Come piantare e coltivare delicata squash

Cucurbita pepo 'Delicata'

Ci sono molti tipi diversi di zucca là fuori, dai piccoli pattypan alle enormi zucche, e tutti hanno colori, sapori e trame leggermente diversi l'uno dall'altro.

Quindi penseresti con tutta la varietà là fuori, sarebbe difficile restringere solo una manciata di favoriti.

Ma non per me. Non c'è dubbio, potrei felicemente vivere il resto della mia vita con un giardino pieno di "delicata" e forse un po 'di Hokkaido.

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Va tutto bene nel nome: "Delicata" evoca perfettamente la tesura tenera e ariosa della carne di queste squash.

Ma non è quello a cui si chiama. È la tenda scorza di questa pianta che la distingue.

Non devi raschiare e tagliare scrupolosamente la pelle di questa zucca. È perfettamente morbido e commestibile e aggiunge sapore che manca la zucca invernale senza pelle.

Pensa alla pelle come quella delle giovani zucchine. Tenero e saporito. All'interno, la carne è ricca, dolce e cremosa.

Non è più difficile coltivare di qualsiasi altra varietà di zucca invernale e ti aiuteremo ad avere successo.

Prima che tu lo sappia, sarai soffocato in una zucca tenera e gustosa. Prima che ciò possa accadere, dobbiamo andare oltre quanto segue:

Cosa imparerai

• Cos'è la zucca delicata?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Manutenzione
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cos'è la zucca delicata?

La zucca "Delicata" è un tipo invernale e i tipi invernali sono generalmente caratterizzati da una pelle dura e spessa.

Zucca, kabocha, ghiande e spaghetti sono tutti esempi comuni di varietà invernali. Hanno tutti una pelle spessa che li fa durare una buona, molto tempo in stoccaggio.

Ed è qui che viene il nome "inverno": puoi goderne durante l'inverno quando è finita la stagione di crescita, mentre zucca estiva deve essere mangiato relativamente presto dopo la raccolta in estate o in autunno.

L'aspetto negativo della zucca invernale è che devi rimuovere quella pelle spessa per goderti la carne dolce, e a volte può essere una vera sfida. Ho letteralmente cicatrici dal skinning zucche e Hubbards.

Se sei mai stato in piedi sopra il lavandino staccando scrupolosamente una zucca di ghianda fino a quando le dita non hanno fatto male, sai che dolore può essere. Inoltre, ti perdi il sapore che la pelle potrebbe offrire.

"Delicata", d'altra parte, è un tipo invernale con una pelle sottile e delicata che aggiunge sapore.

Molti dei tipi più popolari di zucca sia invernale che estiva provengono dalle specie native nord e sudamericane Cucurbita pepo, Come i pattypans, truffatori, Zucchini, zucche e, naturalmente, la cultivar chiamata 'Delicata.'

Anche se è classificato come un tipo invernale, non si immagazzina fino a quando alcuni tipi di leva dura.

È da qualche parte nel mezzo zucchine E spaghetti In termini di archiviazione. Può durare un mese o due in deposito, ma non durerà dall'autunno fino alla primavera come alcuni.

La pelle sottile in realtà ha molte persone che sostengono che dovrebbe essere classificata come un tipo estivo. Per ora, vive sul lato invernale delle cose.

Ci sono piante con abitudini di crescita sia di cespuglio che di vitto.

Coltivazione e storia

"Delicata" fu allevato e introdotto per la prima volta nel 1894 dalla Peter Henderson Company di New York, una società di giardinaggio iniziata dagli orticoltori Peter Henderson e James Henderson, usando squash che era stata coltivata per decenni prima.

Fu un successo immediato, ma un colpo da uno-due-tre della Grande Depressione, i rese basse e la sua incapacità di resistere ad alcune delle più comuni malattie di squash fungino che la sua popolarità scendeva drammaticamente.

Per decenni, le persone hanno perso la dolce sorpresa fino a quando un professore di Cornell di nome Henry Munger ha raccolto una "delicata" in un negozio di alimentari P&C nella East Hill Plaza di Itaca negli anni '80.

Lo portò all'università e lo usò nel loro programma di allevamento.

Alla fine, il genetista delle piante e professore di agronomia Molly Jahn e il professore di pianta che alleva George Moriarty a Cornell hanno fatto raggruppare la prole da questa zucca con tipi di ghianda, che sono più resistenti alle malattie, per elaborare il Bush Delicata di Cornell di Cornell.'

