Impara a piantare e coltivare una deliziosa zucca estiva

Hai sentito le battute su cosa fare con troppe zucchine. Ma - per molti di noi giardino vegetariano Gli amanti, almeno - non esiste una cosa del genere!

Solo uno dei tanti membri della famiglia Summer Squash, Zucchi è una rappresentazione equa delle qualità che amiamo di questi frutti.

Pelli sottili, sapori versatili, carne tenera e colori audaci sono solo alcuni dei motivi per cui i giardinieri negli Stati Uniti sono innamorati di ogni tipo di zucca estiva.

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Forse sei nuovo a far crescere questo preferito dal giardino o una vecchia mano che vuole migliorare i tuoi raccolti con rese più grandi di prodotti a più gusto.

Qualunque sia il tuo livello di esperienza, questa guida è per te. Ecco cosa verrà:

Cosa imparerai

• Le migliori cultivar per crescere
• Quante piante sono sufficienti?
• Piantare nel luogo perfetto
• Iniziare i tuoi semi
• Cura per tutta l'estate
• Parassiti e malattie
• Suggerimenti per la raccolta
• Usi per la zucca più vecchia
• Mangiare i fiori
• Altre idee di ricette
• Così tante opzioni per crescere e divertirsi

Continua a leggere per scoprire quanto è facile far crescere la maggior parte di qualsiasi varietà e conoscere nuovi tipi di zucca che potresti voler provare quest'anno!

Le migliori cultivar di zucca estiva per crescere

Non posso mai piantare solo una varietà di zucca estiva nel mio giardino.

E perché dovrei? Con così tanti tipi da sperimentare, di solito raccomando almeno alcuni di questi tipi molto amati per la semina:

Patty Pan

Conosciuto anche come "zucca smerlata", questi piccoli frutti a forma di astronave sono meglio apprezzati quando non sono più grandi di 5 pollici di larghezza.

Vengono in una varietà di tonalità, dal bianco cremoso a un giallo brillante. Gustoso negli stufati, il mio modo preferito per prepararli è arrostito insieme alle verdure di radice!

Semi di "precoce cespuglio bianco"

Prova la varietà più popolare coltivata nel sud: i semi di "primi cespuglio bianco" sono Disponibile dal True Leaf Market.

Collo di truffatore giallo

Questa zucca di giallo brillante con un collo curvo ribatte bene il frigorifero dopo la raccolta e ha una pelle tenera e commestibile. È la varietà che più comunemente viene in mente per la maggior parte dei cuochi quando qualcuno dice "zucca estiva" e non significano zucchine.

La raccolta prima di 6 pollici di lunghezza produce il sapore più delicato che raccoglie facilmente le tue spezie preferite. E mescolare friggere in una miscela di olio d'oliva e aglio fresco rende un contorno gustoso per ogni occasione.

Semi di squash estivi biologici "crookneck"

Trova convenzionale e semi organici Disponibile per l'acquisto presso True Leaf Market.

Ottieni altri suggerimenti sulla coltivazione di cultivar di crookneck qui.

Zucchine

La zucca comune dalla pelle verde può essere cotta quando tenera, di solito tagliata come ingrediente in un salto o a spirale come sostituto del noodle.

Per preparare esemplari più grandi e legnosi, rimuovere le pelli e usare la carne per fare deliziosi pane e zuppe.

Conosciuto anche come Courgettes, attualmente ci sono oltre una dozzina di varie varietà di zucchine. Le mie scelte migliori includono questi tipi di sole completo:

Bellezza nera

Questa zucchina richiede 62 giorni per la raccolta e ha una bella pelle esterna verde scuro e una forma elegante e allungata.

Semi di zucchine "Black Beauty", disponibili dal True Leaf Market

Otto palla

Caratterizzato da un piccolo frutto rotondo che ricorda una palla da biliardo. Le piante crescono fino a circa 3 piedi di larghezza al più grande e possono essere raccolte in 5 settimane!

Semi di zucchine ibridi a otto palle, disponibili dal vero mercato delle foglie

Grigio

Macinato e robusto, il frutto viene scelto meglio quando è lungo meno di 8 pollici. Questa cultivar semi-bush è resistente al calore e può essere raccolto in circa 45 giorni.

Semi di zucchine "grigio", disponibili dal vero mercato delle foglie

Maggiori informazioni sulla coltivazione di zucchine qui.

