Come coltivare aglio duro polacco

Allium sativum var. Ophioscorodon 'Polacco hardneck'

"Polish Hardneck" - che non proviene dalla Polonia, ma piuttosto, dall'Ontario, in Canada - è l'aglio per amante dell'aglio per eccellenza.

Ha un sapore pungente e piccante che si muove con la cucina, ma non è così caldo che respirirai fumi solforici su tutti i tuoi amici per i prossimi giorni.

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Ogni chiodi di garofano è ricco e profondo, con un calcio muschiato, intenso e bruciante, tutto avvolto in una pelle sciolta che rende il peeling un gioco da ragazzi.

E come probabilmente hai indovinato, "polacco hardneck" è un tipo di collo duro, il che significa che memorizza bene per molto tempo.

Puoi Scopri di più delle basi nella nostra guida alla coltivazione dell'aglio.

In questo articolo, parleremo di dove proviene questa cultivar di aglio e come coltivarla nel tuo giardino. Ecco cosa puoi aspettarti:

Cosa imparerai

• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Dove comprare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Curare e conservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Prima di immergerci, chiariamo alcune cose. Ci sono due varietà di aglio: Hardneck (var. Ophioscorodon) e softneck (var. sativum).

Hardnecks ha un gambo centrale duro che forma una testa di fiori, anche se di solito li rimuoviamo per incoraggiare una produzione di lampadina più grande.

I tipi di collo duro sono piantati in autunno in modo che possano avere un periodo di freddo, noto come vernalizzazione.

All'interno della sottospecie Hardneck, ci sono tre gruppi: porcellana, a strisce viola e rocambole. A proposito, se vuoi sapere di più sui diversi gruppi, abbiamo un Guida che spiega in dettaglio i 10 gruppi di aglio.

Le cultivar in porcellana hanno recentemente attirato l'attenzione negli Stati Uniti, ma negli ultimi 15 anni sono esplose sul mercato.

Queste sono in genere cultivar di grandi dimensioni con pelle bianca e sapori audaci, sebbene ci siano alcune variazioni tra loro. "Polish Hardneck" è una cultivar di gruppo in porcellana.

Coltivazione e storia

"Polish Hardneck" è stato coltivato per la prima volta in Ontario, in Canada dal coltivatore di Allium John Yavanov e importato negli Stati Uniti da Rick Bangert.

Bangert ha dato alcuni bulbi alla fattoria di Filatee e Filatee ha contribuito a distribuire questa varietà negli Stati Uniti.

La pelle è bianca pura, nascondendo grandi spicchi a forma di lacrima con pelle viola chiazzata. Le lampadine sono grandi e contengono da quattro a sei grandi spicchi ciascuno.

Se ti piace il tuo aglio crudo ma non troppo caldo, "polacco hardneck" per favore. Ha un sapore pungente e pieno senza essere troppo piccante quando mangiato crudo.

Cucinato, mantiene la sua pungazione con un sapore profondo e ricco. Molte persone lo valutano come uno dei loro tipi preferiti di aglio. È facilmente uno dei miei preferiti per arrostire tutto.

"Polish Hardneck" è un tipo di raccolta tardiva che cresce bene nei climi freddi. Prospera nelle zone di resistenza USDA da 1 a 7. Potresti essere in grado di convincerlo per produrre nella zona 8, ma i giardinieri nella zona 9 o 10 dovrebbero andare per uno diverso.

La maggior parte delle porcellane sono ricche di allicina, un composto solforico con proprietà antibatteriche che conferisce la maggior parte di quel classico sapore di aglio alle lampadine. "Polish Hardneck" è particolarmente alto in allicin.

Propagazione dell'aglio duro polacco

Quando si tratta di approvvigionamento di lampadine di semi, vai con un venditore affidabile piuttosto che usare qualcosa che hai trovato nel negozio di alimentari per assicurarti di ottenere lampadine sane pronte a crescere.

