Come raccogliere pad di pera elementi

Stai pensando di raccogliere alcuni cuscinetti nutrienti e gustosi da una pera fila, noto anche come cactus nopal?

O stai discutendo se vale la pena acquistare e contendere con una tale pianta di pokey per il potenziale di un raccolto futuro?

Molte persone che hanno provato a Nopales pensano che ne valga la pena, me compreso.

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Sia che queste piante grasse possiedano o meno un posto nel patrimonio culturale, le loro pagaie sono state usate come fonte di cibo e come medicina dalle popolazioni indigene e altri in tutte le Americhe per molto, molto tempo. Sono più di un semplice cibo alla moda.

Pastiglie di raccolta, o nopale, da membri del Opuntia Il genere può essere un po 'intimidatorio. Quelle spine non sono scherzi! Quindi, come nel mondo possono essere raccolti se non puoi nemmeno toccarli senza un doloroso jab?

Non è così difficile come può sembrare - anche se Potere Sii se non sei preparato. Allontanare con una mano guantata e afferrare un pad può rapidamente dimostrare perché non è il metodo migliore.

Una volta armato di alcuni dettagli importanti e strumenti consigliati, otterrai il know-how necessario per sentirsi più fiduciosi nel processo.

Ecco cosa coprirò tutto in questa guida:

Come raccogliere cuscinetti di cactus di pera d'india

• Sono tutti cuscinetti di cactus di pera pungenti?
• Anatomia di una pianta di Opuntia
• Il momento migliore per raccogliere
• Quanto scegliere
• Come raccogliere nopales
• Usare e conservare ciò che hai raccolto
• Consigli veloci

Prima di iniziare, ho un suggerimento da fare: se leggi queste informazioni e decidi entro la fine che trattare con un cactus commestibile non è semplicemente qualcosa che vorresti assumere, considera chi altro potrebbe prima di rimuovere, distruggere o distruggendolo se questa è una pianta che sta già crescendo nel tuo giardino o paesaggio.

La spazzatura di un uomo è il tesoro di un altro uomo, giusto?

Non importa dove vivi, potrebbero esserci altri nelle vicinanze che sono felici di venire e raccogliere ciò che hai coltivato o addirittura rimuovere un campione che non è gradito sulla tua proprietà.

Un post veloce sui social media può portare gli amanti delle piante dalla falegnameria, molti dei quali passano volentieri per un "pickup del portico."E anche se non vuoi mangiarli, queste piante offrono un bel interesse ornamentale e cibo per la fauna selvatica.

E ora, allo spettacolo.

Sono tutti cuscinetti di cactus di pera pungenti?

La risposta breve è sì - tutti i circa 150 membri del genere sono tecnicamentecommestibile. Ma questo non significa necessariamente che siano deliziosi.

Mentre tutto Opuntia le specie non sono tossiche per l'uomo e Potevo essere mangiato, alcuni rendono un pasto che non è molto appetitoso.

Per esempio, O. Humifusa, o la pera d'inccabile orientale, che si trova in tutto il Nord America, è gustosa e robusta. I suoi pad più giovani sono spessi e succulenti, con carne soda e un alto contenuto di acqua.

Altri, come O. fragilis, o la fragile pera d'india, contengono meno acqua e hanno un interno duro e secco che è essenzialmente non commestibile.

Prima di decidere di raccogliere qualsiasi parte del cactus a tua disposizione, assicurati di identificare la specie e fare le tue ricerche per assicurarti che sia un bene da consumare, in particolare se stai foraggiando piuttosto che raccogliere da un campione che cresce a casa.

Anatomia di una pianta di Opuntia

Dal momento che abbiamo già un completo Guida alla coltivazione e alla cura dei cactus di pera d'india, Non ripristinerò tutti i dettagli della loro affascinante anatomia.

Tuttavia, ci sono alcuni punti chiave che voglio toccare qui, quindi sarai ben informato e in grado di impostare in sicurezza.