Ci sono molte altre zucche estive che meritano di essere menzionate. Questi includono:

• Zucca
• Cousa
• Fortuna
• LoofAH
• Parador
• Sunburst
• Zephyr

Mentre ognuno ha un gusto davvero unico, mi piace sperimentare mescolando e abbinando una varietà di zucche estive nel giardino e combinandole nelle mie ricette preferite.

Altre varietà

Vuoi più opzioni? Dai un'occhiata alla nostra guida: 21 delle migliori varietà di zucca estiva per il tuo giardino.

Quante piante sono sufficienti?

Poiché la zucca estiva può essere così prolifica, può essere difficile sapere quanti semi comprare e piantare.

Mi è sempre stato insegnato che una pianta può nutrire una famiglia media di quattro. Se vuoi una varietà, tuttavia, probabilmente dovrai raccogliere più piante di quanto tu abbia bisogno. Ma avrai molto da condividere!

Ricorda che le schiacciate estive sono zucche, proprio come cultivar di squash invernali. La differenza è quando li raccogli.

Entrambi sono strutturalmente uguali, ma la zucca invernale ha un sapore migliore quando è permesso maturare al punto da avere una pelle indurita e semi di grandi dimensioni. A differenza della zucca estiva, questi diventano più dolci mentre invecchiano e hanno una carne startier.

Summer Squash, d'altra parte, raggiunge la maturità quando ha ancora una buccia più morbida, piccoli semi e una consistenza più croccante di amido.

Se ti piace la zucca giovane e tenera, pianta alcuni extra per assicurarti di avere abbastanza giovani frutti per una ricetta completa, specialmente nelle prime settimane.

La bellezza di queste piante è che tutti sembrano goderne. Non ho mai avuto problemi a regalare l'eccesso!

Piantare la zucca estiva nel luogo perfetto

Se tu Sociera diretta o avviare i semi all'interno, Una trama da giardino adatta garantirà un raccolto più abbondante.

Mentre ricordo di essere stato detto che la zucca estiva prospera in un terreno dolce (io.e. alcalino), molte agenzie di estensione hanno raccomandato un pH tra 6 e 6.5.

Tuttavia, la zucca si perdona, e hanno fatto bene l'acidità tutt'altro che ideale per le generazioni.

Il fattore più importante da tenere a mente: dovrai sapere se la tua zucca è un tipo di cespuglio o un tipo di vite prima di piantare la trama.

Poiché i tipi di viti possono diffondersi oltre i tipi di buster. I tipi di Bush sono Preferito per i sistemi di letto rialzati.

Terreno ben drenato che viene preparato con Un po 'di compost produce i migliori risultati.

Iniziare i tuoi semi

Se hai usato I nostri metodi raccomandati per l'avvio dei semi, Avrai già una pianta pronta per andare a terra.

Le piantine di squash estive dovrebbero essere iniziate all'interno di circa 3-4 settimane prima di pianificare di trapiantarle. I vasi di torba con miscela di invasatura funzionano bene. Un seme per vaso dovrebbe essere spinto a circa ½ pollice sotto la superficie del terreno.

Ci vogliono circa 8 giorni per la germinazione dei semi e una volta che la temperatura del suolo esterna ha raggiunto i 70 ° F o più, è possibile trapiantarli direttamente, indipendentemente dalle loro dimensioni. Non è necessario alcuna indurimento, poiché la temperatura del suolo dovrebbe essere molto vicina alle temperature interne a questo punto.

Sia che tu diriga la semina o il trapianto, tuttavia, assicurati che il cambio di gelo sia passato in sicurezza nella tua zona di crescita e che la temperatura del suolo sia a 65-70 ° F o superiore. Alcuni si sono allontanati con successo con una temperatura un po 'più fredda usando pacciame di plastica nera o copertine di riga.

I tipi di cespugli e viti avranno direzioni di semina leggermente diverse.

Per i cespugli:

• Seminare semi ½ pollici in profondità in colline o file ravvicinate.
• Non consentire più di 2-3 piedi tra le piante.
• Semi doppi vegetali per garantire che almeno uno per sito.

Per le viti:

• Pianta i semi di distanza 2 pollici e lascia 3 piedi di spazio tra le file.
• Sottili piantine a 12 pollici di distanza, permettendo a un sacco di spazio per le viti di distribuire.

Cura per tutta l'estate

Squash ha bisogno di calore, acqua e luce solare per prosperare. Ci sono anche alcune considerazioni aggiuntive da ricordare quando cerchi rese ottimali:

Irrigazione

Schiacciare Ama l'acqua, E poiché inizierà a farsi calmare molto durante la loro alta stagione, è importante guardare per "Wilt."