Questa nuova varietà è stata ad alto rendimento e ha resistito alle malattie fungine, con una pratica abitudine di crescita compatta e folta.

Così rinava la cultivar "Delicata" che conosciamo e amiamo oggi.

Propagazione della zucca delicata

"Delicata" può essere propagata in due modi. Puoi salvare i semi dalla zucca esistente o acquistare semi per la semina, oppure puoi acquistare una piantina.

Le piante dovrebbero essere distanziate a circa un metro e mezzo di distanza, a seconda della cultivar. Non affollarli: l'affollamento è una pista veloce per le malattie.

Dal seme

Semi di "Delicata" non è molto diverso da quello che faresti con qualsiasi altro tipo di zucca invernale.

Queste piante hanno bisogno di terreno ricco, ben drenante, argilloso, sciolto. Il pH giusto è da qualche parte tra 6.0 e 6.8, ma queste piante possono tollerare il terreno leggermente al di fuori di quella gamma.

Poiché le piante hanno bisogno di fino a 100 giorni per maturare, è necessario Decidi se hai il clima giusto per avviarli all'aperto o in casa.

Dal momento che fanno meglio con temperature superiori a 70 ° F, quelle con stagioni di crescita fresche e brevi dovrebbero sicuramente iniziare i loro semi in primavera.

Guarda il tuo calendario climatico locale e determina quando si prevede che le temperature siano superiori a 70 ° F durante il giorno.

Quindi, conta circa quattro settimane. È allora che dovresti iniziare i tuoi semi. Oppure, per la semina diretta, è allora che dovresti metterli a terra all'esterno.

A Inizia i semi all'interno, Raccogli alcune pentole da tre pollici e riempili di terriccio.

Uso sempre i cowpot biodegradabili perché sono realizzati da una risorsa rinnovabile e riducono lo stress del trapianto per le piantine, il che dovrebbe abbassare anche lo stress!

Pianta i semi un pollice profondo nella pentola o nel terreno e nell'acqua bene per inumidire il terreno abbastanza.

Se stai usando pentole, dovrebbero essere posizionati da qualche parte luminosi e soleggiati all'interno di un tappetino di riscaldamento dei semi. Una finestra rivolta a ovest senza alberi o recinzioni che blocca la strada è perfetta.

Dal momento che è difficile da trovare, probabilmente dovrai usare illuminazione supplementare. Le piantine hanno bisogno di otto ore di sole al giorno o guarderai una crescita lenta e gustosa.

Di solito trovo che le mie piante facciano meglio se le sono dirette o se uso i cowpot. Il trapianto sembra disturbarli.

Dalle piantine

Pianta in primavera quando hai 80-10 giorni con temperature sopra lo zero davanti a te, affinché le piante maturi.

Se non hai molto tempo, dovresti scegliere di iniziare i semi all'interno almeno un mese prima dell'ultima data di gelo.

Puoi anche spremere qualche settimana in più coprendo le piante in stoffa di gelo e piantando leggermente prima dell'ultima data prevista per il gelo.

Per piantare piantine, preparare il tuo giardino, letto rialzato, o contenitore, che deve contenere almeno sette galloni. I contenitori dovrebbero essere riempiti con terriccio e il terreno del giardino deve essere ricco, sciolto e argilloso. Deve anche essere ben drenante, con un pH tra 6.0 e 6.8.

Se hai bisogno di migliorare il tuo terreno nativo, lavora in molti compost ben rotto. Funziona miracoli, allentando l'argilla e arricchente sabbia.

Successivamente, scava un buco che è il doppio del contenitore in cui è arrivata la pianta. Rimuovere delicatamente la piantina dal contenitore se non è biodegradabile e posizionarla nel foro. Shore su di esso con terreno e acqua bene.

Come coltivare piante di zucca delicata

Queste piante hanno bisogno di pieno sole. Non lesinare e provare a cavartela con un punto parzialmente ombreggiato. Inviterai solo problemi di funghi e crescita stentata.

Se non riesci a fornire il sole pieno, è meglio che ti piantassi in un contenitore da qualche parte che riceve il sole pieno.

Mantieni il terreno umido. Questa può essere una sfida nel caldo dell'estate, quindi alcuni pacciame organico Può fare molto per aiutarti a mantenere il terreno umido.

