Come piantare e coltivare bok choy

Brassica Rapa subsp. Chinensis

Bok Choy (o Pak Choi), letteralmente tradotto dal cinese, significa "vegetazione bianca", ma l'ironia è che solo gli steli vicino al centro della pianta sono bianchi.

Le foglie esterne sono bellissime tonalità di viola chiaro o verde e sembrano aprirsi come ballerine di supporto che si inarcano indietro per rivelare la stella dello spettacolo-gli steli centrali e foglie a testa bulbosa, dal fondo bulboso.

Come i bravi ballerini di supporto, quelle foglie esterne sono belle, ma tutti vogliono arrivare all'atto principale: il centro dolce e succoso. Americali a vapore, brasali, friggili o cuocili in zuppa, sono deliziosi! Mangiarli crudi e otterrai un pizzico di cavolo con una mustillante piccante.

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Ecco come puoi coltivarli nella tua piccola patch vegetale.

Cosa imparerai

• Cos'è bok choy?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cos'è bok choy?

A volte indicato come "Siu Bak Choy" (piccolo vegetale bianco) per non confonderlo con "Dai Bak Choy" (grande vegetale bianco - il Napa Cavolo) Questo verdura crocifera è un membro del Brassicaceae famiglia.

Chiamata anche Pak Choi, le variazioni del nome in inglese sono derivate dalla traduzione fonetica dei caratteri cinesi - la parola choi o choy significa "vegetale."La parte Bak, Bok o Pak significa" Bianco."

Bok Choy è una pianta biennale che di solito viene coltivata come annuale. Prospera nella stagione fresca in luoghi con temperature tra 55 e 70 ° F.

Non importa il gelo della luce strana e può resistere a temperature leggermente più elevate, purché il terreno sia mantenuto sufficientemente umido. Alcune varietà tolleranti al calore sono disponibili per soddisfare gli ambienti tropicali, ma non tollererà la siccità.

Questo verde frondoso in rapida crescita è ampiamente utilizzato nella cucina asiatica. I suoi gambi fermi e croccanti hanno un sapore delicato e mantengono un delizioso scricchiolio quando cotti.

Le foglie morbide e tenere hanno un sapore morbido con un pizzico di spezia pepata.

Come i suoi cugini ravvicinati cavolo e cavolo, Bok Choy racchiude un pugno nutrizionale pesante. Polve di calorie, è una ricca fonte di vitamine A, C, K e folati.

Ad alto contenuto di polifenoli antinfiammatori, Contiene anche minerali importanti tra cui calcio, ferro, fosforo, potassio e magnesio.

Coltivazione e storia

Originario del delta del fiume Yangtze in Cina, Bok Choy è stato coltivato come raccolto alimentare dal quinto secolo, molto probabilmente coltivato da brassicas selvagge native che crescono nella regione.

Un importante ingrediente culinario, è stato utilizzato anche nella medicina tradizionale cinese.

Citato nel XVI secolo dal farmacologo cinese Li Shizhen nel suo "Compendio di Materia Medica" per le sue proprietà medicinali, da allora questa verdura si è diffusa in tutto il sud -est asiatico e più lontano.

Bok Choy fu portato in Europa a metà del 18 ° secolo e in America alla fine del 1800 dai lavoratori cinesi durante la corsa all'oro.

Oggi è cresciuto quasi ovunque nel mondo.

Propagazione di Bok Choy Plant

Questo membro del Crocifero o famiglia di senape è facilmente propagato dal seme e dai trapianti. Prospera Zone di resistenza USDA Da 2 a 11.

Dal seme

Per un raccolto primaverile e all'inizio dell'estate, seminare i semi all'interno In un seme iniziale mix da quattro a cinque settimane prima dell'ultima data stimata. Seminare semi un quarto di pollice profondo e distanziati a circa un pollice di distanza.

Dovrebbero iniziare a germogliare in quattro a otto giorni. Quando le piantine crescono fino a circa due pollici, saranno pronte a trapianto.

