Come piantare e coltivare carciofi

Cynara Cardunculus var. Scolymus

Se ti piace mangiare i carciofi, perché non far crescere la tua fresca approvvigionamento? Puoi coltivare questa pianta altamente ornamentale nel tuo giardino o cortile, dove il suo fogliame argenteo può fare il doppio dovere come sorprendente caratteristica del paesaggio.

Anche quelli di noi con stagioni di crescita più brevi possono far crescere queste verdure mediterranee nei nostri giardini con la giusta pianificazione e cultivar.

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In questo articolo, includerò opzioni per far crescere queste verdure in diverse condizioni in modo da poter trovare il modo migliore per portare le tue piante a un gustoso raccolto.

Ecco cosa tratterò:

Cosa imparerai

• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Manutenzione
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Conservazione e conservazione
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Solo per assicurarti di essere sulla stessa pagina prima di iniziare, questo articolo parla Cynara Cardunculus var. Scolymus, Conosciuti anche come "carenti di globe" e non i tuberi chiamati "Sunchokes" o "Gerusaleming Artichokes", che sono botanicamente classificati come Helianthus tuberosus.

Se i tuberi sono quello che stai cercando, consulta il nostro Guida completa alla crescita e alla cura dei carciofi di Gerusalemme.

Coltivazione e storia

Anche se potrebbero non essere la verdura da giardino più comune, i carciofi possono comunque essere coltivati ​​a casa nel tuo giardino o anche nelle tue aiuole.

E sono adattabili a più climi e condizioni di crescita di quanto si possa pensare.

Sono perenni in Zone di resistenza USDA 7 a 10 e, a seconda della varietà, questa gamma può essere estesa alle zone 5 e 6 con protezione svernante.

I giardinieri nelle zone più fredde vorranno trattare questa verdura come un annuale.

Una volta che hai familiarità con l'apparizione di una pianta di carciofo, potresti notare che la sua forte somiglianza con un cardo.

Questa somiglianza non è una coincidenza: i carciofi non sembrano solo cardi, loro Sono cardi.

Tra i parenti più ovvi di questo vegetale ci sono alcuni altri cardi di cui potresti aver sentito parlare, come il fiore ornamentale, Piccolo cardo a globo, così come l'erba medicinale, cardo al latte.

Ma i carciofi sono anche legati ad alcuni membri dei nostri paesaggi da giardino che potrebbero essere più sorpresi, come cosmo, dente di leone, girasole, E calendula.

Un membro di La famiglia Asteraceae, Il carciofo discende dal selvaggio cardoone e una varietà domestica di questa specie viene coltivata per i suoi steli carnosi commestibili.

In effetti, tutte e tre queste piante - carciolo, cardoone coltivato e cardoone selvatico - sono considerate varietà della stessa specie, C. Cardunculus.

Sebbene La ricerca supporta la classificazione del carciofo come C. Cardunculus var. Scolymus, Alcune fonti lo classificano ancora come una specie distinta con il nome di C. Scolymus. A volte è anche classificato come C. Cardunculus ssp. Cardunculus.

Nonostante queste discrepanze in tassonomia, il nome del genere del carciofo rimane lo stesso: Cynara, una parola derivata dal termine greco per il cane, riferendosi ai margini dentali delle sue foglie.

Per quanto riguarda il nome della specie, Cardunculus, Questa parola è correlata al termine latino per "cardo."

Quando si tratta delle radici del suo nome inglese comune, la storia è un po 'più tortuosa. La parola "carciolo" è stata probabilmente adottata in lingua inglese e anglicizzata dal "Articoocco" del Nord Italia."

Quando traccia la storia del suo nome comune, inizi a rivelare il viaggio che questo cardo ha intrapreso nel corso della sua storia come pianta alimentare.

I carciofi potrebbero essere stati usati come cibo da persone nell'antica Grecia e sono stati sicuramente coltivati ​​come cibo durante il periodo dell'Impero romano.

Molto probabilmente le popolazioni dell'Africa Northern hanno introdotto o reintrodotto la verdura agli italiani, risultando così nella sua origine comune. E dal Rinascimento, veniva venduto nei mercati ed è presente in diversi dipinti di quel periodo.

Ma prima che fosse considerato un vegetale prezioso, era solo un cardo che cresceva nella sua forma di boschetto, il Wild Cardone.

La specie è originaria dell'Africa settentrionale, del Mediterraneo, dei Balcani e degli Archipelagos macaronesiani - le isole al largo della costa nord -occidentale dell'Africa.

Una nota di cautela:

A proposito di erbacce, prima che tu decida di far crescere questo cardo, sii consapevole che può diventare erboso in determinate condizioni.

Il carciofo ha naturalizzato sia in California che in Arizona, il che significa che ora cresce lì senza alcun aiuto diretto dalle mani umane. E in alcune parti della California, è considerato un'erba nociva.

Se vivi in ​​un clima simile a quello in cui questa pianta ha avuto origine, invece di coltivarla nel terreno, considera di coltivarla in un grande contenitore e assicurati di raccogliere gemme prima che fioriscano per prevenire la dispersione dei semi.

Se coltivati ​​intenzionalmente in un paesaggio, i carciofi possono creare campioni sorprendenti.

