Radice di prezzemolo come far crescere questo vegetale a due a uno

La mia prima introduzione a Parsley Root è stata su un giardino sul tetto a Whistler, B.C., Dove uno chef ha tirato fuori quella che sembrava essere un'intera pianta del prezzemo. Più tardi, lo userebbe in una parte del nostro pasto. Quando ho trovato semi nel mio fornitore di semi locali, ho colto all'occasione per coltivare questa verdura di radice che offre più di un raccolto. In questo articolo, condividerò alcuni consigli in crescita, raccomanderò la pazienza e spiegherò cosa diavolo fare con esso.

Un vegetale di cimelio che risale al 17 ° secolo e molto più popolare in Europa centrale (Germania, Polonia, Ungheria, ecc.), radice di prezzemolo (Petroselinum crispum var. tuberoso) è anche indicato come prezzemolo di Amburgo, prezzemolo olandese e prezzemolo con radice di rapa. L'ho visto paragonato a ciò che la radice di sedano o sedano è al sedano.

Membro della famiglia Carrot, la radice del prezzemolo sembra una pastinaca. Ma le radici lunghe e sottili sono più una tonalità bianca cremosa. Le radici possono raggiungere circa 6-8 pollici (da 15 a 20 cm) di lunghezza. Sia le radici commestibili che le foglie contengono nutrienti. La radice è una fonte di antiossidanti, nonché vitamina C, fibra, potassio, magnesio, folati e zinco. Dovrebbe anche aiutare con l'infiammazione.

Piantare semi di radice di prezzemolo

Il prezzemolo di radice ha bisogno di circa sei a 12 ore di sole. Il letto rialzato in cui ho coltivato questa verdura radicale è sulla fine del sole meno di quella scala, quindi trovo che le mie radici non diventino mai altrettanto grandi. Tuttavia, detto questo, forse non li lascio a terra abbastanza a lungo!

Perché questa è una verdura di radice, vorrai un terreno friabile piacevole e sciolto per evitare la biforcazione. Modificare il orto con compost in autunno o all'inizio della primavera. La radice del prezzemolo è una di quelle verdure che puoi piantare nel terreno prima degli amanti del calore.

Seminare i semi in file di circa un quarto di pollice (circa .5 cm) profondo. Spazza le tue file da circa 12 a 24 pollici (30.Da 5 a 61 cm) di distanza. Ho trovato i semi lentamente per germogliare, ma una volta che una piantina inizia, vedrai quelle foglie a forma di prezzemolo a foglia piatta che crescono attraverso il terreno. Ci vogliono circa 14-35 giorni per germogliare, quindi sii paziente! La prima volta che ho cresciuto radice di prezzemo!

Ho visto una mancia sul sito Web di Baker Creek Heirloom Seeds per conservare i semi del frigorifero qualche settimana prima della piantagione. Possono essere piantati quando il terreno è di circa 65 ° F a 70 ° F (da 18 ° C a 21 ° C). Il mio pacchetto di semi per la varietà Nordic-Hilmar ha raccomandato i semi di semina quando la temperatura del suolo è di circa 60 ° F (16 ° C).

Prendersi cura del tuo raccolto

Ti consigliamo di assottigliare le tue piantine, come faresti con le carote, una volta che le foglie iniziano ad apparire. Prova a spazzare le piante in modo che siano circa tre pollici (7.5 cm) di distanza. Ciò incoraggerà a formare una radice più spessa, come una carota o una pastinaca.

Se il terreno diventa troppo secco durante l'estate, le radici possono forchetta. Tieni d'occhio il tuo giardino se la tua regione sta vivendo la siccità, per garantire che le piante siano costantemente annaffiate.

Radice della raccolta del prezzemolo

La radice del prezzemolo è pronta circa 90 giorni dopo la germinazione. Sono tre o quattro mesi di attesa! Tuttavia, puoi lasciarli nel terreno per raccogliere fino a un gelo uccidente. (Possono davvero avere un sapore più dolce dopo un gelo.) E, se si pacciama correttamente, potresti essere in grado di lasciarli nel terreno ancora più a lungo, come una carota invernale. Non sono riuscito a crescere abbastanza da tenermi a terra, ma un giorno mi piacerebbe provare.

Le foglie della radice del prezzemolo raccolto per tutta la stagione di crescita, mentre la radice sta crescendo sottoterra. Tuttavia, sii consapevole di quanto delle cime. Potresti voler essere selettivo nei tuoi raccolti.

Le radici del prezzemolo possono essere conservate nelle stesse condizioni delle carote. Nel frigo.

Cucinare e preservare il prezzemolo di radice

Trovo che la radice del prezzemolo abbia un sapore un po 'come una pastinaca. Ho visto il sapore descritto come fresco e nocciola e più dolce di una pastinaca. Ma sicuramente odora di prezzemolo quando ne prendi uno dal giardino e inizi a tagliare la radice.

Adoro arrostire le verdure sul barbecue nelle cime estive, carote, patate, rape e prezzemolo di Amburgo. Quindi la mia "ricetta" più semplice è fondamentalmente lavare, tagliare i tuberi, se necessario, tagliare a pezzi, posizionare sul foglio o in un vassoio di grill, condire o spazzola con olio d'oliva, cospargere sale e pepe, arrosto. Probabilmente sarebbero anche deliziosi con burro fuso. Mi piace tagliare alcune foglie di radice di prezzemolo per "condire" le mie verdure arrostite.

Ho anche trovato una ricetta interessante di Marcus Samuelsson per il prezzemolo di radice arrosto che mi piacerebbe provare. Basta tagliare la radice del prezzemolo, rosolarlo in una casseruola in olio d'oliva con un miscuglio di altri ingredienti, compresi i fagiolini. Le foglie finemente tritate vengono aggiunte alla fine.

Salvo le cime per il mio brodo fatto in casa che mi piace fare. Li ho semplicemente messi in una borsa per congelatore e li salvo fino a quando non sono pronto a cuocere a fuoco lento una grande pentola di brodo con verdure e verdure da zuppa per un pomeriggio. L'intero vegetariano funziona anche bene in abbondanti zuppe e stufati autunnali.

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