Quando e come raccogliere patate nostrane

Un compagno di giardiniere una volta mi ha chiesto Se ne valeva la pena coltivare patate. Perché sprecare lo spazio, scavare le trincee, cumulare le colline, interferire con la rotazione del pomodoro e il rischio di combattere con bug di patate per una verdura che spesso sperimentiamo in modi tutt'altro che speciali?

Ecco perché:

Le patate recentemente raccolte hanno una tenerezza, una consistenza setosa e una profondità di sapore che mi fa aspettare con impazienza di coltivare queste colture ogni anno.

E anche un piccolo spazio come un letto rialzato o un grande contenitore può produrre un ritorno rispettabile ogni sorta di varietà di patate in colori abbaglianti, con una varietà di usi in cucina.

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Quindi hai fatto germogliare, tagliare e asciugare le patate da semi in primavera. Hai scavato le tue trincee, hai montato il terreno, annaffiato e atteso.

Hai guardato mentre i germogli crescevano in lussureggianti steli verdi. E quando gli steli iniziarono a giallo e a morire, sapevi che era tempo di colpire!

Andiamo al business di scavare quegli spud.

Cosa imparerai

• Come raccogliere
• Quando raccogliere
• Indurirsi
• Memoria adeguata
• Più consigli di patate

Come raccogliere

Puoi usare strumenti più grandi come pale e forcelli o strumenti manuali come cazzuole e artigli da raccogliere o - se il tuo terreno è abbastanza superficiale e abbastanza morbido, come il mio è - le tue mani con golvetta da giardino.

L'uso di picche e pale tende a provocare tuberi tritati, però, quindi si consiglia forche o mani da giardino.

Se le tue piante di patate hanno ancora steli forti, puoi tirarle su per iniziare il processo di raccolta.

Avrai spesso alcuni esemplari più piccoli aggrappati alle radici. Per ottenere il resto degli spud, o se i tuoi steli sono totalmente morti, scavare delicatamente a diversi centimetri dalla base di ogni pianta e sollevare il terreno. Prendi le patate che ne derivano.

Usa le mani guantate per setacciare il terreno rovesciato per assicurarti di ottenere ogni ultimo. Non dimenticare di scavare in profondità in modo da non lasciare esemplari sotterranei, dove potrebbero marcire o germogliare la prossima stagione (che potrebbe non snocciarsi con la tua piantagione o rotazione delle colture piani).

Ora che conosci il "come", diamo un'occhiata ai tempi.

Quando raccogliere

Per "nuove" patate - una meravigliosa sorpresa di mezza estate - puoi raccogliere quando circa un terzo della vegetazione di patate ha iniziato a giallo o morire.

Queste patate saranno più piccole e avranno una pelle molto delicata che è facile per pale, forchette o persino le mani guantate per danneggiare. Saranno anche deliziosi.

Questo può essere un buon momento per verificare e raccogliere solo alcune patate per vedere come stanno arrivando in termini di dimensioni e consistenza della pelle - se hai intenzione di conservare patate o se vuoi spud più grandi, lo faranno Hai bisogno di più settimane per svilupparsi. Prepara e goditi le patate di prova ora per una deliziosa anteprima dei raccolti futuri.

Assicurati di ottenere anche le medie di dimensioni in marmo. Un agricoltore che conosco ha venduto questi recentemente in contenitori a mezza pinta come "patate di arachidi."Se stai arrosto, grigliare o friggere i tuoi spud, questi ragazzini con il loro rapporto tra la pelle e il mostro si fermano davvero bene.

Ora che sai che le tue patate sono pronte, puoi raccogliere i tuoi spud tutti in una volta, o come ne hai bisogno durante il processo di indurita, di cui parlerò nella prossima sezione.

Tendo a raccogliere le patate da ciascuna delle mie aree di semina (nel mio caso, letti rialzati e contenitori) tutti in una volta, ma lo faccio in fasi.

Raccoglierò un valore di un contenitore o di un letto in modo che lo spazio in crescita diventa disponibile per altre colture prima. Ma ho ancora qualche altra lettina o patate da parte di un contenitore da raccogliere nelle settimane successive. In questo modo, che ho una fornitura abbastanza buona che mi porterà da mezza estate alla festa del lavoro.

Oltre a mantenere la mia cantina o il frigorifero, questo mi consente di liberare contenitori o sezioni di trame per seminando colture di caduta Piace carote, barbabietole, E lattuga.

A proposito di autunno, potresti voler mantenere un grande raccolto di patate fresche per diversi mesi dopo il tempo di raccolta. Fortunatamente, c'è un semplice processo che può aiutarti a fare proprio questo.

Indurirsi

Se desideri che le tue pelli di patate fossero più ferme o se hai intenzione di conservarle a lungo termine, lasciale nel terreno fino a un mese dopo che le cime sono completamente morti.

Assicurati di tenerli asciutti - nessuna irrigazione! Irrigazione applicata o anche le piogge pesanti possono causare marcire o germogliare le patate a questo punto, quindi pianifica il tuo raccolto di conseguenza.

Se c'è un sacco di tempo umido nelle previsioni o sta arrivando un gelo, è una buona idea raccogliere i tuoi spud rimanenti prima di questo punto - purtroppo non sarai in grado di indurirsi sottoterra con queste condizioni. Ma puoi raccogliere le patate e portarle al chiuso per continuare il processo di indurita se hai a che fare con pioggia o gelo.

Memoria adeguata

Ora che le tue patate sono state scoperte, spazza via qualsiasi sporcizia in eccesso e conservale in casa in un luogo fresco, scuro e asciutto.

