Cosa sono i cipollini selvatici e cosa posso fare con loro?

Se hai mai annusato qualcosa di cione nel tuo cortile e hai visto erbe a stelo cavo, che crescono lì, potresti avere a che fare con erba cipollina selvaggia (Allium Schoenoprasum).

Ma cosa Sono E cipo cipollvi selvatici, esattamente? Si diffondono ovunque? Puoi mangiarli? Cosa fai con loro?

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In questa guida, risponderemo a tutte queste domande.

Ecco cosa scaviamo:

Tutto su chili selvatici

• Cosa sono i cipollini selvatici?
• Suggerimenti di identificazione
• Raccolta e conservazione
• Ricette da provare

Cosa sono i cipollini selvatici?

Questi membri succulenti e resistenti del Allium Il genere cresce lungo le sponde e i laghi di Rocky Creek, nonché in prati paludosi e cantieri erbosi, dalla zona 3 in Alaska in basso nei 48 stati inferiori, fino a sud della zona 8 e talvolta Zona 9.

Cominciano a crescere all'inizio della primavera prima che il resto del mondo naturale si sia completamente risvegliato alla nuova stagione.

Per individuarli, cerca mazzi rivelatori di foglie verdi simili a erba che si alzano sopra l'erba vecchia e morta. Saprai che i ciuffi non sono erba quando ti avvicini e vedi la forma cilindrica delle foglie, che crescono di 12 a 24 pollici di altezza e possono diffondersi fino a 12 pollici.

Tuttavia, potresti non guardare Wild Sives. Erba cipolla (UN. Vineale) sembra quasi identico a UN. Schoenoprasum e spesso si apre nei prati. Altri allium che assomigliano strettamente a cipollini selvatici possono apparire anche nel tuo cortile, incluso l'aglio selvaggio (UN. Canadense) e erba cipolla o porro a tre punte (UN. Triquetrum).

La cattiva notizia è che negli Stati Uniti, UN. Canadense, UN. Triquetrum, E UN. Vineale sono visti come erbacce. L'erba di cipolla è persino elencata come un'erba invasiva che può influire sul gusto delle colture vicine di grano o di altri cereali, sebbene sia una pianta nativa in alcune parti dell'Europa.

Se non vivi vicino ai campi di grano e non ti dispiace un prato erboso, la buona notizia è che l'erba di cipolla, l'aglio selvatico, l'erba cipolla e la maggior parte degli altri alli sono commestibili e producono aggiunte piccanti a insalate, zuppe e altro ancora.

Non sono sicuro di ciò che hai trovato nel tuo cortile, ma ha un odore di cipolla? Portalo al tuo ufficio di estensione locale e vedi se possono aiutarti a identificarlo. E se non ha un odore di cipolla, non mangiarlo!

A maggio o giugno, se non viene tagliato per primo, UN. Schoenoprasum Produce gruppi di fiori di lavoro rosato su gambi di fiori dritti.

Originari dell'Eurasia, gli erba cipollidi selvatici sono stati naturalizzati in Nord America molto tempo fa e sono state una parte importante delle diete delle popolazioni indigene nell'emisfero occidentale per molti anni.

Le foglie hanno da tempo un aroma perfetto per carni e verdure salate. Le comunità indigene hanno anche usato le piante nella medicina tradizionale, per aiutare a trattare la tosse, il raffreddore e le ferite minori.

È facile per la varietà del giardino coltivata sfuggire ai confini del tuo giardino e crescere nel tuo cortile, quindi è possibile che i ciuffi che stanno improvvisamente crescendo tra la tua erba non siano veramente selvaggi UN. Schoenoprasum affatto.

Per rendere le cose ancora più eccitanti, può essere praticamente impossibile raccontare alla vera specie selvatica separata dai fuggivi del giardino!

Ci sono alcune differenze chiave, però: in natura, UN. Schoenoprasum tende a diventare più alti con gambi più sottili e fiori più piccoli rispetto alle sue controparti coltivate.

Per quanto riguarda il sapore, l'uso e l'edibilità, non vi è alcuna differenza significativa tra piante coltivate, fuggiti dai giardini e veri epotiani selvatici che crescono nei loro habitat nativi o naturalizzati.

Ecco come identificare qualsiasi erba cipollina che sta crescendo oltre i limiti del tuo giardino:

Suggerimenti di identificazione

È fondamentale sapere che quello che stai guardando e potenzialmente mangia è selvaggio UN. Schoenoprasum E non qualcosa di potenzialmente mortale, come i Camas della morte di montagna simili (Anticlea elegans).

Questo sosia può rendere gli esseri umani e gli animali estremamente malati se ingeriti e possono persino causare la morte.

In entrambe le prime fasi di queste piante, le lame simili a erba sembrano simili.

Ma a differenza dei cipollini selvatici, le camas di morte di montagna hanno lame piatte e fiori giallo crema.

In particolare, la pianta mortale non ha l'odore di una cipolla quando schiacci una foglia tra le dita.

Questo è un componente chiave per identificare correttamente un erba cipollina in natura. Ha foglie cave e cilindriche che odorano come una cipolla quando schiacciate?

Allora è molto probabilmente un cipollina selvaggia.

O potrebbe essere uno dei Allium Abbiamo menzionato prima. Ecco una rapida occhiata alle differenze chiave tra questi Allium e la nostra stella, chili selvatici:

Erba cipolla (UN. Vineale)

UN. Vineale è resistente nelle zone da 4 a 8. Chiamato anche "Grow Aglio", questo assomiglia così tanto a Sivice è inquietante.

Una differenza fondamentale è che possono potenzialmente crescere un po 'più alti degli erbaintani - fino a tre piedi - e hanno una consistenza più dura degli erbain movimenti quando vengono mangiati.