Questi cardi hanno foglie grandi e profondamente dentate che sono di colore da verde chiaro a grigio argenteo e crescono fino a circa 32 pollici di lunghezza. Insieme, le foglie formano grandi rosette che possono misurare da sei a otto piedi di fronte.

Nella maggior parte delle cultivar, sia le foglie che gli steli sono spinosi.

Le piante tendono ad essere leggermente più corti di quanto non siano larghe, che crescono per essere alte circa un metro e mezzo, con alcune varietà che crescono ancora più alte, a sei piedi.

Dal centro della pianta, emergono gambi di fiori con un bocciolo verde o viola all'estremità di ogni stelo - questo bocciolo di fiori è la parte commestibile, che comunemente chiamiamo una "testa."

I rami laterali emergeranno anche dallo gambo principale e produceranno teste più piccole, che a volte vengono chiamate "carciofi per bambini."

Se le teste non vengono raccolte, ma sono invece autorizzate a fiorire, diventano difficili e spiacevoli da mangiare. Tuttavia, sono uno spettacolo da vedere, con fiori ornamentali viola brillanti.

Un carciofo raccolto in tempo da mangiare manterrà le sue brattee esterne strette.

All'interno di queste brattee esterne ci sono brattee interne più morbide, cimette immature chiamate "strozzatura" e sotto questo c'è il cuore tenero. Le basi delle brattee esterne, grandi porzioni delle brattee interne morbide e il cuore sono tutte commestibili. La parte superiore dello stelo, appena sotto il cuore, è anche commestibile.

Per godersi queste porzioni commestibili, il carciofo è tagliato per rimuovere tutte le parti taglienti del bocciolo: descriverò quel processo più avanti nell'articolo, quindi continua a leggere!

Oltre ad essere apprezzati come cibo delizioso, secoli fa, queste piante sono state comunemente trattate come afrodisiache, e talvolta lo sono ancora oggi.

Attualmente, i carciofi Globe sono ancora usati in medicina, ma per scopi meno romantici. I carciofi contengono cynarin, un composto che dimostra proprietà antiossidanti e può avere il potenziale per proteggere il fegato e il sistema cardiovascolare, tra gli altri benefici.

Un altro vantaggio per la salute di questa verdura sta nel suo contenuto di fibre - grazie al suo contenuto di inulina, i carciofi sono un'ottima fonte di prebiotici, le fibre indigeribili che alimentano il nostro microbiota intestinale.

Oltre ai suoi usi medicinali e culinari, molti giardinieri stanno diventando apprezzati il ​​carciofo per il suo merito come pianta di paesaggio che fornisce interesse architettonico nel giardino, con le sue linee distinte e la statura retta.

Propagazione

I carciofi possono essere propagati per seme e attraverso la divisione. Qualunque metodo tu scelga, prima ti consigliamo di preparare i letti da giardino.

Preparare i tuoi letti

Prima di iniziare, assicurati di scegliere una posizione in pieno sole, con un sacco di spazio per ospitare la grande statura di questi cari mediterranei: alcune cultivar possono diventare larghe otto piedi.

Successivamente, ti consigliamo di creare un ambiente accogliente per le tue nuove piante di carciofo, poiché questi cardi sono alimentatori da moderati a pesanti che preferiscono crescere nel terreno ricco.

Per accogliere le tue piante e garantire il miglior raccolto possibile, mescolare il compost o il letame ben composta nei primi dodici pollici del terreno.

Professore assistente e estensione Horticolturalista Joseph Masabni e Assistente di estensione Patrick Lillard, al Estensione del sistema universitario di Texas A&M, Consiglia di mescolare da 100 a 140 libbre di letame compostate nel terreno per ogni 100 piedi quadrati di giardino prima della semina.

Un'ultima nota sulla selezione della posizione dei tuoi letti di carciofo: queste piante possono vivere per quindici anni o più in determinate zone, quindi pensa ai tuoi piani di paesaggio a lungo termine quando le coltivano come perenni.

Dal seme

I carciofi possono essere coltivati ​​dai semi o seminandoli direttamente nel terreno del giardino o iniziandoli al chiuso per essere esposti in seguito come trapianti.

Poiché queste verdure possono richiedere fino a 180 giorni per raggiungere la maturità, usa il durata della tua stagione di crescita per guidarti in questa scelta. Se la tua stagione di crescita - questo è per dire che il numero medio di giorni senza gelo nella tua posizione - è abbastanza lungo, consiglio la semina diretta.

Per i giardinieri di breve stagione come me, tuttavia, iniziare queste verdure al chiuso potrebbe essere l'unico modo per raccogliere il raccolto prima che il freddo ritorni.

Sia che cresca le tue piantine all'interno o fuori, per una migliore germinazione, puoi stratificare a freddo i tuoi semi per due settimane prima di seminarli.

Avvolgili in un tovagliolo di carta umido, posizionalo in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per due settimane prima di iniziare i semi.

Iniziare in casa

Quando si avvia i carciofi all'interno, dovrai pianificare in anticipo: questi semi dovrebbero essere avviati da dieci a dodici settimane prima della data del gelo dell'ultima primavera.

Ciò significa che dovrai inserire questo progetto nella tua lista di "fare" inverno - considera di pianificarlo nel tuo diario da giardino per assicurarti di non perdere la finestra di partenza del seme ideale.