Spine e glochid

Innanzitutto, dovresti sapere che ci sono alcuni tipi senza spin, come O. cacanapa 'Ellisiana, 'Quindi acquistare uno di questi per crescere a casa potrebbe farti risparmiare un po' di lavoro.

Tuttavia, anche i tipi senza spin possono richiedere ancora qualche ulteriore elaborazione prima di cucinare e mangiare.

Notare che glochids - o più piccole spine raggruppate con estremità spinate - così come le spine più grandi appaiono sulla maggior parte delle specie in questo genere. Anche i tipi senza spin possono ancora produrre glochi o possono persino produrre spine durante i periodi di siccità.

A differenza dei frutti o dei tonni, i cuscinetti mantengono le spine anziché perderle quando maturano. Ci sono altri segni da cercare per determinare quali nopals sono meglio raccogliere, che tratteremo di seguito.

Una nota di cautela

Come molte piante selvatiche che sono comunemente foraggiate, così come piante coltivate che crescono nei nostri giardini, le pere pungenti contengono naturalmente cristalli di ossalato di calcio e acido ossalico.

Se sei incline a calcoli renali o problemi digestivi, è meglio fare ulteriori ricerche o consultare il tuo professionista sanitario prima di consumare pad o frutti di fitti.

È anche importante prestare attenzione quando il foraggiamento da campioni che crescono da qualche parte diversi dal tuo cortile. Questi potrebbero essere stati trattati con sostanze chimiche o sottoposti a deriva da aree spruzzate con pesticidi ed erbicidi.

Coloro che crescono dai bordi delle strade possono essere contaminati da sostanze chimiche e detriti dal passaggio del traffico.

Abbiamo anche un Guida separata per la raccolta di frutti di pera d'india o tonni che questi cactus producono, se questo ti interessa anche tu.

Il momento migliore per raccogliere

I cuscinetti di queste piante sono in realtà steli adattati noti come cladodi. Questi sono meglio raccolti quando sono giovani, solo un paio di mesi dopo la loro formazione. Quelli più anziani sono generalmente più duri e hanno un contenuto di acido ossalico più elevato.

Il momento migliore per la raccolta dipenderà dalle condizioni meteorologiche regionali.

Nella maggior parte delle aree, i mesi invernali sono un momento da evitare poiché è quando il contenuto di acqua nei cuscinetti è più basso. Questi cactus riducono l'assorbimento dell'acqua per evitare il congelamento, quindi la consistenza del cuscinetto è molto diversa e meno attraente.

Nelle regioni che sperimentano le precipitazioni durante l'inverno e le condizioni sono calde e umide, i cuscinetti possono essere raccolti per gran parte dell'anno.

Cerca lo sviluppo di nuove nopale per determinare quando saranno più teneri, freschi e spesso meno spinosi.

Quanto scegliere

È meglio evitare di raccogliere più di circa un terzo del numero totale di nopal presenti su un singolo campione. Altrimenti, c'è il rischio di causare shock o di ridurre la sua capacità di fotosintesi, che può uccidere la pianta.

Se hai un piccolo cactus, è facile tagliare un paio di cuscinetti per propagarli piuttosto che mangiarli per aumentare il raccolto disponibile in seguito. Maggiori informazioni sulla propagazione di cactus nella nostra guida.

Coprirò il modo migliore per scegliere Nopales per evitare danni inutili alla pianta madre nella prossima sezione di questa guida, quindi continua a leggere!

Come raccogliere nopales

Innanzitutto, inizia assemblando una serie di strumenti appropriati. Avere questi pronti in anticipo può rendere il processo più veloce e più facile. Ecco cosa avrai bisogno:

• Guanti spessi e maniche lunghe per proteggere le mani e la pelle.
• Un insieme di lunghe pinze.
• Un coltello o cesoie per separare i nopals dal cactus.
• Un contenitore di raccolta, come un secchio o altra opzione rigida.
• Un asciugamano o uno straccio assorbente per posare le nopal raccolte.