Inoltre, l'infiorescenza viola, blu o rosata nell'erba di cipolla coltiva ulteriori scapi verdi dall'alto, per un tipo di aspetto selvatico di capelli di Albert Einstein, tranne che con i capelli verdi invece di bianco.

Onione Weed (UN. Triquetrum)

Conosciuto anche come il "porro a tre punte" a causa della forma di graffa dei suoi gambi di fiori, questo aliumè solo resistente nelle zone da 7 a 10.

A differenza degli erba cipollidi, i suoi gambi di fiori non sono vuoti. Inoltre, fioriscono in piccoli grappoli di fiori delicati, bianchi e penduli.

Aglio selvatico (UN. Canadense)

Conosciuto anche come "aglio da prato", l'aglio selvatico ha steli cavi a forma di erba cipollina e fioriti di fiori di cipolla, simili a una cipolla, solo loro si affacciano anziché verso il basso invece di giù.

A differenza dei cipollini selvatici, cresce solo fino a un metro e mezzo alto. L'aglio selvaggio è resistente nelle zone da 4 a 8.

Se hai dei dubbi su ciò che stai vedendo nel tuo cortile, non mangiare la pianta. Portalo al tuo ufficio di estensione locale o a uno specialista di piante commestibili per assicurarti che lo sia davvero, UN. Schoenoprasum o un'erba mossibile correlata.

E se lo è, rallegrati di averlo trovato nel tuo cortile o in natura da qualche parte!

Le piante Volere Distribuire dal reseeding o tramite le loro lampadine sotterranee se glielo permetti.

Se non vuoi che ciò accada, pizzica i fiori prima che fioriscano per impedire al vento di soffiare semi in tutto il tuo cortile. Per ottenere il bulbo sparso sotto controllo, devi scavare l'intero impianto.

È importante scavare e non tirare, perché il tiro sulla pianta di solito fa sì che le foglie si allontanino dalle lampadine sotterranee, rendendole più difficili da scoprire.

Raccolta e conservazione

È facile raccogliere questi membri sapori della famiglia di cipolle, ma c'è un grande avvertimento: in alcune parti degli Stati Uniti, tra cui Michigan, Minnesota e New Hampshire, i cipollini selvatici sono una specie minacciata o addirittura in via di estinzione.

Astenersi dal foraggiamento in quegli stati e in qualsiasi altra aree in cui è possibile scoprire che la pianta è una specie minacciata o in via di estinzione. (Fai la tua ricerca!) Invece, pianta alcuni erba cipollina coltivata nel tuo giardino.

Un'altra cosa da considerare è che non vuoi forare in aree inquinate o potenzialmente spruzzate con sostanze chimiche dannose. Stai lontano da aree non familiari, strade, prati trattati chimici e simili.

In alcuni stati, come il Maine, selvaggio UN. Schoenoprasum Cresce liberamente lungo i corsi d'acqua: pensa a insenature, torrenti, fiumi e laghi. Questi sono probabilmente i luoghi più sicuri per foraggio per i cipollini selvatici.

Per raccogliere, prendere un paio di forbici o un coltello affilato, afferrare un gruppo di foglie con il pugno e tagliarle a circa un pollice da terra.

Fallo con l'intero cluster, anche se ci sono germogli o fiori sulla pianta, perché anche quelli sono commestibili e hanno un sapore delizioso nelle insalate.

Entro un giorno o due, vedrai nuovi germogli crescere dall'interno delle foglie tagliate. In altre due settimane, puoi raccogliere di nuovo l'intero gruppo di erba cipollina.

Di solito, sarai in grado di farlo tre o quattro volte con una pianta per una singola stagione di crescita, lo stesso che potresti con erba cipollina coltivata in giardino.

Se hai più di questi deliziosi verdure di quanto sai cosa fare, perché non congelarli per un uso successivo?

Tagliarli a qualunque lunghezza preferisci, distribuirli su una teglia e metterli nel congelatore per due ore. Quindi, trasferirli in un contenitore di stoccaggio e rimetterli nel congelatore.

Usa le tue erbe congelate entro quattro o sei mesi per il miglior sapore.

Ricette da provare

Adoro spolverare erba cipollina selvaggia su zuppe, insalate e toast di avocado. Quando li trovo nel mio cortile durante l'estate quassù in Alaska, esco la maggior parte delle mattine per raccogliere alcuni qua e là per le mie omelette mattutine.

Sono anche assolutamente deliziosi in questa ricetta per facili biscotti a lievitazione naturale con formaggio e erba cipollina da Il nostro sito gemello, Foodal.

Top A ciotola di alimentari Zuppa di pollo bufalo con erba cipollina selvaggia per accompagnare i tuoi biscotti e hai un pasto perfetto.

Se vuoi qualcosa di un po 'più fantasioso ma estremamente confortante, usa i tuoi erba cipollidi foraggiati in questa ricetta per le torte di granchio tex-mex occidentale con aioli al limone, anche dal cibo.

Jiving con erba cipollina

Non importa dove li trovi, inciampando su un gruppo selvaggio di UN. Schoenoprasum è una delizia.

Assicurati solo se ti trovi in ​​un parco nazionale o in un'altra area protetta - o sulla proprietà di qualcun altro - che chiedi prima di raccogliere e ti astieni dalla raccolta in luoghi in cui queste piante sono note per essere scarse.

Hai mai trovato queste bellezze in natura? Facci sapere nella sezione commenti qui sotto!

E nel frattempo, dai un'occhiata a questi articoli su Allium in crescita Nel tuo giardino successivo:

• Come coltivare erba cipollina dal seme
• Come coltivare erba cipollina nei contenitori
• Come piantare e coltivare rampe