Man mano che le foglie diventano cadute durante il giorno, è un segno che hanno bisogno di annaffiare, anche se il terreno sembra umido. Acqua per la prima volta al mattino, prima che il caldo del giorno sia iniziato e, se necessario, nel pomeriggio.

È ancora utile evitare di annaffiare di notte per evitare la putrefazione di muffe e radici, ma durante i periodi particolarmente caldi questo può diventare una necessità per mantenere in vita le tue piante, a seconda del tuo programma. Fortunatamente, la muffa non è così probabile in condizioni di siccità estreme!

Luce e calore

Poiché queste piante dovrebbero essere coltivate In una zona di sole sole, Mi assicuro di annaffiare la mattina presto alla base delle piante, in modo che le foglie non si bagnino.

Se devi annaffiare nel calore del giorno, usa un tubo di Soaker. Il sole caldo abbinato a foglie bagnate può stressare le piante e causare bruciatura a foglie.

Fertilizzante

Molti giardinieri hanno avuto buona fortuna con una miscela di fertilizzanti completa applicata al 50% di resistenza. Ad alcuni piace usare anche l'emulsione dei pesci, anche se trovo che quel terreno che è stato miscelato bene con il compost di solito ha la giusta miscela di nutrienti per un buon raccolto.

Rotazione delle colture

È molto importante che non si pianta mai la zucca estiva nella stessa area che hai fatto l'anno prima. La rotazione delle colture è la chiave non solo per il reintegrazione nutrienti nel terreno, ma anche per ridurre il rischio di alcune infestazioni e disturbi.

Ti consigliamo anche di evitare una trama del suolo che ha recentemente ospitato meloni O cetriolo. Poiché condividono alcune delle stesse malattie e parassiti, questo aiuta a ridurre il rischio per le piante.

Parassiti e malattie

Anche con queste precauzioni in mente, ci sono alcuni ulteriori problemi comuni che i coltivatori di squash possono incontrare.

Muffa

Quando le piante sono sovranalate e troppo vicine, possono sviluppare uno stampo biancastro e polveroso. Ciò indica che l'aria non è in grado di circolare attorno alle piante e alle loro foglie.

Puoi rimediare riducendo il tempo trascorso ad annaffiarli ogni giorno, spostandosi in un sistema di irrigazione sotterranea (come i tubi di Soaker) o rimuovendo eventuali piante che toccano gli altri.

Squash Vine Borers

Questi cattivi insetti entrano all'interno della pianta e fanno appassionare gli steli e le viti.

Controlla le tue piante quotidianamente per eventuali segni di viti ingiallite o germogli. Rompere i pezzi colpiti prima che si diffondano e smaltiranno i rifiuti lontani dal tuo giardino.

Marciume fine fiore

Se vedi un'estremità viscida o di colore scuro sulla tua frutta, potresti avere questo problema. È un sintomo della mancanza di calcio nel terreno e può essere risolto Applicando l'importo appropriato di calce.

Astenersi dall'eccessiva fertilizzazione con azoto o potassa, che può aggravare il problema.

IL Dipartimento di estensione dell'agricoltura della Clemson University Raccomanda anche il pacciamatura con 2-3 pollici di materiali vegetali, come ritagli di prato, paglia di pino o foglie secche. Questa pratica può aiutare a mantenere umido il suolo, il che incoraggia l'assorbimento di calcio.

Anche l'irrigazione regolare durante i periodi di secco è benefica.

Suggerimenti per la raccolta

Summer Squash presenta le sue migliori caratteristiche quando viene scelto presto. Ciò significa che ogni varietà avrà probabilmente una maturità "ottimale" per i frutti più teneri. Controlla il retro dei pacchetti di semi per questo intervallo di date quando pianti e segnali il tuo calendario.

Un'altra regola empirica: la maggior parte delle razze sarà gustosa a non più di 4-5 pollici di lunghezza totale.

Taglia il frutto nel luogo in cui rilascia naturalmente la vite. Non tirare o torcere.

Evita di separare lo stelo dal frutto, poiché ciò crea un'opportunità per i batteri di entrare nel frutto, perdendo la sua capacità di riporre bene, di conseguenza.

Evita di raccogliere fino a quando non sei pronto a prepararlo, poiché Summer Squash perde l'umidità molto rapidamente dopo essere stato scelto. Non lavare fino a quando non è pronto per mangiare.