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Gli stracci collocati nel contenitore della collezione sono essenziali poiché i cuscine. Tieni presente che è probabile che qualunque cosa tu utilizzi sia impregnato di spine.

Se non hai una torcia butana, un'altra varietà di dispositivo che produce fiamma potrebbe essere utilizzata per bruciare le spine quando elabora il tuo raccolto.

Le pinze o un coltello possono essere utilizzate per rimuovere le spine più grandi prima di bruciare o sbucciare.

Selezione di nopals

Inizia il più presto possibile la mattina in quanto questo è quando Il contenuto di acido ossalico è al massimo.

Cerca nopal sani, senza parassiti. Dovrebbero essere ben formati e fermi con un colore normale per la specie, senza punti o buchi.

Come ho già detto, i più piccoli sono i più teneri. Questi saranno situati verso la parte superiore di ogni colonna impilata di cladodi.

Tuttavia, non vuoi raccogliere i più giovani. Se i cuscinetti hanno foglie brevi e verdi al posto delle spine, è meglio che continuino a crescere.

Invece, cerca pad che hanno formato spine ma sono più piccoli dei cuscinetti più bassi maturi.

Un colore più chiaro a volte può essere un indicatore e in genere i pad più giovani saranno più flessibili in modo da poter usare le pinze per piegarle - se non danno facilmente, sono troppo vecchi.

Se le gemme si formano lungo il margine di un nopal, salta quello e raccoglie uno che non è ancora in erba, quindi puoi tornare e raccogliere i frutti in un secondo momento, se lo desideri.

Collezione

Tirare i guanti ed evitare di avvicinarti troppo alle spine usando le pinze per tenere il pad che si desidera scegliere.

Con il coltello o le cesoie, fai un taglio alla base del pad dove incontra quello sotto di esso.

Non tagliarli a metà perché la parte che rimane si callo e non ricrescerà, il che è dispendioso e sgradevole. Il taglio al nodo invece stimolerà una nuova crescita.

In alternativa, puoi usare i lopper a manico lungo per tagliare il cuscinetto e lasciarlo cadere a terra. Usa le pinze per recuperarle e posizionarle nel contenitore.

Posizionare i cuscinetti sull'asciugamano o lo straccio nel contenitore della collezione e portali nell'area di preparazione. Non lavarli fino a quando tutte le spine e i glochid vengono rimossi.

Le glochi e le spine bagnate tendono ad essere difficili da individuare e rimuovere poiché diventano quasi trasparenti e possono attaccarsi alla pelle della pianta.

Usa la torcia, le pinze o un coltello per bruciare, tirare o tagliare tutte le spine e le glochid. Taglia i bordi esterni del cuscinetto per rimuovere le spine sui lati.

Dopo che tutte le spine e i glochid vengono rimossi, se si desidera staccarle, farlo usando un movimento da fondo a quello superiore, a partire dal punto in cui il pad è stato tagliato dalla pianta genitore.

Si noti, tuttavia, che la pelle commestibile dà loro una consistenza ferma che molte persone preferiscono quando sono preparate fresche. Potresti voler saltare il peeling, a seconda dell'uso previsto.

Ora sono pronti per essere cotti o conservati.

Usare e conservare ciò che hai raccolto

I nopal dovrebbero essere preparati e mangiati immediatamente dopo il raccolto, oppure possono essere refrigerati per circa una settimana. Possono essere congelati per una conservazione a lungo termine se ne hai troppi da usare prima che rovinino, ma il congelamento e lo scongelamento si traducono in una consistenza più morbida.

Tienili freschi in frigorifero conservandoli in un contenitore progettato appositamente per i prodotti, come i Silvio Freshworks producono contenitori Saver disponibili dal Silvio Store via Amazon In serie di tre o sei.