Se tu sei Coltivare le colture in contenitori, Scegli vasi profondi almeno sei pollici per le varietà nane e da otto a 10 pollici di profondità per le cultivar di dimensioni intero.

Tienili in casa in un posto soleggiato fino a quando non è passato tutti i rischi di gelo.

Puoi anche indirizzare la semina nella tua patch vegetale dopo l'ultima data di gelo.

Avrai bisogno di un terreno ben drenante che sia ricco di materia organica, quindi fare un test del suolo e modificare con il compost se necessario.

Seminare semi un quarto di pollice profondo e uno a due pollici di distanza. Difficali a tre a cinque pollici, a seconda della tua varietà.

Puoi Goditi i verdure per bambini In un'insalata o un frullato, o aspetta che maturi prima di raccogliere.

Se stai piantando un raccolto autunnale, semina i semi direttamente tra la metà e la fine dell'estate, fino a sei settimane prima della prima data prevista per il gelo.

Tienili ben annaffiati e sottili quando le piantine sono alte da due a tre pollici.

La quantità di spazio che fornisci tra ogni pianta dipende in parte dalla varietà che stai piantando, quindi assicurati di Controlla i tuoi pacchetti di semi per istruzioni. Puoi anche trovare altri suggerimenti di spaziatura qui.

Se hai intenzione di raccogliere sulla fase del bambino, puoi avvicinarli.

Dai trapianti

È possibile trapianto di piantine nel giardino o spostare i contenitori all'aperto una volta che le temperature notturne si tengono sopra i 50 ° F.

Sii pronto a proteggere le tue piante con a Copertura a fila galleggiante Se la temperatura fa un tuffo dopo il trapianto - se sentono il gelo, penserà che sia inverno e bullone non appena le temperature aumentano.

Trapianto in terreno ben drenante che è ricco di materia organica; mescolare un po 'di compost se necessario.

Se sei nella zona 8 o superiore, le piantagioni tardive possono crescere come biennali.

Queste piante diventeranno dormienti in un lieve inverno, prima di ricostruire e infine a far parte della stagione successiva.

Il raccolto della seconda stagione tende ad essere meno tenero e saporito, ma sarai in grado di salvare i semi per la piantagione futura.

Le piantagioni successive ogni due settimane funzionano bene se stai cercando un raccolto continuo.

Diamo un'occhiata più da vicino BOK CHOY TEMPI DI PROVA nella nostra Guida supplementare.

Come coltivare bok choy

Quando si sceglie un posto nel giardino, è saggio non piantare in un'area in cui hai precedentemente coltivato altri brassicas, poiché funghi e batteri che causano malattie possono rimanere nel terreno.

Best practice qui è ruotare le colture per evitare di piantare lo stesso tipo di verdure nello stesso posto anno dopo anno.

B. rapa può crescere in pieno sole, ma preferisce un'ombra parziale. Dai alle tue piante almeno tre ore di sole ogni giorno e saranno felici nel tuo giardino.

Bok Choy ama un terreno fertile e ben drenante che è ricco di materia organica con a pH di 6.Da 0 a 7.5. Se il tuo terreno è ricco o hai già modificato con il compost, non dovresti doverlo Aggiungi nutrienti extra.

Ma se vedi una crescita lenta o foglie pallide, alimenta con un fertilizzante liquido ad alto nitrogeno dopo il trapianto per piante felici e sane.

Innaffia frequentemente le verdure, in particolare in autunno. Mantieni il terreno umido ma non troppo saturo e assicurati di annaffiare alla base delle piante.

Cerca di evitare di bagnare le foglie in quanto ciò può incoraggiare la putrefazione se le piante sono annaffiate più tardi nel corso della giornata.

Questa pianta ama sia il suolo ben acqua che ben drenato. Se usi sprinkler, nastro a goccia o un tubo, Acqua regolarmente in modo che il terreno non abbia la possibilità di asciugarsi. Il tuo obiettivo è quello di mantenere il terreno leggermente umido, ma non bagnato.