Alcuni coltivatori trattano i bulbi raccolti per impedire la germinazione prima di riportarli sul mercato.

Come per la maggior parte dei netti hard, "polacco hardneck" dovrebbe essere messo a terra circa otto settimane prima della prima data prevista per il gelo previsto.

Le piante emetteranno radici robuste prima che diventino dormienti per i mesi più freddi. Probabilmente invieranno anche alcuni germogli verdi. Una volta che arriva il clima primaverile più caldo e i giorni iniziano a allungarsi, si metteranno dritti alla crescita.

I chiodi di garofano devono essere posizionati a circa tre pollici di profondità e sei pollici di distanza. Non rimuovere l'involucro quando si posiziona ogni chiodi di garofano nel terreno. Coprire bene il suolo e l'acqua.

Se vivi nella zona 7 o inferiore, aggiungi qualche centimetro di segatura, paglia, o corteccia grattugiata per proteggere le lampadine.

Leggi di più qui se stai cercando istruzioni più complete per propagare l'aglio.

Come coltivare aglio duro polacco

Queste piante fanno del meglio con il sole e il terreno sciolto e ben drenante. Se hai un terreno argilloso pesante come me, considera Coltivare l'aglio in contenitori O letti rialzati.

Una volta che le piante iniziano a mostrare una nuova crescita in primavera, che in genere accade circa un mese dopo il giorno più breve dell'anno e una volta che le temperature si arrampicano regolarmente sopra i 45 ° F, rimuovi qualsiasi pacciame che metti in posizione.

Fai attenzione a non disturbare le piante. Qualsiasi danno a questo punto può introdurre parassiti o malattie.

Se desideri sopprimere le erbacce e aiutare a trattenere l'umidità, puoi posare un altro strato di pacciame fresco. Rendi questo uno spessore di circa un pollice.

A proposito di umidità ..

Più di molti altri tipi di aglio, "polacco hardneck" necessita di umidità regolare. Se le radici si asciugano mentre si stanno sviluppando in primavera, non si labbonano o la crescita potrebbe essere stentata.

Con alcuni tipi, vuoi lasciare che il terreno diventi un po 'più asciutto durante il mese prima del momento del raccolto. Ma non lasciare che il terreno si asciughi intorno ".'

Mantieni il terreno umido ma non bagnato in ogni momento. Dovrebbe sembrare una spugna ben scattata.

Una volta che le piante stanno crescendo sul serio e il terreno si è scongelato, è tempo di iniziare a nutrirsi. Questi bulbi non sono un raccolto affamato, ma faranno meglio se dai loro dei nutrienti extra.

Qualsiasi cibo per tutti gli usi va bene. Personalmente preferisco la miscela per tutti gli usi della terra perché viene fornita in una scatola compostabile, è realizzato usando ingredienti naturali e non ha mai deluso le mie piante.

Fertilizzante per tutti gli usi

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Taglia il gambo inferiore mentre si forma per incoraggiare la pianta a mettere tutta la sua energia nella crescita del bulbo. Tieni le erbacce lontano dalle tue piante, ma fai il diserbare delicatamente e con attenzione.

Non vuoi andare ad attaccare il terreno con un rastrello e finire per danneggiare un bulbo o due. È meglio le erbacce a mano.

Suggerimenti in crescita

• Pianta in pieno sole e terreno sciolto e ben drenante.
• Nutriti con fertilizzante per tutti gli usi all'inizio della primavera.
• Mantieni l'umidità del suolo anche mentre i bulbi maturi.

Dove comprare

Come ho già detto, questa cultivar è popolare con gli appassionati di aglio. Molti rivenditori di specialità vendono "Hardneck polacco.«Cercalo online, in particolare in autunno quando i venditori iniziano a spedire le loro azioni.

A volte puoi trovarlo a livello locale, anche. Di recente mi sono imbattuto in alcuni bulbi in un club di giardinaggio locale, per gentile concessione di un membro che aveva coltivato questa varietà e ne ha portato un po 'a distribuire in una riunione.