Puoi conservare il tuo raccolto in frigo per un giorno o due in un sacchetto di plastica perforato, se necessario.

Usi per la vecchia zucca estiva

Se sei nuovo a coltivare questo Tipo di verdura e incerto per quanto tempo puoi consentire a una frutta di squash di crescere prima che passi il suo primo, puoi sempre fare un test di unghie. Ecco come:

Spingere la miniatura delicatamente contro la pelle del frutto. Se si oscura o si ammacca leggermente, hai un frutto tenero e puoi sceglierlo in qualsiasi momento. Se la pelle resiste troppo, o per niente, il tuo frutto è ora troppo maturo e potrebbe dover essere scuoiato o rimuovere i semi prima di cucinare.

È importante notare che non esiste davvero una zucca eccessivamente matura. Anche se non sarà così versatile e richiederà una preparazione extra per divertirsi, puoi comunque usare la carne della maggior parte della zucca matura nella cottura.

Ecco alcune altre idee per usare la vecchia zucca estiva:

• Crea un contenitore da loro raccogliendo gli interni. Usali per servire frutta o crudité alle feste.
• Sbucciare le pelli da usare come contorno su piatti.
• Pelle e seme, quindi usa la carne come sostituto delle melanzane in qualsiasi ricetta.
• Il pane zucchine è un piacere popolare, ma non limitarti a usare solo le zucchine. Qualsiasi zucca estiva lo farà!

Mangiare i fiori

I fiori di zucca estiva sono commestibili, proprio come le loro controparti invernali invernali.

Ecco alcune cose da tenere a mente:

• Sii saggio quando si rimuovi i fiori e prendi solo un paio per pianta. Sono ancora necessari per produrre più frutti, dopo tutto!
• Mezzogiorno è un buon momento per andare in giardino e tagliarli con le forbici. Sciacquare con cura e rimuovere l'umidità posandoli su un tovagliolo di carta per asciugare o usando un filatore di insalata.
• Usali nelle tue ricette di fiori commestibili preferiti o goditi semplicemente saltati, o impanati e fritti.

Altre idee di ricette

Le ricette di squash estive sono così colorate, leggere e perfette per intrattenere. E ci sono così tanti modi deliziosi per usare questa gioia del giardino nella tua cucina.

Innanzitutto, prova zucchine ripiene vegan con miglio, pomodori e Olive. Il chicco di miglio senza glutine è la stella di questo piatto, mescolato con sapori ingredienti freschi e immerso all'interno di una zucchina. È abbastanza bello da servire agli ospiti. Ottieni ora la ricetta Sul nostro sito gemello, Foodal.

Quando la cena gira in giro, chi non ama la pasta? Rigatoni con mais dolce e zucchine è la risposta quando entrambi sono in stagione. Latte di cocco e un semplice condimento di sale marino e pepe nero tirano fuori l'abbinamento del sapore dolce di mais e zucchine in questo piatto confortante. Ottieni ora la ricetta sul fitchen.

A volte, gli abbinamenti più deliziosi sono anche i più semplici! Questa ricetta arrosto Dalla frusta di zenzero caratteristiche aglio, rosmarino, e una leggera fiogna di olio d'oliva e si traduce in un contorno celeste per nutrire una folla.

Infine, che tipo di fan delle zucchine sarei se non avessi menzionato il modo più dolce per godermi? Adoro questa ricetta di pane di zucchine dal cibo, che include l'opzione per aggiungere noci o gocce di cioccolato (o entrambi!)

Così tante opzioni per crescere e divertirsi

Ora che hai avuto la possibilità di esplorare le molte possibilità per la coltivazione del favorito estivo nel tuo giardino, è tempo di decidere quale (o due o tre) proverai prima a piantare.

Ho sempre fatto bene con le zucchine comuni e il crookneck giallo, più una cultivar aggiuntiva come "esperimento" ogni anno. Ci piace scoprire le qualità uniche di ciascuno e trovare nuovi modi per goderli.

Quale tipo è il tuo preferito? Proverai qualcosa di nuovo quest'anno? Dicci nei commenti qui sotto!

E se amore squash, Assicurati di controllare tutte le nostre guide o inizia con alcuni di questi:

• Problemi con le zucchine in crescita: risoluzione dei problemi 11 potenziali problemi
• La guida completa alla coltivazione di zucca invernale
• Come identificare e controllare le malattie delle zucchine comuni