Mantieni l'area libera dalle erbacce in modo che non affollano le tue colture e competono per i nutrienti del suolo.

Puoi anche posizionare pacciame attorno alle piante per combattere le erbacce e aiutare a trattenere l'umidità. Ricorda di tenere il materiale di pacciamatura a uno a due pollici di distanza dalla base di ogni pianta.

Piante da compagnia

Le piante da compagnia possono avere vari benefici come il controllo dei parassiti e il miglioramento dei nutrienti, quindi considera di piantare alcuni di questi insieme al tuo Bok Choy per mantenerlo sano e privo di insetti.

Per migliorare la crescita, circondarla di verdure come barbabietole, fagioli cespugli, O carote. L'intercropping ti aiuterà anche a farlo Massimizzare lo spazio del giardino.

Alcuni sostengono che piantare piante pungenti piace camomilla, aglio, O menta Accanto al tuo Bok Choy gli darà un sapore extra.

Sedano E timo aiutare a respingere vermi di cavolo. Qualsiasi tipo di cipolla è un buon deterrente per RAGGOTS ROOT, E rosmarino, timo, saggio, Cilantro, E Nasturiums può proteggere il tuo raccolto da coleotteri per pulci E Afidi.

Suggerimenti in crescita

• Diserghi e pacciamatura regolari riducono la concorrenza per i nutrienti del suolo e conserva l'umidità.
• Durante i periodi secchi, mantenere il terreno costantemente umido a Prevenire il bullone; Durante i periodi di pioggia estesa, non annaffiare fino a quando il terreno non è asciutto di un pollice verso il basso.
• Pianta di successione piccoli lotti ogni due settimane per mantenere una buona scorta durante la stagione.
• Per un progetto divertente da provare con i bambini, puoi anche Ricollalo dagli scarti della cucina.

Cultivar Bok Choy da selezionare

Mentre potresti aver visto solo un tipo di Bok Choy nel negozio, ce ne sono molti tra cui scegliere per il tuo giardino.

Alcune varietà hanno steli bianchi grandi e croccanti in contrasto con le foglie verdi scure, mentre altre hanno steli e foglie più delicati e pallidi.

Ecco alcune delle nostre cultivar preferite:

Joi Choi

In piedi dritto e verticale sui suoi spessi gambi bianchi, questa varietà ibrida è distintiva nel giardino.

'Joi Choi'

Adattabile a un'ampia varietà di condizioni di crescita "Joi Choi" è una cultivar vigorosa e resistente ai bulloni.

Ogni pianta in genere produce da 10 a 14 gambi eretti che raggiungono da otto a 10 pollici con foglie verdi scure. Aspettatevi 55 giorni in maturità.

I pacchetti contenenti 200 semi sono Disponibile presso Burpee.

TATSOI ROSETTE

La varietà di "Tatsoi Rosette" è bella con le sue foglie a forma di goccia verde scuro, che si organizzano al centro della pianta.

'Tatsoi Rosette'

Sul tavolo, gli steli di questa cultivar sono dolci e teneri e le foglie sono gustose nelle insalate. Pianta distanza di sei a otto pollici, in modo che le foglie possano diffondersi.

Questo cimelio in rapida crescita preferisce temperature più fredde ed è adatto alle zone da 3 a 7. Matura in 50 giorni.

Trova pacchetti di semi in una varietà di dimensioni al True Leaf Market.

Gambo bianco

"White Stem" è resistente e gestisce il gelo un po 'meglio di altre varietà e può essere coltivato con successo nelle zone da 1 a 9.

'Gambo bianco'

Se completamente maturo, in circa 70 giorni, le sue foglie di verde scuro e simili a fan hanno un sapore delicato e pepato.

Questa varietà di cimelio può essere raccolta in anticipo per tenele verdure. È delizioso in una varietà di piatti, specialmente le patatine asiatiche.

Puoi trovare pacchetti di semi di varie dimensioni dal vero mercato delle foglie e anche a Eden Brothers.

