Quando raccogliere barbabietole da un giardino domestico

Lo ammetto. Sono un riformato "odiatore di barbabietola."Quando ero un bambino, pensavo che non mi piacevano le barbabietole perché gli unici che avessi mai mangiato erano venuti da una lattina e avevano un sapore come sporco. Ma quando sono cresciuto e ho avuto la mia prima barbabietola arrossata dal forno dal giardino di un amico, ho avuto la mia epifania di barba. Ora, le barbabietole sono un raccolto essenziale nel mio giardino ogni stagione. Come carote, bietole svizzero, rape, spinaci e altre colture, imparando il tempo migliore per la raccolta delle barbabietole svolgono un ruolo importante nel sapore e nella consistenza del tuo raccolto. In questo articolo, condividerò alcuni dettagli importanti su quando raccogliere le barbabietole per il picco di nutrizione, gusto, consistenza e vita di stoccaggio.

Barbabietole: un raccolto a due raccolti

Innanzitutto, è importante sottolineare che le barbabietole sono un raccolto biennale che viene coltivato come annuali. Queste verdure a radice crescono in pieno sole o all'ombra parziale. Possono essere raccolti per due diverse porzioni commestibili: le loro foglie e le loro radici. Le piante di barbabietola in coltivazione nel tuo giardino è un ottimo modo per aumentare i tuoi rendimenti. Tutte le varietà di barbabietole hanno verdure commestibili, ma alcune selezioni sono più saporite di altre. Ci sono varietà con foglie verdi e altre con foglie rosse. Le mie preferenze sono "Bull's Blood", "Detroit Dark Red", "Early Wonder" e "Golden Globe" per la produzione di Verdi, ma ce ne sono molti altri. Discutiamo prima il miglior tempo di raccolta per i verdi, quindi procederemo alle radici.

Raccolta barbabietole per le loro verdure

Se hai intenzione di goderte le verdure di barbabietola commestibili fresche in un'insalata o su un panino senza cucinarle prima, ti consigliamo di raccogliere le foglie quando sono lunghe solo due o tre pollici, indipendentemente dalle varietà che coltivano. Queste verdure per bambini sono le migliori per mangiare fresco. Sono teneri, succulenti e sapori, senza un pizzico di consistenza dura. Le successive piantagioni di semi di barbabietola nel terreno ricco di compost ti terranno riforniti di verdure commestibili per mesi. Una volta che hanno superato molto quella fase di crescita, è meglio usarli per cucinare.

Il momento migliore per raccogliere barbabietole per cucinare le verdure è davvero in qualsiasi momento durante il ciclo di vita della pianta. Sì, puoi cucinare le verdure di barbabietola, ma le verdure alla loro massima maturità sono ancora deliziose. Il processo di cottura rompe la loro consistenza dura. Ciò significa che non ci sono regole dure e veloci riguardo a quando raccogliere barbabietole per cucinare le verdure. Frost rende le foglie ancora più dolci e coprire le piante con copertura a fila in autunno significa un esteso raccolto di verdure di barbabietola.

A casa mia, rubo una manciata di foglie per cucinare ogni due o tre settimane mentre le radici maturano, assicurando sempre di raccogliere non più di un terzo della pianta contemporaneamente (hanno bisogno di quelle foglie per fotosintesi e formare grandi radici ). Quindi, quando estraggo la radice dal terreno per il raccolto finale, cucino anche le verdure in modo che non vadano sprecati.

Quando raccogliere le barbabietole per le loro radici

Sono disposto a scommettere che la maggior parte di voi leggendo questo articolo è principalmente interessata a sapere quando raccogliere le barbabietole per le loro radici commestibili. Per determinare il tempo di raccolta ottimale inizia facendoti le seguenti domande:

1. Come ho intenzione di cucinare o preparare le barbabietole?
2. Mi dispiace sbucciarli?
3. Il mio raccolto sarà in salamoia o in scatola?
4. Ho intenzione di conservare le radici a lungo termine?

Una volta che conosci la risposta a queste quattro domande, puoi determinare le migliori varietà di barbabietole da crescere e il momento migliore per tirare le barbabietole dal giardino. Consideriamo ciascuna di queste domande mentre esploriamo come le tue risposte determinano quando raccogliere le barbabietole dal tuo giardino.

Quando raccogliere barbabietole come barbabietole da bambino

Se odi sbucciare e/o tagliare le barbabietole e vuoi prendere il percorso più semplice, raccogli le barbabietole sul palco del bambino. Il palcoscenico della barbabietola è quando hanno le dimensioni di una pallina da golf. Quando le radici sono così giovani, la pelle è molto morbida e tenera e non è necessario staccarle prima di cucinare. Pulirli e cuocerli interi.