Una volta che è il momento di iniziare le tue piantine, raccogli le provviste. Oltre ai semi, avrai bisogno di una miscela di partenza sterile e pentole per la scuola materna.

Consiglio di avviare queste piantine in vasi da quattro pollici biodegradabili per ridurre il rischio di disturbare le radici del tocco sensibili delle piantine durante il trapianto.

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Riempi i tuoi vasi con il mix di inizio dei semi. È saggio pianificare di iniziare più semi di quanto tu sia necessario per compensare scarsi tassi di germinazione, quindi semina due semi a una profondità di mezzo pollice in ogni pentola.

Usa un flacone spray per annaffiare nei semi germinanti. Questo metodo di irrigazione garantirà che i semi rimangano umidi ma non abbracciati.

E per i migliori risultati, usa un tappetino di calore per mantenere i vasi da 70 a 80 ° F durante la germinazione.

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In attesa che i tuoi semi germinino, mantienili caldi e appannano il terreno ogni giorno per mantenerlo umido.

Sii paziente durante questo processo: queste piantine possono richiedere fino a 21 giorni per emergere.

Una volta che le tue piantine sono germinate, mettile in un davanzale soleggiato o sotto una luce di coltivazione. Leggi il nostro articolo su le migliori luci di crescita Per saperne di più sull'uso di questi strumenti di giardinaggio interno.

Oltre a fornire un'ampia scorta di luce, continuare a innaffiare quelle giovani piantine ogni giorno se necessario quando crescono.

Mentre maturano, dovrai assottigliare le tue piantine. Se hai più di una piantina in crescita per pentola per la scuola materna, mantieni quello più forte e taglia l'altro alla base con un paio di forbici pulite. Lascia solo una piantina in posizione per pentola per la scuola materna.

Quando le piantine hanno almeno quattro foglie vere, puoi iniziare la loro transizione all'aria aperta. Imparerai di più su questo processo nella sezione seguente sul trapianto.

Per ulteriori indicazioni sulla coltivazione di piantine in casa, fare riferimento al nostro Guida completa per iniziare gli annuali dal seme.

Semina diretta

Nei climi che non si immergono sotto i 15 ° F, i semi di carciofo possono essere seminati all'aperto in primavera. In luoghi con inverni molto miti, questi semi possono essere seminati all'aperto in autunno.

Ricorda solo che il tuo terreno dovrà essere da 70 a 80 ° F per la germinazione dei semi: usa un termometro del terreno per controllare la temperatura del terreno per assicurarsi che sia abbastanza caldo.

Il giorno prima della semina, innaffiare leggermente nel letto in modo che il terreno sia umido ma non inzuppato quando pianti i tuoi semi.

Quando sei pronto a seminare, levigare la superficie del terreno in modo che sia persino. Seminare i semi in gruppi di due a una profondità di mezzo pollice.

Consenti a tre o cinque piedi di spazio tra gruppi di semi, a seconda delle dimensioni mature della cultivar selezionata. Essere sicuri di Leggi le descrizioni del catalogo O Controlla i pacchetti di semi Per queste informazioni.

Le tue piantine germinanti avranno bisogno di irrigazione frequenti. Quanto frequente? Ciò dipenderà dal tuo clima, dal suolo e dal tempo.

Nella mia posizione calda e arida e di sabbia, in genere annaffio i miei semi germinanti e le giovani piantine una volta al giorno a meno che non riceviamo una doccia a pioggia inaspettata.

Durante l'irrigazione, fornire una doccia delicata da una bacchetta di irrigazione. Le piantine dovrebbero emergere dal terreno entro 21 giorni.

Una volta che emergono le piantine, scegli quello più forte in ogni coppia per continuare a crescere e tagliare l'altro alla base con una coppia di forbici.

Tirarli fuori potrebbe essere allettante, ma è meglio astenersi da questo per evitare di disturbare le radici.

Continua una delicata routine di irrigazione mentre le tue piantine sono giovani. Le piante di annaffiatura stabilite saranno discusse di seguito.

Dai trapianti

I carciofi di trapianto possono essere un po 'più complicati di quanto non lo sia per molti altri tipi di verdure, almeno se speri in un raccolto nel primo anno.

Questo perché i carciofi non producono fiori fino alla loro seconda stagione di crescita quando lasciati a se stessi.

Come molte varietà di alberi da frutta, Richiedono l'esposizione a temperature fredde per un certo numero di ore, una condizione altrimenti nota come "vernalizzazione", per produrre gemme.

I giovani trapianti possono essere ingannati nel credere di essere nella loro seconda stagione di crescita (e quindi convinti nella produzione di gemme) se sono soggetti a un periodo di freddo, ma non di congelamento.

Per indurre in erba, le tue giovani piante dovranno essere esposte a temperature tra 35 e 50 ° F per almeno 10 giorni.

Un modo per fornire carciofi questo periodo freddo è trapiantare le tue piantine da quattro a sei settimane prima dell'ultima data del gelo, supponendo che le temperature siano nella giusta gamma.

Un altro modo per esporre in modo sicuro i giovani trapianti a queste temperature fredde è quello di indurirli in un cornice fredda o serra Se hai questa opzione.

