l'azoto nel terreno come compagni, o ruotare le colture in modo che tu L. Sativa Le cultivar seguono i fagioli nelle stagioni successive.

3. Aster giace

La lattuga è una delle centinaia di piante colpite dalla malattia di ASTER GIAGGI, che è causata da fitoplasmi microscopici che agiscono in modo molto simile ai batteri. I fitoplasmi vengono trasferiti principalmente da Leafhoppers.

Oltre a creare macchie rosa o marrone chiaro sulle foglie e le foglie contorte nel nucleo, i gialli di aster possono rendere terribile il gusto del raccolto.

Prevenzione

Non c'è cura per i gialli di Aster, quindi l'approccio migliore è la prevenzione. Ciò comporta varietà resistenti alla semina, rimuovendo le piante malate dal giardino e prevengono o eliminano l'infestazione da parte degli insetti che trasportano questa malattia.

Ulteriori informazioni sul rilevamento e sulla prevenzione di Aster Yellows nella nostra guida.

Puoi sistemare la lattuga amaro?

Non sono Quitter e sono una delle persone più frugali che tu abbia mai incontrato. Ma non consiglierò ancora di fare molto sforzo nel cercare di migliorare il sapore di lattuga amaro.

È un sacco di lavoro per un raccolto che potresti ripiantare molto più facilmente in autunno o la prossima primavera.

Intendiamoci, le foglie fuori dal sapore derivanti da cattive condizioni ambientali sono perfettamente sicure da mangiare. È solo il sapore che soffre quando lasci che le piante si bloccano nel fuoco o non le innaffiano correttamente.

Le piante allettate in giallo aster devono essere distrutte, non campionate.

Quando le verdure hanno solo un pizzico di sapore amaro, è possibile semplicemente separare le foglie l'una dall'altra o dal nucleo e immergerle in un litro di acqua ghiacciata mescolata con mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio per un paio d'ore.

Quindi sciacquarli, lasciarli asciugare e rilassarli in frigo per un massimo di due giorni prima di consumare.

Nella mia esperienza, questo toglierà il bordo del sapore intenso, ma non eliminerà del tutto l'amarezza.

Puoi anche usare solo alcune foglie leggermente fuori dal sapore in un mix di verdure che include varietà più dolci, come Mâche, noto anche come insalata di mais o lattuga di agnello.

Una volta che il sapore duro è diventato pervasivo, tuttavia, l'unica soluzione è quella di saltare le verdure in olio d'oliva per tre o quattro minuti a fuoco medio e mescolare un po 'di zucchero da tavola e una stretta di succo di limone appena prima di servire.

Questo intruglio ha un buon sapore, ma non è un contorno che non vedo l'ora. Quando sei determinato a mangiare le verdure che sei cresciuto, può servire come misura di sosta fino a quando non raccogli un lotto superiore.

Se una seconda semina non è fattibile per te o odio aspettare altri 40-70 giorni per far crescere, non devi ancora accontentarti del duro sapore di invaso L. Sativa.

Invece, pianta un lotto di microgreens a produzione rapida per ottenere la soluzione di lattuga in soli 10-14 giorni.

Ulteriori informazioni sulla coltivazione di microgreens nella nostra guida.

Non amaro è migliore

Lo faccio spero che tu sia in grado di evitare di coltivare lattuga con quel sapore amaro, quindi puoi goderti questo delizioso raccolto dalle prime foglie di bambini teneri alle teste a grandezza naturale e croccanti.

Una fornitura costante che proviene direttamente dal giardino al tavolo migliorerà il tuo menu di casa e incoraggerà un'alimentazione salutare.

Hai esperienza conL. Sativa che si è imbullonato? I nostri lettori apprezzano i consigli collaudati e i nostri esperti risponderanno a qualsiasi domanda tu possa avere su questo comune problema del giardino. La sezione commenti qui sotto attende i tuoi suggerimenti e domande.

E se questo consiglio ha colpito il segno, eccone un po 'di più Guide di lattuga per te da leggere dopo:

• Come piantare e coltivare lattuga a foglia
• 29 delle migliori varietà di lattuga per il tuo giardino
• Hai bisogno di proteggere la lattuga dal gelo nel giardino?