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Dai loro una volta per essere sicuri che tutte le spine e i glochid siano stati rimossi, quindi lavali sotto acqua fredda. Se li stai usando freschi, ora possono essere sbucciati se vuoi, e tagliati o tagliati in pezzi della dimensione desiderata.

Se non ti piace la sensazione della bocca della carne leggermente liscia quando è cotta, che è simile a ocra, Puoi parboil i pezzi per 8-10 minuti. Negli ultimi due o tre minuti di cottura, aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua.

Scolare attraverso uno scolapasta e immergere i pezzi in un bagno di ghiaccio per impedire loro di cucinare ulteriormente. Possono quindi essere usati in una ricetta o conservati per uno o due giorni in frigorifero.

Bollire in acqua può anche lisciviazione di un po 'del contenuto di acido ossalico nei cuscinetti.

I cuscinetti preparati possono essere distribuiti su un foglio di biscotti rivestiti con carta cerata in un singolo strato e congelati per circa 30-45 minuti o fino a quando non sono stati trasferiti, quindi trasferiti su un sacchetto con zip per la conservazione nel congelatore per un massimo di 12 mesi.

Possono essere conservati interi, tagliati a strisce o tagliate a dadini.

I cuscinetti hanno un sapore simile a un fagiolo verde. Possono essere impanati e fritti interi o tagliati a strisce o cubi; o saltato in una padella con aglio, burro o olio e sale o le tue spezie preferite. Ci vogliono solo pochi minuti: un contorno veloce e delizioso o un piatto principale al posto della carne!

Le nopale a dadini possono essere aggiunte a molte ricette, fresche o parboillate. Possono essere inclusi in insalate fredde o calde, uova strapazzate o jambalaya.

Grigliare è un altro modo eccellente per preparare i cuscinetti. Basta strofinarli con olio, aggiungere sale e pepe e le spezie a piacere: il pepe al limone è sorprendente, ma anche le miscele di spezie greche o asiatiche.

Le strisce possono essere sottacete in aceto, sale e spezie a sottaceto e pressione in scatola per durare per diversi mesi o usate fresche dopo diversi giorni di salamoia.

Puoi trovare alcuni suggerimenti aggiuntivi su come preparare la tua generosità La nostra guida completa alle piante in questo genere, insieme a ricette e suggerimenti Dal nostro sito gemello, Foodal.

Consigli veloci

• Raccogli giovani pad al mattino presto per il miglior gusto e consistenza.
• Evita di consumare eventuali piante trattate con sostanze chimiche o foraggiate da aree inquinate.
• Usa pinze lunghe e un coltello o cesoie per rimuovere i cuscinetti per evitare lesioni accidentali.
• Assicurati di bruciare o tirar fuori tutte le spine e i glochid prima di preparare nopals per mangiare o accumulo.
• Conserva il tuo raccolto in frigorifero per un massimo di una settimana o nel congelatore per un massimo di 12 mesi.

Evita un raccolto pericoloso!

Se sei un buongustaio, questa è un'esperienza che non vuoi perderti. Proprio come altri tipi di prodotti freschi dal tuo giardino sono spesso molto migliori nel gusto, nella consistenza e nella qualità rispetto ai nopals acquistati in negozio, lo saranno anche.

La fiducia è la chiave! Con un piano in atto, ogni raccolto sarà più facile fino a quando non ti senti più sicuro di quello che stai facendo. Sei già diversi passi avanti rispetto al gioco perché hai preso il tempo di imparare, e l'apprendimento è metà della battaglia, non è vero?

Vogliamo sentire tutto sulla tua esperienza di raccolta e su come hai usato i nopals. Facci sapere nei commenti qui sotto - e se hai alcuni suggerimenti per nuovi modi per prepararli, siamo tutti orecchie!

A Scopri di più sulla coltivazione di cactus e succulenti a casa, Leggi queste guide Successivamente:

• Come crescere e prendersi cura della yucca
• Come coltivare succulenti all'aperto in giardino
• Come crescere e prendersi cura dell'agave in giardino