D'altra parte, se stai coltivando carciofi come perenni e sono il tipo di paziente, puoi saltare il periodo di vernalizzazione il primo anno e aspettare il secondo anno per il tuo primo raccolto.

Quando sei pronto per piantare, spazi i tuoi carri di tre o cinque piedi di distanza nei tuoi letti ben preparati.

Scava un buco nel terreno più profondo e più ampio di ogni pentola e allenta il terreno.

Posizionare una piantina in ogni buco, assicurandoti che la sua corona sia a livello con la linea del suolo nella sua nuova casa.

Riempire con terreno e levigare la superficie del suolo attorno a ciascun trapianto.

Innaffiare i trapianti e continuare a fornire acqua quotidianamente o, se necessario.

Le giovani piantine sono vulnerabili a danno al gelo, Quindi tieni d'occhio le previsioni del tempo e tieni il tuo copertine di riga pronto se il mercurio fa un tuffo improvviso.

In luoghi con inverni miti, i trapianti di carciofo possono essere stabiliti in autunno.

Dalla divisione

I carciofi affermati producono germogli laterali che si presentano sotto il terreno. Questi germogli sono anche chiamati "cuccioli."Rimuovere questi cuccioli dalla pianta madre è un modo semplice per propagare più piante di carciofo.

La primavera è un buon momento per dividere i cuccioli dalla loro pianta madre - quando è visibile una nuova crescita, ma dopo il tuo ultimo gelo.

Prima di dividere le piante, prepara i letti da giardino come descritto sopra.

È una buona idea eseguire questa operazione in una giornata nuvolosa, o nel tardo pomeriggio, per evitare di sottoporre i cuccioli appena divisi al sole caldo - si riprenderanno meglio se data questa cura extra.

Usa il tuo Hori Hori o una cazzuola a mano per separare le radici dei cuccioli dalla pianta madre, quindi tira fuori i cuccioli dal terreno.

Ripiantare ogni cucciolo in una nuova posizione e annaffiarlo. Assicurati di annaffiare quotidianamente se non ci sono piogge mentre i giovani cuccioli si stabiliscono nelle loro nuove sedi.

Dividere i carciofi in questo modo manterrà effettivamente la madre a produrre più a lungo.

Agricoltura e agente delle risorse naturali a Estensione cooperativa dell'Università dell'Arizona Jeff Schalau raccomanda di dividere perenni stabiliti ogni tre o cinque anni.

Come crescere

Fornire a queste piante mediterranee le migliori condizioni di crescita ti porterà un raccolto più affidabile e abbondante. Ecco tutto ciò che devi sapere:

Clima

Ufficialmente, i carciofi sono considerati piante di stagione fredda. Sono più felici quando le temperature diurne sono di circa 70 ° F e le temperature notturne sono di circa 15 gradi più fredde.

Ciò significa che crescono estremamente bene in luoghi con estate fantastiche. Possono comunque essere coltivati ​​in aree con estati caldi, ma in quelle posizioni dovrebbero essere coltivate per la produzione di primavera o autunno.

Se coltivate in condizioni calde e asciutte, le brattee possono aprirsi prematuramente e le porzioni commestibili possono perdere la tenerezza.

Oltre a queste condizioni di crescita più fresche, come menzionato sopra, i carciofi richiedono un periodo di vernalizzazione per la formazione di gemme.

I requisiti di vernalizzazione variano in base alla cultivar, che vanno da 250 a 1.300 ore per stagione, quindi assicurati di scegliere la migliore varietà per il tuo clima.

Per determinare il numero di ore di freddo medio nella tua zona, contattare la tua agenzia di estensione locale.

Per quanto riguarda la resistenza fredda, le piante mature non protette possono essere danneggiate a temperature di 25 ° F e inferiori e le piante pacciamate possono essere danneggiate al di sotto di 15 ° F.

Sole

I carciofi crescono meglio in Sole pieno, Vale a dire, hanno bisogno di sei a otto ore di luce solare diretta al giorno.

Tuttavia, nelle aree con estati calde e asciutte, i carciofi possono essere piantati in ombra parziale.

I carciofi in crescita all'ombra parziale saranno particolarmente utili in queste condizioni se l'ombra viene fornita durante la parte più calda della giornata, il tardo pomeriggio.

Acqua

L'irrigazione costante è importante per questo raccolto e significherà la differenza tra un raccolto tenero e generoso, che è scarso e duro.

La quantità di acqua richieste da queste piante varierà a seconda delle condizioni di crescita e del suolo.

Dan Drost, specialista di verdure presso Estensione della Utah State University, Raccomanda di fornire carciofi da uno a due pollici di acqua a settimana.

Qualunque siano le tue condizioni, annaffiare profondamente e occasionalmente piuttosto che leggermente e più spesso sarà utile per questa pianta profonda.

Le piante di carciofo possono sopravvivere in condizioni di acqua più basse, ma non saranno altrettanto produttive e le loro gemme saranno più difficili, rendendole meno appetibili.

Lo stress idrico può anche causare una condizione chiamata "punta nera", che non influisce sull'edibilità dei gemme ma viola il loro aspetto.