Quando raccogliere barbabietole per arrostire

Se hai intenzione di sbucciare e sezionare le radici per la torrefazione, allora raccogli le barbabietole quando hanno le dimensioni di una palla da baseball. A queste dimensioni, le barbabietole devono essere sbucciate, ma non sono ancora diventate legnose o pithy. Sapere quando raccogliere barbabietole per arrostire significa un raccolto saporito con la consistenza perfetta. In genere, in questa fase, le "spalle" delle barbabietole stanno spuntando dal terreno, quindi è facile vedere chiaramente le loro dimensioni.

Quando raccogliere le barbabietole per la lavorazione

Per i giardinieri che hanno intenzione di sottrezzarsi o delle loro barbabietole, il momento migliore per la raccolta è in qualsiasi momento dopo il palcoscenico ping-pong. Puoi elaborare barbabietole per bambini, tagliare le radici delle dimensioni di baseball o anche barbabietole più grandi. Raccolgo le radici leggermente più grandi del mio pugno se ho intenzione di decaparle o conservarle. I loro sapori si sono completamente sviluppati e ottieni molto botto per il tuo dollaro, per così dire. Una barbabietola a taglio può riempire un intero barattolo di muratore di dimensioni. Sì, a seconda della varietà, le radici della barbabietola possono diventare un po 'difficili e pithy mentre raggiungono queste grandi dimensioni, ma il processo di conserve si ammorbidisce un po', quindi non è un problema. Ecco una delle mie ricette di sola di sottili preferite.

Raccolta barbabietole per la conservazione a lungo termine

Per coloro che coltivano barbabietole per il consumo invernale e lo stoccaggio a lungo termine, sapere quando raccogliere le barbabietole per una vita di conservazione ottimale è la chiave. Vuoi che le skin siano spesse e dure, le radici siano sode e grassoccio e il sito di stoccaggio sia “giusto."A tale scopo, le radici della barbabietola da raccolta quando le loro spalle iniziano a sviluppare un aspetto di tappo e le radici sono circa il diametro del pugno di un uomo.

Sposta il pacciame, tira su le radici e spazza via qualsiasi terreno in eccesso, ma non lavare le radici. Tagliare le verdure a filo con la radice, ma non tagliare nella radice stessa e non tagliare la radice del rubinetto magro che esce dal fondo della radice bulbosa. Se lo fai, le barbabietole sanguinano, perdendo un'umidità preziosa che può portare a una durata abbreviata.

Conservare le barbabietole raccolte in un sacchetto di plastica nel cassetto più croccante del frigo. Se usi quest'ultima opzione, assicurati che le radici non si toccino l'un l'altro. Se lo fanno, il marciume potrebbe diffondersi se una radice lo sviluppa. Quando vuoi cucinare una barbabietola, scava una dalla sabbia e divertiti.

I "giorni alla maturità" contano davvero per le barbabietole?

Per molte colture, il numero di "giorni alla maturità" rilevati sul pacchetto di semi è un fattore importante nel determinare quando è il momento di raccogliere. Per le barbabietole, quel numero è un po 'meno prezioso. Questo non è solo perché puoi raccogliere le radici in varie fasi del loro sviluppo, ma anche perché le barbabietole rimarranno bene molto dopo che la data target è passata.

A differenza di un pomodoro o un pepe lasciato sulla vite troppo a lungo, le barbabietole non marciscono. E a differenza dei fagioli verdi troppo maturi, le barbabietole lasciate nel terreno più a lungo del necessario, non si asciugheranno e si avverranno. Piuttosto il contrario. Se lasciato nel terreno alla fine della stagione di crescita, puoi semplicemente conservare le barbabietole nel terreno, proprio dove sono. Terranno così fino a quando il terreno si congela solido. Copri le piante di barbabietola con uno strato di paglia spesso da 5 pollici e potresti raccogliere tutto l'inverno.

Per le barbabietole, i "giorni alla maturità" non sono in alcun modo un obiettivo solido. Sapere quando raccogliere le barbabietole riguarda più le loro dimensioni e l'uso che il conteggio dei giorni. Impara quando e come piantare i semi di barbabietola in questo articolo dettagliato.

Il tuo miglior raccolto di barbabietole

Ora che sai quando raccogliere le barbabietole per la migliore consistenza e sapore in base al modo in cui prevedi di consumarle, sei completamente preparato per il tuo più delizioso raccolto di barbabietole di sempre. Conservare le barbabietole raccolte in frigorifero, un garage fresco o una cantina per la durata più lunga.

Per ulteriori informazioni sulla crescita di grandi colture radicali, dai un'occhiata ai seguenti articoli:

• Come coltivare patate dolci
• Quando raccogliere le patate
• Quando raccogliere le carote
• L'importanza di diradamento delle carote