A proposito, assicurati di annaffiare a livello del suolo e non alle foglie. Può essere difficile da fare poiché le foglie formano un baldacchino denso, ma fallo accadere. Le piante di zucca sono soggette a malattie fungine e quei funghi adorano solo molta acqua.

Se tu avere irrigazione a goccia, tutto il meglio. Non ho mai avuto una zucca più felice di quando uso l'irrigazione a goccia per mantenere l'umidità regolare.

Non fertilirò mai la mia "delicata", ma provaci se vuoi. Basta essere consapevoli del fatto che il eccesso di fertilizzazione provoca una crescita delle foglie a spese dello sviluppo della frutta. Invece, mi vesti una volta al mese con manciate di compost ben rotto.

Sii diligente nel tenere lontane le erbacce. Non solo le erbacce rubano nutrienti, ma possono ospitare e diffondere la malattia.

Suggerimenti in crescita

• Mantieni il terreno umido.
• Pianta in pieno sole.
• Abito laterale una volta al mese con compost ben rotto.

Manutenzione

Una volta che la tua pianta è a terra e si è diffusa, c'è poco che devi fare.

Taglia via eventuali foglie o viti che sono morte o danneggiate, usando una coppia pulita di cesoie. A parte questo, tieniti il ​​passo con l'acqua e guardala crescere.

Cultivar da selezionare

Il più delle volte troverai questa pianta elencata come "delicata", ma ci sono alcuni deliziosi ceppi là fuori.

'Delicata'

Prendi 15 semi di cimelio da Burpee, se sei interessato.

Altrimenti, dai un'occhiata a queste eccellenti opzioni:

Cornell's Bush

"Cornell's Bush Delicata" è una piccola pianta ordinata che si diffonderà solo a circa sei piedi di larghezza e il frutto è pronto in soli 80 giorni, il che lo rende una delle prime zucche invernali a maturazione là fuori.

Come puoi immaginare, i frutti sono un po 'più piccoli di quelli della cultivar genitore, ma sono altrettanto dolci.

Questo vincitore delle selezioni All-America del 2002 è resistente alla muffa polverosa. A causa della sua impressionante resistenza alle malattie e dell'abitudine di crescita folta, è diventata la tensione più popolare là fuori. È anche in impollinazione aperta in modo da poter salvare i semi per l'uso anno dopo anno.

Anche immagazzina bene. Questi possono durare per 100 giorni in un punto fresco e buio.

'Cornell's Bush Delicata'

È abbastanza impossibile non amare questa tensione. Sei d'accordo?

Prendi dei semi per te stesso al True Leaf Market. Trasportano opzioni a quattro grammi, a una once, a quattro once, a una chilo, cinque libbre e 25 libbre.

Candystick

Pronto in soli 90 giorni, "Candystick" ha una piacevole pelle di abbronzatura e strisce verde intenso. Non è solo un bel viso, però.

All'interno quella pelle tenera c'è una carne ricca, dolce e arancione. È così dolce che non hai nemmeno bisogno di condire su nessun sciroppo d'acero - è un dessert naturale.

Questa tensione in impollinata aperta è stata allevata in Oregon da Carol Deppe, un allevatore di piante e autore di giardinaggio di Harvard, specializzato nella creazione di colture a dominio pubblico.

Deppe ha allevato questa bellezza per avere piccole cavità di semi in modo da ottenere più carne per frutto che con altri ceppi.

Barca al miele

Se facessi uno di quei test del gusto alla cieca con questa zucca, saresti abbastanza sicuro che stavi mangiando caramelle quando hai morso questa zucca. È così dolce.

È stato sviluppato dal DR. James Baggett e il suo team alla Oregon State University sono saporiti, producendo presto e resistenti alle malattie.

'Honey Boat'

"Honey Boat" impiega circa 105 giorni per maturare e ha grandi cavità di semi, il che lo rende ideale per il ripieno.

I semi di una varietà di dimensioni dei pacchetti sono Disponibile da semi biologici a falciatura ad alta falciatura E Dagli interessi botanici.

Giullare

Jester è tutto vestito come un intrattenitore di campo in Bloomer a strisce. I centrocrudi del frutto sono di verde scuro mentre la carne è pallida avorio.

È pronto in circa 95 giorni, con frutta di medie dimensioni a forma di uovo su una pianta semi-VINCIPA.

