Come raccogliere e conservare Rutabaga

Quindi hai piantato una patch Rutabaga quest'anno.

Se sei qualcosa come me, stai camminando nel tuo giardino ogni giorno, in attesa con impazienza il momento in cui puoi raccogliere e goderti i frutti del tuo lavoro.

Vedi quelle verdure crescere e forse i bulbi sotto si espandono. Ma quando è il momento giusto per la raccolta? E cosa puoi fare con tutto questo rutabaga una volta che lo scegli dalla terra?

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In questo articolo imparerai quando e come raccogliere Rutabaga, tecniche di conservazione adeguate, nonché modi per cucinare e goderti questa versatile verdura.

Cosa imparerai

• Quando raccogliere
• Come raccogliere
• Requisiti e metodi di archiviazione
• Suggerimenti e ricette di cottura
• Diventa creativo con Rutabaga nostrano

Entriamo!

Quando raccogliere

Rutabagas sarà pronto a raccogliere circa 90-110 giorni dopo la semina, e hanno un sapore migliore se raccolti dopo alcuni gelo.

Puoi iniziare a raccogliere quando le radici hanno un diametro da 2 a 3 pollici; radici più piccole saranno particolarmente tenere e succulente.

Le radici fino a 4-5 pollici di diametro possono essere raccolte, ma se li lasci diventare troppo grandi, possono diventare duri e fibrosi.

Anche il fogliame può essere raccolto. Puoi raccogliere le foglie insieme alle radici o raccogliere giovani verdi teneri prima per un gusto ottimale.

Come raccogliere

Raccolta quando il terreno è asciutto. Sollevare o tirare le radici attentamente da terra, facendo attenzione a non rompere o lividerle.

Se il terreno è compatto e la pianta non si alzerà facilmente, puoi usare una forchetta da giardino per allentare con cura il terreno attorno alle verdure, essendo cauto per non danneggiarli.

Per raccogliere le foglie giovani, tagliare il tenero strato esterno di foglie a circa un pollice sopra la corona. Assicurati di non tagliare troppe foglie da una singola pianta, o questo potrebbe rallentare la crescita delle radici.

Se la raccolta delle radici con le foglie ancora attaccate, subito dopo aver tirato su le radici, tagliare o ruotare i verdi a circa 1 pollice dalla corona. La rimozione dei verdure prima di conservare aumenterà la loro durata di stoccaggio.

Requisiti e metodi di archiviazione

È importante conservare correttamente queste verdure di radice il più presto possibile al momento del raccolto, per massimizzare il loro potenziale di conservazione.

Una volta raccolte le radici e le verdure vengono rimosse dai bulbi, asciuga ogni radice per rimuovere lo sporco in eccesso. Non lavarli ancora, poiché l'acqua può portare alla muffa e alla decomposizione.

Mentre rimuovi lo sporco e prepara il tuo raccolto per la conservazione, esamina ogni radice. Se qualcuno è danneggiato o contuso, mangia prima quelli in quanto non si immagazzinano bene.

Conservare le verdure in un contenitore ermetico o una borsa con zip in frigorifero e lavarli appena prima dell'uso.

Le radici possono essere conservate in vari modi, purché le condizioni di luce, temperatura e umidità appropriate siano soddisfatte.

Rutabagas dovrebbe essere immagazzinato in una posizione oscura per evitare che germogliare. Dovrebbero essere conservati a temperature fresche, il più vicino possibile a 32 ° F senza congelamento - 32-35 ° F è l'ideale. Richiedono anche un'elevata umidità relativa del 90-95%, il che impedisce loro di avvizzire.

Per la conservazione in frigo o congelatore

Per lo stoccaggio del frigorifero, avvolgere le radici in tessuto umido o tovagliolo di carta, posizionare in sacchetti di plastica perforati e conservare nel cassetto più croccante delle verdure. Le radici manterranno per 4-5 mesi.

Queste verdure possono anche essere congelate e manterranno fino a un anno nel congelatore! Per congelare e conservare, prima sbucciare e tagliare a cubetti.

Successivamente, sbianca in acqua bollente per 3 minuti. Questo interrompe l'azione enzimatica che può far perdere sapore, la consistenza e il colore delle radici. Posizionare in acqua ghiacciata immediatamente dopo la bollitura e consentire ai pezzi di raffreddare e scolare prima di imballare sacchi per congelatore o contenitori. Lasciare 1/2 pollice di spazio di testa in ciascun contenitore.