Puoi anche conservarli in frigorifero per un massimo di 2 mesi, avvolto bene in plastica o conservato in un sacchetto a zip per mantenerli fermi e freschi.

Ho avuto successo a farlo con patate non lavate e lavate. Se scegli di lavare e refrigerare il tuo, assicurati che siano stati asciugati bene prima di conservare in plastica per prevenire la putrefazione.

Se ti sei indurito dal tuo raggio e hai intenzione di farlo Conserva le tue patate Durante l'inverno, non lavarli! Spazzolare il terreno in eccesso, lasciare che gli spud sporchi si asciugano al chiuso (fuori dal sole per evitare di danneggiare o germogliare i campioni), quindi tenerli asciutti per evitare il marciume.

Va bene se un terreno asciutto si aggrappa alle pelli delle patate. Ispeziona attentamente il tuo raggio e abbatti qualsiasi con tagli, squash o pelle rotta: non si manterranno bene, ma puoi usarli rapidamente senza effetti negativi.

È anche una buona regola empirica per estrarre patate più piccole dallo stock di archiviazione prima di quelle più grandi - taters più piccoli non hanno abbastanza la potenza di mantenimento di campioni più grandi.

La temperatura ideale per lo stoccaggio di patate a lungo termine è di circa 50 ° F. Ti consigliamo di metterli in un luogo buio - nessuna luce! - in un contenitore ben ventilato. Un cesto di vimini, una borsa di carta o una maglia, un bidone di plastica con ritagli o una scatola di cartone farà il trucco.

Se hai un seminterrato fresco, secco, scuro o altro spazio di archiviazione, è fantastico per questo. E se sei abbastanza fortunato da avere una vera cantina di root, è perfetto!

Tieni presente che vorrai limitare l'accesso alle creature affamate il più possibile.

Altrimenti, una dispensa o un armadio che rimarrà buio e fresco a lungo termine e che non è accessibile per invadere i parassiti. Le tue patate dovrebbero stare bene in questo modo per diversi mesi.

Più consigli di patate

Ora, per alcuni importanti consigli sui professionisti:

1. Non mangiare quelli verdi ..

Mentre ti godi le tue patate nostrane, potresti notare che la pelle dei tuoi spuds ha assunto una tinta verde. A volte lo vedrai anche al drogheria - non acquistarli!

Ciò significa che le tue patate sono state esposte alla luce, il che aumenta i livelli di alcaloidi e crea una tossina chiamata solanina che è velenosa per l'uomo. Questo può anche creare un sapore amaro nelle patate.

Per evitare il greening, assicurati di tenerli al buio, senza esposizione alla luce durante la conservazione.

Mentre consiglio vivamente di evitare completamente qualsiasi patata completamente verde, gli esemplari con solo un pizzico di verde sulla loro pelle possono ancora essere mangiati in modo sicuro, finché si taglia quella porzione.

2.... o i semi

Man mano che le tue patate crescono fino alla maturità, ma prima che le cime verdi inizino a morire, potresti notare ciò che sembrano piccoli pomodori di ciliegia verde che crescono tra le foglie. Questi sono i semi della patata.

Per favore, resisti all'impulso di metterli in bocca mentre diserisci come te faresti a Sungold, perché sono tossici!

Inoltre, non ti darono le stesse patate, anche se dovevi salvarle e piantarle l'anno prossimo. Dal momento che le patate non diventano vere dal seme, le propagiamo vegetativamente, salvando le patate da semi da un anno all'altro.

Poiché la malattia può essere tramandata di stagione in stagione in questo modo, si consiglia di reperire sempre patate di semi di fiducia ogni anno.

3. Una nota sulla rotazione

L'ho già toccato, ma vorrei offrire un'altra nota sulla rotazione, con un consiglio in crescita urbano:

Patate in crescita e pomodori Si consiglia di una rotazione di tre anni, il che significa che se si desidera far crescere queste colture ogni anno, dovrai mantenere tre letti o contenitori separati.

Ciò riduce al minimo la possibilità che esaurirai il terreno e accumuli parassiti o malattie delle piante in un letto come potresti se piangi queste colture nello stesso posto più e più volte.

Nel mio giardino, cresco anche in un compost dritto, dato che posso ottenerlo gratuitamente. Finora sembrano abbastanza buoni, anche se le colture trarrebbero beneficio da qualcosa di un po 'più leggero, ne sono sicuro. Ymmv.

Dal momento che pianto le mie patate in una serie di letti e contenitori rialzati in vari giardini della comunità (così come il mio cortile anteriore), mi assicuro di costruire i livelli di terreno del letto rialzato - che inevitabilmente cadono in ogni stagione - svuotando i miei spesi terreno contenitore di patate in una patata o del pomodoro esaurito.

In questo modo, mantengo correttamente la mia rotazione e i letti che uso che non hanno coltivato patate o pomodori in questa stagione saranno pronti per loro la prossima stagione.

Scavare!

Ora che sei armato degli strumenti di cui hai bisogno Per raccogliere e conservare i tuoi spud, è tempo di trovare il tuo forcone e scavare!

Mentre un semplice lancio con olio d'oliva, sale ed erbe (come Questo) Di solito lo fa per me, adoro anche sciogliere un formaggio in stile alpino su taters bolliti o arrostiti, in stile razzlette.

Che tipo di patate stai crescendo in questa stagione? Facci sapere i tuoi suggerimenti per la raccolta e lo stoccaggio e condividi alcune delle tue ricette preferite nei commenti!

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