Zeppelin

L'allevatore di piante Frank Morton di semi da giardino selvatico in Oregon ha allevato questa tensione come un cimelio in impollinazione aperta che è migliorato sulla cultivar genitore per creare una pianta semi-vittoria e robusta.

I grandi frutti sono pronti in 100 giorni e presentano una pelle gialla appariscente con strisce verde intenso.

Gestire parassiti e malattie

"Delicata" è resistente alle malattie, quindi è meno probabile che si debba affrontare il tipo di problemi che possono affliggere altre zucche invernali.

Un anno, ho avuto alcune schiacciate diverse che crescevano nel mio giardino e tutte tranne la "delicata" lottava con la muffa polverosa. Se hai affrontato muffa in polvere In passato, pianta il ceppo "Cornell Bush Delicata" perché è particolarmente resistente.

Non sono immuni agli antracnosio, tuttavia.

Questa malattia fungina è causata da Colletotrichum orbiculare E prospera durante i periodi caldi e piovosi. Causando macchie gialle e immerse in acqua sugli steli e sulle foglie, i funghi possono uccidere il frutto prima che matura causando macchie affondate e marci.

La rotazione delle colture e l'acquisto di semi certificati senza malattie faranno molto per prevenire questa malattia.

Può essere difficile da trattare, ma se lo prendi in anticipo e usi un prodotto stellare come Mycostop, puoi metterlo sotto controllo abbastanza da avere ancora un raccolto grande e sano.

Cancio sempre le lodi di Mycostop perché è incredibilmente potente ed efficace, inoltre non danneggia l'ambiente.

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Nessun cucurbit è immune bug di squash, quindi leggi la nostra guida Per consigli su come individuare e fermare questo parassita. Tieni d'occhio Afidi, anche.

Raccolta di frutta di zucca delicata

Aspetta che le foglie della pianta iniziano a diventare gialle e lo stelo si sente duro e asciutto prima di raccogliere i frutti del tuo lavoro.

La scorza dovrebbe sentirsi dura e il colore avrebbe dovuto rivolgersi a qualsiasi colore maturo la tua tensione.

A quel punto, tagliarli dalla vite con un paio di ritagli. Lasciare circa mezzo pollice di stelo attaccato per prolungare la durata della zucca.

Preservare

La zucca "Delicata" può durare per mesi se li conserva in un'area fresca e scura con una buona circolazione dell'aria.

Puoi anche cubo della carne con la pelle in sezioni da un pollice, bollire fino a quando non è morbida e quindi imballare in contenitori e congelare.

Se ti piacciono le pressioni, puoi pressione può schiaccia invernale. O tagliarlo sottile dopo il lavaggio e disidrata in un disidratatore elettrico o nel forno al più basso.

Trova altri suggerimenti sulla disidratazione delle verdure qui.

Ricette e idee per cucinare

Oh "delicata", come ti amiamo. Lasciatemi contare i modi…

È perfettamente meraviglioso arrostito con burro o trasformato in un hash con delle patate. Raschia il mezzo e metti dentro il tuo topping preferito e getta tutto nel forno.

Mi piacciono il pangrattato, il burro, i pistacchi e l'aglio, ma aggiungi quello che ti piace.

Se fai polpette vegetariane di squash, provalo con "Delicata senza pedaggio.'La pelle aggiunge un nuovo strato di sapore e consistenza. Dai un'occhiata a questa ricetta Il nostro sito gemello, Foodal.

È anche ottimo arrosto e lasciato raffreddare e poi gettato in un'insalata di cavolo o miscelato con i tuoi ingredienti preferiti in una zuppa.

La consistenza più carnosa della pelle rende fette o cubetti della carne e la pelle un buon sostituto anche nei tacos.

Guida di crescita di riferimento rapido

Goditi la tua "delicata", la pelle e tutto

Se non era già chiaro, sono un grande fan di "Delicata" Squash. Ricordo la prima volta che l'ho provato. Non ne avevo mai abbastanza e non sapevo nemmeno che fosse così strano da coltivare!

Come intendi usare il tuo raccolto? Condividi con noi nei commenti, dal momento che la più grande sfida della crescita di "Delicata" li userà tutti!

Questa guida è stata utile per te? lo spero. Ne abbiamo molti altri Guide per aiutarti nel tuo viaggio di cucurbit, Quindi dai un'occhiata dopo:

• La guida completa alla coltivazione di zucca invernale
• Come piantare e coltivare zucca butternut
• Come coltivare zucchine dorate