Gestire parassiti e malattie

Sfortunatamente, questa pianta è preda di una vasta gamma di parassiti e malattie. Ma con cure attente e buone pratiche di crescita, la maggior parte di questi può essere facilmente prevenuta o trattata.

Insetti

Ci sono un certo numero di parassiti che amano Bok Choy tanto quanto noi. Le copertine a fila galleggiante possono aiutarti a tenerle lontane dai colture. I principali a cui prestare attenzione sono:

Afidi

Questi fastidiosi subacquei si divertono a nutrirsi della maggior parte delle brassicas e Bok Choy non fa eccezione. Possono causare crescita stentata e foglie appassionate e grandi infestazioni possono uccidere le tue colture. Afidi può anche contribuire alla diffusione del virus del mosaico della rapa.

Se non ce ne sono troppi, puoi lavarli via con un tubo. Per infestazioni più grandi, spruzzare con olio di neem o sapone insetticida.

Maggiori informazioni sul controllo dell'infestazione di afidi qui.

CABBAGE COOPERS

Questo insidioso shworm è lungo circa mezzo a due pollici e ama masticare grandi buchi nel tuo verde. Predatori naturali come coccinelle e ragni di solito tengono sotto controllo questi parassiti mangiando le uova e le larve.

Puoi anche usare BT o piretrine per tenere questi bruchi dalle colture.

Maggiori informazioni sul controllo del cavolo qui.

Falene di diamanti

Non è la falena reale che fa il danno in questo caso, sono le larve.

Nascondersi tra le superfici fogliari superiori e inferiori, masticano piccoli buchi sul fondo delle foglie e possono essere visti arrivare attraverso le cime.

BT è efficace nel controllare questi parassiti.

Coleotteri per pulci

Cosa mancano di dimensioni, gli scarafaggi delle pulci compensano i danni. Piccoli buchi punteggiati dappertutto i tuoi verdi sono un segno che questi piccoli coleoli neri hanno preso residenza.

Puoi spruzzare con olio di neem o mettere giù terra diatomacea intorno alle piante per controllare queste creature.

Maggiori informazioni sulla lotta con gli scarabei delle pulci qui.

Ottieni suggerimenti sull'identificazione e il controllo dei parassiti di Bok Choy qui.

Malattia

La presenza di parassiti può anche contribuire alla diffusione della malattia batterica e fungina. I più comuni da guardare sono:

Marciume nero

Causato da un batterio, Xanthomonas campestris Pv. campestris, Le lesioni gialle o scure appariranno sui bordi delle foglie. Rimpeeranno gradualmente il nero, uccidendo infine l'intera pianta.

Scopri di più su come farlo Proteggi le tue colture da Black Pup qui.

Smorzarsi

Questa condizione è generalmente causata da un fungo Rhizoctonia spp., Fusarium spp., o lo stampo d'acqua Pythium spp. che vivono nel terreno. Colpisce principalmente piantine e giovani piante attaccando le radici e uccidendole.

Leggi di più su smorzarsi e come trattare e prevenirlo qui.

Muffa lanosa

La muffa lanciata è causata dalla muffa dell'acqua Peronspora parassitica. È principalmente un problema in condizioni calde e umide. Le foglie svilupperanno piccoli punti giallastri nella parte superiore che gradualmente diventano più grandi.

Quando gira la foglia, c'è spesso una caratteristica sostanza polverosa bianca che assomiglia alla muffa sul lato inferiore. Il trattamento con i fungicidi di solito ha successo.

Il flusso d'aria sufficiente tra le piante e il diserbo regolare aiuta a tenere a bada questa malattia.

Puoi Leggi di più sulla muffa di Fuchy qui.

Virus del mosaico della rapa

Distribuito dagli afidi e una crescita eccessiva di erbacce, il virus del mosaico della rapa può essere devastante, specialmente per le giovani piante. I segni possono variare dalle macchie gialle sulle foglie a lesioni grandi e verde chiaro.