Suolo

Mentre possono essere esigenti sull'acqua, i carciofi sono molto meno esigenti quando si tratta di tipo di terreno. Possono crescere in terreni di argilla, terriccio o sabbioso, purché il terreno scarica bene.

Tuttavia, se il tuo terreno è molto Sandy, potrebbe scaricare un po 'troppo bene. In questo caso, assicurati di preparare il tuo terreno con molta questione organica, come il letame anziano o compost, Per aiutare a rallentare il drenaggio delle acque e conservare l'umidità.

Poiché queste verdure sono alimentatori da moderati a pesanti, il terreno ricco con molta materia organica è ottimale.

Sono anche abbastanza flessibili sul pH del suolo, crescendo bene nel suolo con un pH che va da 6.Da 0 a 8.0.

Se non sei sicuro di quale sia il tuo pH del suolo o che tipo di terreno hai, potresti volerlo Prendi in considerazione la testa di far testare il tuo terreno, Qual è il modo migliore per sapere con cosa stai lavorando e quali emendamenti fai o non hai bisogno.

E mentre i carciofi sono in qualche modo tolleranti al sale, il terreno troppo salato produrrà un raccolto meno abbondante.

La modifica con il compost aiuterà a rimediare al suolo salato. Per i terreni molto salati, discutere i risultati del test del suolo e le possibili opzioni con il tuo agente di estensione locale.

Suggerimenti in crescita

• Pianta in pieno sole o ombra parziale.
• Crescere in terreno ricco e ben drenante.
• Fornire acqua e acqua regolari in profondità.

Manutenzione

I carciofi richiederanno un po 'di manutenzione, in particolare quando si coltivano queste piante come perenni.

Queste attività di manutenzione includono cure svernanti, diserbo, pacciamatura e possibilmente picchettamento. Diamo un'occhiata al pacciamatura prima.

Pacciamatura

Una volta che le tue piantine hanno alcune vere foglie su di esse, applica uno strato di pacciame da due a tre pollici di spessore, assicurandoti di lasciare qualche pollice nudo attorno alla corona della pianta.

Il pacciamatura aiuterà il tuo raccolto di carciofi in diversi modi:

Coprire il terreno aiuterà a conservare l'umidità, impedendo alle piante di asciugarsi tra ingranaggi.

Il pacciame aiuterà anche a mantenere il terreno più fresco, un vantaggio definito quando si tratta di coltivare queste piante di stagione fredda.

Infine, il pacciame può anche aiutarti nella tua battaglia per tenere a bada le erbacce, privando molte erbacce della luce solare di cui hanno bisogno per continuare a crescere.

Non sono sicuro che tipo di pacciame da usare? Ci sono così tante opzioni! Leggi il nostro Articolo su pacciamatura e giardinaggio a bassa manutenzione Per idee sui vari materiali che potresti usare a questo scopo.

Diserbo

Quando le piante di carciofo sono piccole, faranno fatica a competere con le erbacce per acqua, luce solare e spazio, quindi assicurati di mantenere le erbacce libere da letti man mano che le piante vengono stabilite.

E anche una volta che le piante sono mature, mantieni i letti diserbiti in modo che il tuo raccolto non debba competere con compagni indesiderati per acqua e nutrienti.

Se l'idea di passare il tempo a tirare le piante indesiderate dal terreno ti fa sentire meno eccitato, forse è tempo di aumentare il tuo gioco di diserbo? Leggi il nostro Suggerimenti su come dedicare meno tempo a diserbo.

Fertilizzante

Prima di decidere un regime di fertilizzanti, assicurati di fare riferimento ai risultati del test del suolo in modo da non fertilizzare inutilmente.

La fertilità del suolo può variare ampiamente da una posizione all'altra e non ha senso applicare un prodotto che non è necessario.

Tuttavia, oltre ai letti da giardino preparati con il letame invecchiato, la maggior parte dei siti richiederà anche una medicazione laterale di letame o fertilizzante composta ogni mese durante la stagione di crescita.

Il fertilizzante biologico del giardino di verdure fino a terra (NPK 4-4-4) è un fertilizzante equilibrato per tutti gli usi che è approvato per il giardinaggio biologico, ed è Disponibile per l'acquisto presso Arbico Organics.

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Se la tua stagione di crescita è abbastanza lunga per un secondo raccolto o desideri perenia dei tuoi carciofi, continua a fertilizzare fino alla fine della stagione di crescita.

Picchettamento

Se vivi in ​​un clima ventoso, potrebbe essere necessario intare i tuoi carciofi come parte della tua routine di manutenzione.

Guida un interesse nel terreno a pochi centimetri dal centro della pianta, quindi lega il gambo liberamente sul palo con spago o stringa.

Ciò fornirà alla pianta un supporto extra per resistere al tempo turbolento.

Potatura

Per i giardinieri che raccolgono il loro primo raccolto in primavera, puoi incoraggiare un secondo raccolto alla fine dell'estate o autunno con i carciofi di potatura fino a terra dopo questo primo raccolto.

Per quelli con stagioni di crescita più brevi che raccolgono un primo raccolto in estate, è improbabile che avrai tempo per un secondo raccolto, quindi aspetta fino a quando l'autunno di ricoprire queste piante.

A meno che non vivi in ​​un clima molto mite in cui i carciofi crescono tutto l'anno, le piante affermate dovrebbero essere potate a terra in autunno.