Puoi anche sbucciare, bollire e schiacciare Rutabaga prima di riporre sacchi o contenitori per congelatore. Rutabaga congelato manterrà da 6 mesi a 1 anno.

Per riporre in giardino

Puoi lasciare il tuo raccolto nel terreno durante l'inverno e raccogliere se necessario. Questo metodo può essere un'ottima opzione perché fornisce umidità e livelli di luce ottimali e il sapore migliora con l'esposizione a temperature fredde!

Se si conserva in questo modo, assicurati di isolare il terreno per impedirlo di congelare.

Vuoi mantenere il terreno a 34-40 ° F. Ciò può essere realizzato aggiungendo uno strato di pacciame profondo da 10 a 12 pollici come fieno, paglia o foglie sulle file e lungo entrambi i lati delle piante.

Pacciame liberamente, largo almeno 18 pollici. Le radici rimarranno protette in questo modo, anche sotto i piedi di neve.

Quando hai fame di un rutabaga schiacciato o arrostito durante l'inverno, basta indossare gli stivali da neve, marciare fuori e scavare alcune radici! Tieni presente che è importante raccogliere le radici rimanenti prima che le piante ricominciano a crescere in primavera.

Poiché i rutabagas sono biennali, l'aumento di primavera di temperatura e luce inizierà la seconda stagione di crescita. Le piante coltiranno foglie, fiori e alla fine produrranno semi.

Se ne lasci alcuni nel terreno durante la seconda stagione, potresti raccogliere e salvare i semi per piantare un nuovo raccolto durante l'estate! Puoi Scopri ulteriori informazioni sulla crescita del tuo Rutabagas qui.

Per conservare in una cantina, garage o seminterrato

Le temperature dovrebbero essere comprese tra 32 e 40 ° F. Posizionare in secchi o casse di legno con segatura umida (non bagnata), sabbia o torba. Radici di confezionamento in modo che siano isolati e coperti.

Assicurati di spazzare le radici in modo che non stiano toccando. Non sigillare completamente il contenitore, in modo che l'aria fresca possa circolare.

Controlla spesso e rimuovi tutti i rutabagas che mostrano segni di decadimento. Le radici rimarranno per 4-6 mesi.

Crea una cantina di radice fatta in casa

Se nessuna delle opzioni sopra funziona per te, puoi realizzare una mini cantina di root da una scatola di legno o una canna, un muschio di torba o una sabbia e materiale morbido per l'isolamento come la tela.

Posizionare uno strato di muschio di sabbia o torba nella scatola, strato Rutabagas in cima con spazio tra ciascuno per la circolazione dell'aria e coprire con uno strato di sacchi di tela pieni di sabbia o muschio di torba. Seppellire la scatola per gran parte del punto sotterraneo, lasciando un'apertura appena sopra la superficie del suolo per la circolazione dell'aria.

Suggerimenti e ricette di cottura

Sebbene simile e spesso confuso con le rape, i rutabagas hanno un sapore più dolce.

Come le rape, assicurati di lavare e staccare la pelle prima di prepararti. Una volta sbucciato, puoi mangiare un Rutabaga in qualsiasi modo ti godrai una rapa, una carota o una patata.

Sono saporiti e deliziosi schiacciati con burro e sale e sono un classico in zuppe o stufati. Possono essere arrostiti, saltati, fritti, lo chiami!

Inoltre, sono eccellenti grezzi e possono aggiungere una piacevole croccantezza alle insalate o al cavolo.

Anche le verdure possono essere mangiate crude nelle insalate o cotte in zuppe o stufati. Basta lavarsi, tagliare e prepararsi!

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Questo Guida generale alla torrefazione delle verdure radicali dal nostro sito gemello, Foodal, Spiega come puoi arrostire Rutabaga per far emergere i sapori complessi dolci e noci.

Rutabaga produce una deliziosa combinazione con una varietà di verdure a radice e si abbina bene a piatti principali abbondanti. Ottieni ora la ricetta su Foodal.

Diventa creativo con Rutabaga nostrano

Con questi suggerimenti in mente, scoprirai che la raccolta, la conservazione e il godimento del tuo raccolto di Rutabaga è facile e divertente.

Sentiti libero di sperimentare. Questa verdura di radice meravigliosamente versatile può davvero ispirare la creatività culinaria.

Quali sono i tuoi modi preferiti per conservare e cucinare questa verdura? Fateci sapere nei commenti qui sotto!