Tenere sotto controllo le erbacce e gli afidi gestione integrata dei parassiti è il modo migliore per prevenire questa malattia.

Maggiori informazioni sull'identificazione e la prevenzione del virus del mosaico della rapa qui.

O trovare suggerimenti sull'identificazione e il trattamento di varie malattie di Bok Choy qui.

Raccogliendo Bok Choy

A seconda della varietà, puoi generalmente raccogliere Bok Choy maturo da cinque a otto settimane dopo la germinazione. Puoi anche raccogliere le verdure del bambino tenero a quattro o cinque settimane, quando sono alte da sei a 10 pollici.

Raccogli le piante a mano durante la parte più fredda della giornata, per ridurre la perdita di umidità. Taglia le piante appena sopra la linea del suolo, tutte in un solo cemento.

In alternativa, è possibile utilizzare il metodo "Cut and Come Again" in cui raccogli le foglie esterne e più vecchie di circa un pollice sopra la linea del suolo, mantenendo intatte le foglie centrali in modo che la pianta possa continuare a coltivare.

Dopo la raccolta, sposta le verdure in una posizione fresca il prima possibile.

Sono inclini a appassire al sole estivo, quindi mettili all'ombra dopo aver scelto e portali rapidamente in cucina per mantenere la loro consistenza croccante.

Leggi ulteriori suggerimenti sulla raccolta di Bok Choy qui.

Risparmio di semi

Se vuoi salvare i semi da piantare il prossimo anno, dovrai consentire al tuo Bok Choy di bullone. Le piante crescono e produrranno fiori, che alla fine cadranno e saranno sostituiti da baccelli se l'impollinazione ha avuto successo.

Raccogli i baccelli di semi quando sono marroni e asciutti - questa è un'indicazione che si stanno preparando a scoppiare. Assicurati solo di non aspettare troppo a lungo o si apriranno e libereranno i loro semi nel giardino.

Tagliare alla base di ogni stelo con cesoie da giardino quando la pianta è asciutta; È meglio evitare le prime mattine o poco dopo l'irrigazione.

Tagliare i baccelli e posizionarli in un secchio o un sacchetto di carta. Se rimane umidità, consenti loro di asciugarsi completamente in un luogo fresco e asciutto.

Se noti che alcuni baccelli sono già scoppiati, questo significa che sarà facile separare i semi rimanenti dai loro baccelli.

Per separare i semi dalla paglia, ruotare i baccelli secchi su un filtro o schermo a rete fine. I piccoli semi caderanno, lasciando dietro di sé il materiale della pianta secca.

Versare i semi in un contenitore o una busta coperta ed etichettali con il nome e la data della pianta prima di posizionarlo in una posizione fresca e asciutta per lo stoccaggio. I semi possono rimanere vitali per un massimo di cinque anni.

Preservare

Lo stoccaggio adeguato di questo verde frondoso preserverà i suoi nutrienti, nonché il suo sapore.

Se non hai intenzione di mangiare il tuo bok choy lo stesso giorno in cui lo raccolgi, non lavarlo - le verdure umide marciranno più velocemente in frigorifero.

Puoi mantenere intatte le piante raccolte intere o separare gli steli e conservarle in una borsa con cerniera. Tagliare i fori nella borsa per la circolazione dell'aria e metterli in crisi.

Questa pianta viene consumata meglio entro quattro o cinque giorni, anche se può durare fino a tre settimane in frigorifero.

Se hai intenzione di mangiare subito il tuo raccolto, il modo più accurato per lavarlo e prepararlo è rompere gli steli più grandi e poi, quando si arriva agli steli interni più stretti, tagliare la base per separare gli steli rimanenti e foglie.

Ciò consente di pulire tutta lo sporco e la grinta rimanenti tra gli steli.

Risciacquare bene in acqua fresca. Asciugali con asciugamani di carta o un filatore di insalata e usa immediatamente, o avvolgi in asciugamani di carta e mettiti in un sacchetto di plastica con zip in frigorifero e usa entro due o tre giorni.