Avrai bisogno di potare solo se stai cercando di perenia di questi cardi.

Assistenza svernante

Se le temperature invernali scendono a 25 ° F o più basse, pacciame di queste piante per aiutarle a passare attraverso i mesi freddi.

Dopo aver tagliato il fogliame verso il terreno, coprire con quattro o sei pollici di terreno e poi in cima con altri sei pollici di pacciame. Più freddo è il tuo clima, più isolamento dovresti fornire.

Potresti voler segnare le posizioni dei tuoi carciofi con un interesse per ricordarti dove sono, in modo da poterle facilmente individuare e scoprirle in primavera.

In alternativa, puoi scavare le radici del tuo carciofo e svernarle in un bel seminterrato o in una cantina.

Per una guida completa per svernare le piante di carciofo, assicurati di leggere il nostro articolo - prossimamente!

Cultivar da selezionare

Quando cresci questa verdura mediterranea, scoprirai un assortimento di cultivar tra cui scegliere, a partire dalla varietà classica e molto ben bene.

"Green Globe" è il tipo di carciofo che hai più probabilità di avere familiarità, in quanto è quello più comunemente trovato nei supermercati.

Questa cultivar in impollinazione aperta cimelio risale al 1825.

Quando sono pronti per il raccolto, le gemme hanno da tre a quattro pollici di diametro, a forma di globo e verniciatura verde con viola. Le piante di "Green Globe" possono raggiungere i sei piedi di altezza e sono spinose.

Questa cultivar richiede 1.300 ore fredde per la migliore produzione e necessita di 120 giorni o più per raggiungere la maturità. Aspettatevi da tre a cinque gemme principali per pianta.

Semi "Green Globe"

Troverai semi di "Green Globe" della Mountain Valley Seed Company Disponibile sul True Leaf Market.

Quando scegli la tua cultivar di carciofo, assicurati di selezionare la migliore per il tuo clima.

Vuoi più opzioni?

Puoi scoprire la migliore varietà per le tue condizioni di crescita e il clima in Il nostro carrello di più delle nostre varietà di carciofi preferite.

Gestire parassiti e malattie

Lumache e lumache può divertirsi a rosicchiare le tue piante di carciofo, ma per fortuna, questi cardi lo sono Resistente ai cervi.

Tuttavia, ti consigliamo di essere alla ricerca di segni di malattia e infestazione degli insetti, dal momento che catturare questi problemi in anticipo può salvare il tuo raccolto.

Insetti

I bug possono decidere di trattare questi cardi come un buffet a volontà. Ecco alcuni dei migliori insetti a cui fare attenzione:

Afidi

I giardinieri più esperti non hanno bisogno di introduzione all'afide temuto, un piccolo parassita da giardino che colonizzerà la parte inferiore delle foglie vegetali, succhiando i nutrienti preziosi.

Come molte altre verdure da giardino, i carciofi possono essere il bersaglio di questi fastidiosi parassiti, che possono anche diffondere malattie oltre a rubare i nutrienti.

Le giovani piante sono più suscettibili ai danni degli afidi rispetto a quelle mature.

Se scopri gli afidi sulle tue piante, prova prima la forza bruta - vale a dire un getto forte da Il tuo tubo da giardino - per rimuoverli. Spesso, questo è tutto ciò che è necessario per eliminare gli afidi da questi grandi cardi.

Puoi saperne di più su sradicare le infestazioni di afidi nel nostro articolo.

Falene di pennacchio di carciofo

Platyptilia carduidactyla, Comunemente noto come la falena del canotta di carciofo, usa carciofi e altri cardi come piante ospiti.

Queste falene di colore marrone e buff sono distintive- a riposo, le loro ali e corpi fanno una forma incrociata.

Tuttavia, non sono le falene per adulti che sono direttamente responsabili del danneggiamento di queste verdure. Invece, sono le loro piccole larve di verme.

Le larve della falena del pennacchio possono nutrirsi di esterni di foglie o possono scavare nelle vene fogliare, nutrendosi all'interno. Quando questo è il caso, il danno alle piante tende ad essere trascurabile.

Tuttavia, alcune larve possono nutrirsi dei boccioli di fiori, gradualmente facendosi strada verso il centro. Il danno a questa parte commestibile della pianta è talvolta limitato alle brattee esterne, che possono essere rimosse.

Tuttavia, un'infestazione più profonda può rovinare un raccolto.

Questi bruchi possono anche infestare la corona della pianta, sotto il terreno. Si dovrebbe fare attenzione a non usare corone infestate per la propagazione.

Per limitare il danno causato dalle falene di pennacchio, ispeziona regolarmente le piante.

Esamina i lato inferiore delle foglie per le uova-Le uova di falena penna.

Se trovi le uova di falena di penna Insetti benefici.

Un altro modo per prevenire i problemi causati da questi bruchi è coltivare piante da compagnia come Cilantro, cosmo, e aneto Nelle vicinanze, per attirare le vespe predatorie.

Le vespe predatorie possono aiutare a mantenere sotto controllo le popolazioni di questi e altri tipi di bruchi.

Se scopri una pesante infestazione di falene di pennacchio, puoi controllarle con una varietà di Bacillus thuringiensis (Bt) conosciuto come Btk.

Il thuricida è un marchio commerciale di B. Thuringiensis Kurstaki, E funge da insetticida non tossico e microbico che colpisce specificamente le falene di penna.

Thuricida (B. Thuringiensis Kurstaki)

Puoi trovare il thuricida per Acquista presso Arbico Organics.

Prima di applicare questo prodotto, assicurati di leggere Il nostro articolo sull'uso Bt Per controllare i parassiti degli insetti.

Quando le larve di falena di pennacchio hanno infestato il terreno sotto le piante di carciofo, si rivolgono a nematodi benefici come metodo di controllo organico. Ulteriori informazioni sui nematodi benefici nel nostro articolo.

Coleotteri per pulci

Gli scarabei delle pulci rappresentano più una minaccia per le tue giovani piantine di carciofi che per le piante affermate.

Il danno da questi piccoli coleotteri è facile da riconoscere: masticano piccoli buchi o fosse nelle foglie di piante. Il danno dagli scarabei delle pulci è spesso minimo. Tuttavia, le piantine possono essere stentate o uccise da infestazioni più grandi.

Per una discussione approfondita sul trattare con questi insetti, Leggi il nostro articolo sul controllo degli scarabei delle pulci.

Malattia

La prevenzione farà molto per salvare il raccolto dalla malattia. Continua a leggere per saperne di più su alcune delle malattie di cui vorrai essere consapevole:

Virus nano ricci di carciofo

Il virus nano riccio di carciofo è una malattia virale che si traduce in piante stentate con foglie distorte e macchie o patch scure.

La malattia può abbassare la resa di una pianta infetta e può anche ucciderla.

In caso di infezione, rimuovere le piante malate e smaltirle nella spazzatura (non la pila di compost), assicurandoti di lavare sia le mani che gli strumenti dopo aver maneggiato il materiale infetto.

Per proteggersi da questo virus, assicurati di ottenere corone radici e divisioni vegetali solo da fonti affidabili.

Smorzarsi

Affatti le giovani piantine che improvvisamente si appassiscono e muoiono, spesso marcendo sulla linea del suolo.

Questa malattia è causata da un patogeno vegetale che prospera in condizioni bagnate e fresche.

Poiché le piantine raramente si riprendono dallo smorzamento, il tuo miglior mezzo di ricorso è la prevenzione. Impara di più riguardo Come evitare lo smorzamento nel nostro articolo.

Muffa in polvere

La muffa in polvere è il nome di una malattia che può essere causata da centinaia di diverse specie di funghi.

Quando questi funghi prendono la residenza sulle piante di carciofo, potresti vedere spore bianche o grigie in polvere sulle cime o sul fondo delle foglie, nonché sui boccioli di fiori.

Le parti delle piante infette possono successivamente diventare gialle e poi marroni.

Per imparare a prevenire e trattare questa malattia fungina, assicurati di leggere Il nostro articolo sul trattamento della muffa polverosa con rimedi fatti in casa e biologici.

Raccolta

A seconda della varietà e del tuo clima, potresti essere in grado di raccogliere un raccolto in primavera e un altro in autunno.

Poiché le cultivar e le condizioni di crescita possono comportare diversi tempi di raccolta, fai affidamento sulle osservazioni personali delle tue piante per scegliere il momento migliore per scegliere.

Tieni d'occhio le gemme in via di sviluppo. Aspetta che le brattee inizino ad aprirsi e possono essere allontanate dal germoglio solo un po '. Nel complesso, dovrebbero essere ancora stretti prima della raccolta.

Quando è il momento giusto, usa un coltello affilato o Canni da giardino per tagliare il bocciolo dallo stelo, con circa due pollici di stelo attaccato. La parte superiore dello stelo è commestibile - e deliziosa.

La dimensione del raccolto varierà a seconda del clima e della varietà, ma in media puoi aspettarti da sei a nove gemme da ogni pianta.

Per Baby Artichokes, hai due opzioni:

Le gemme più piccole che crescono dai rami laterali sono in genere considerati carciofi per bambini e spesso possono essere raccolti contemporaneamente al bocciolo più grande e principale.

Tuttavia, le gemme che crescono sullo stelo principale possono anche essere raccolte a dimensioni più piccole e utilizzate per ricette che richiedono anche le verdure di dimensioni baby.

Ad ogni modo, assicurati di scegliere queste verdure quando le brattee esterne sono ancora chiuse, il che garantirà una coltura tenera e succulenta.

Se ti manca la raccolta di un germoglio e le brattee, non preoccuparti di raccoglierlo per il cibo, poiché diventerà duro e spiacevole da mangiare.

Invece, puoi permettere al bocciolo di fiorire e lasciare che il tuo locale impollinatori divertiti, o taglialo e usalo in una disposizione dei fiori.

Per i migliori risultati nella perennizzazione delle piante, lascia le gemme sui loro gambi, lasciali fiorire e attendi fino alla seconda stagione di crescita per scegliere il tuo primo raccolto.

Conservazione e conservazione

Mentre i carciofi freschi vengono mangiati meglio rapidamente dopo la raccolta, possono anche essere conservati in frigo per una o due settimane.