Non ho un filatore di insalata? Il nostro sito gemello, Foodal, ha una guida pratica per aiutarti a trovare il miglior modello per la tua cucina.

Puoi anche posizionare gli steli puliti separati in un barattolo di acqua fredda per uno spuntino croccante pronto per divertirsi. Mettilo in frigo e mangia entro due giorni.

Il congelamento è un'opzione, se tratti correttamente gli steli. Segui queste semplici istruzioni per congelare il tuo raccolto nostrano:

1. Pulisci le verdure, quindi sbollencali in una pentola di acqua bollente per uno a due minuti.
2. Trasferire immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura.
3. Asciugali accuratamente, quindi mettili in sacchetti con cerniera. Fai attenzione a rimuovere tutta l'aria.
4. Mettili in profondità nel tuo congelatore possibile e dureranno fino a 10 mesi.

Per mantenere il tuo raccolto vegetariano a lungo termine, considera la pressione di conservarlo per lo stoccaggio stabile per un anno fino a un anno. La disidratazione è un'altra opzione, Come è il bottino.

Idee per cucinare Bok Choy

Questa verdura nutriente è una fonte a basso contenuto calorico di fibre alimentari, proteina, e una varietà di vitamine e nutrienti sani. Offre vitamine A, C, K e diverse vitamine B, nonché fosforo, potassio e manganese. Una porzione a una tazza contiene solo nove calorie.

Il piccolo "baby" bok choy può essere mangiato crudo o cotto. Hanno un gusto dolce e leggermente piccante.

Le foglie e gli steli grandi e maturi hanno un sapore più mite. Se lasci che le piante si bloccano e non prevedi di salvare i semi più avanti nella stagione, le infiorescenze (steli da fiore) possono essere fritte come broccoli.

Puoi usare questo vegetale a foglia con tappe nutrienti in insalate fresche, conservare le foglie generosamente proporzionate in un kimchi fatto in casa piccante o frillare con salsa di aglio e soia o ostrica per un semplice contorno cinese per un contorno cinese.

Bok Choy è anche delizioso come verdura arrosto. Le foglie diventano croccanti e gli steli si ammorbidiscono e diventano un po 'più dolci.

Guida di crescita di riferimento rapido

Tipo di pianta:	Vegetale annuale e biennale	Bisogni dell'acqua:	Alto
Originario di:	Delta del fiume Yangtze, Cina	Manutenzione:	medio
Hardiness (USDA Zone):	2-11	Tipo di terreno:	Fertile
Stagione:	Primavera, autunno	PH del suolo:	6.0-7.5
Esposizione:	Sole pieno all'ombra parziale	Drenaggio del suolo:	Ben drenante
È ora di maturità:	50-70 giorni, dipende dalla varietà	Piantatura del compagno:	Barbabietole, fagioli cespugli, carote, camomilla, bietola, coriandolo, cetrioli, aneto, aglio, cavolo, Menta, nasturzi, cipolle, patate, rosmarino, salvia, spinaci, timo
Spaziatura:	1-6 pollici	Evita di piantare con:	Lattuga, pomodori, fragole
Profondità di semina:	1/4-1/2 pollici (semi)	Famiglia:	Brassicaceae
Altezza:	Baby 3-4 pollici, maturo 24 pollici, dipende dalla varietà	Genere:	Brassica
Diffusione:	6-12 pollici	Specie:	rapa
Tolleranza:	Gelo leggero	Coltivare:	var. Chinensis
Parassiti comuni:	Aphidi, battili di cavolo, taglienti, falene di diamanti, formiche di fuoco rosso, lumache, lumache, bug di piante offuscate	Malattia comune:	Marciume nero, smorzamento, funghi spot fogliare, muffa in polvere, virus del mosaico della rapa

Spuntare nuove opportunità

Ora che sai un po 'di più sul Bok Choy di facile crescita e versatile, ti auguriamo un felice sperimentare nel tuo giardino! Condividi le tue esperienze e le foto del raccolto nei commenti qui sotto.

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