Per preparare i carciofi per lo stoccaggio del frigorifero, immerge le teste in acqua ghiacciata per raffreddarli, quindi asciugarli. Mettili in contenitori sigillati e conservali nel cassetto vegetale.

E se non sarai in grado di utilizzare il tuo raccolto in quel periodo di tempo, anche il congelamento è un'opzione: puoi congelare quasi interi carciofi, o solo il fondo o i cuori.

Per i migliori risultati con congelamento, prima sbollentare i carciofi, quindi scioccarli in un bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura. Lasciali scaricare, quindi metterli strettamente nei contenitori del congelatore e posizionarli nel congelatore.

Carticolo secco chiunque? Queste verdure possono anche essere disidratate e conservate per il divertimento successivo. Ottieni suggerimenti sulla disidratazione di questi e altri alimenti Sul nostro sito sorella, Foodal.

Preservare i cuori di carciofo nell'olio è un altro metodo per tenere a portata di mano questo cibo per una durata più lunga. Potresti aver mangiato questa sorpresa mediterranea prima come parte di un piatto di antipasto o gettato in insalata di pasta.

Puoi preservare anche i cuori raccolti in olio a casa - assicurati solo di seguire le procedure adeguate per la sicurezza alimentare.

Se conservati in olio, i carciofi vengono prima acidificati con aceto o succo di limone, un passo importante che è necessario per eliminare il rischio di botulismo.

E assicurati sempre di seguire una ricetta affidabile quando si preserva le verdure in olio per creare un prodotto alimentare sicuro.

Ricette e idee per cucinare

Se stai prendendo in considerazione la crescita di carciofi nel tuo giardino, probabilmente non sei in perdita per idee su come preparare queste deliziose verdure.

Nei paesi mediterranei in cui questo cibo ha radici più profonde, è arrostito, ripieno, aggiunto agli stufati o usato come pizza.

Il mio modo preferito personale per godersi questo vegetale è forse il più semplice: al vapore e servito con una vinaigrette fatta in casa piccante.

Non è solo un'esperienza di sapore deliziosa, ma anche molto tattile, mentre togli le foglie dalla testa, immergi le estremità delle foglie in vinaigrette e usi i denti per raschiare la carne gustosa dalla fine della foglia.

Dopo aver attraversato le foglie, finalmente arrivi al Pièce de résistance, il tenero cuore di carciofo.

Se non hai mai cucinato o mangiato una di queste verdure in questo modo, non preoccuparti, abbiamo istruzioni complete su come preparare un carciofo Sul nostro sito sorella, Foodal.

In breve, in genere taglierai le foglie e lo stelo, rimuoverai la punta e possibilmente rimuoverai lo strozzamento prima di cucinare e goderti le verdure nostrane.

Ma non deve essere difficile se segui le istruzioni Over on Foodal (E ci sono anche foto passo-passo!).

Un'altra opzione per preparare queste verdure è griglierle. Troverai una ricetta per i carciofi di bambini grigliati balsamici al Foodal. Ricorda solo di scegliere il raccolto quando le teste sono ancora piccole per le dimensioni del bambino.

Anche se trovo che i carciofi non richiedono molta preparazione per essere sublime, includendoli in una quiche è un modo beato per goderli.

Se hai bisogno di più felicità sul piatto della cena (e chi no?), assicurati di dare un'occhiata a questa ricetta per la quiche di carciofo, porro e peperoncino, Anche al Foodal.

Guida di crescita di riferimento rapido

Tipo di pianta:	Verduti perenni erbacei	Tolleranza:	Gelo, sale, terreni leggermente alcalini
Originario di:	mediterraneo	Manutenzione	Moderare
Hardiness (USDA Zone):	7-10	Tipo di terreno:	Sabbia, terriccio, argilla
Stagione:	Primavera, autunno	PH del suolo:	6.0-8.0
Esposizione:	Sole pieno	Drenaggio del suolo:	Ben drenante
È ora di maturità:	75-180 giorni	Piantatura del compagno:	Coriandolo, cosmo, aneto
Profondità di semina:	1 pollice (semi) 6-8 pollici (trapianti)	Ordine:	Asterali
Spaziatura:	3-5 piedi	Famiglia:	Asteraceae
Altezza:	3-4 piedi	Genere:	Cynara
Diffusione:	3-4 piedi	Specie:	Cardunculus
Bisogni dell'acqua:	Moderare	Varietà:	Scolymus
Parassiti comuni:	ALFALFA CHE, SUMMI ORCORTI, APHIDS, PLUME DI CARCHOKE FORNI, MININER DI CHRYSANTHEMUM, MINO DI CRIBRA	Malattie comuni:	Virus nano ricci di carciolo, marciume della corona batterica, marciume Botrytis, smorzamento, muffa in polvere, punto di foglie di Ramularia, mazzo di verticillium

Un commestibile architettonico e ornamentale

Sebbene possano richiedere un po 'di pianificazione e cure extra, i carciofi ti ripagheranno con un raccolto di teste saporite e ti forniranno un splendido fogliame da giardino come bonus.

Stai coltivando queste verdure nel tuo giardino o aiuole? Hai uno dei tuoi consigli meritati da condividere con i nostri lettori? In tal caso, facci sapere nella sezione commenti qui sotto.

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