Non sai mai dove troverai questo tipo saporito!

Gestire parassiti e malattie

Ricorda come abbiamo parlato di Allicin e come crea quel sapore fantastico? La pianta non ha sviluppato allicina per fare appello alle nostre papille gustative, così come potremmo supporre che sia così.

L'allicina è in realtà un potente repellente per i parassiti. Ecco perché L'aglio è usato nei pesticidi e come pianta da compagnia per tenere lontano molti invasori di insetti e erbivori.

Tuttavia, nessuna parola sul fatto che l'allicina sia ciò che funziona contro i vampiri.

Tuttavia, nessuna pianta è totalmente immune ai problemi. Ci sono parassiti che apparentemente non si preoccupano del profumo solforico. Abbiamo una guida che spiega i parassiti dell'aglio più comuni e come gestirli.

Acari della lampadina, minatori di foglie, nematodi, vermi di cipolla e Trips sono i cattivi principali che potresti vedere.

Le malattie principali da tenere d'occhio con "polacco rigido", che è resistente alla maggior parte dei problemi fungini, sono la putrefazione bianca e la putrefazione basale. Entrambi sono difficili da affrontare perché i fungicidi non funzionano bene contro di loro.

La prevenzione è la migliore in entrambi i casi e comporta la rotazione delle colture, l'acquisto da venditori affidabili e la cura di non danneggiare le lampadine, lasciandole esposte a agenti patogeni.

La marciume basale è causata dal fungo Fusarium culmorum ed esiste in tutto il mondo, quindi nessuno è al sicuro. La malattia attacca la piastra basale della pianta, come indica il nome.

La piastra basale è quella parte dura nella parte inferiore del bulbo che separa i chiodi di garofano dalle radici.

La parte extra fastidiosa qui è che non saprai che non è sbagliato fino a quando la malattia non è abbastanza avanzata, poiché il danno sta accadendo per lo più sottoterra.

Alla fine potresti vedere le foglie ingiallite e morenti, ma a quel punto, di solito è troppo tardi. Dovrai tirare le piante.

Ruota regolarmente le colture, posizionando solo gli alli nello stesso posto ogni quattro anni. Dovresti anche procurarti i venditori di semi che garantiscono la loro fornitura è esente da malattie.

La putrefazione bianca è un altro problema fungino, questo causato da Sclerotium cepivorum, la forma riproduttiva di Stromatinia cepivora. È prevalente in climi temperati e umidi e vive nel terreno, anche se non è presente un ospite di allium.

Quando il fungo attacca una pianta, le foglie diventano morbide e gialle prima di crollare. Potresti anche vedere una crescita bianca e cottona o spotting nero.

Potresti aver acquistato cipolle o aglio prima di questi sintomi sviluppati gradualmente come questo. Questo perché la malattia può vivere sulla pianta anche dopo la sua raccolta.

Se scopri i sintomi di questa malattia, tira le piante e smaltirle. È possibile mangiare in sicurezza le porzioni non danneggiate di lampadine infette se si rimuovono e scarti le parti malate.

Puoi saperne di più sulle malattie dell'aglio nella nostra guida.

Raccolta

Dopo circa 240 giorni, poche settimane dopo l'emergere degli scapi, osserva attentamente le foglie delle piante "rigidi polacchi".

Una volta circa un terzo di loro è diventato giallo o marrone e sono caduti, è tempo di raccogliere l'aglio.

Se mai in dubbio, scava un bulbo di prova. Sbucciare alcuni chiodi di garofano e dare loro un gusto. È la consistenza e il sapore come dovrebbe essere? Grande, scava delicatamente tutto il resto delle lampadine. In caso contrario, aspetta una settimana e prova di nuovo.

Non tirare le piante per le cime o corri il rischio di strappare i verdure dal bulbo. Invece, scavare delicatamente sotto il bulbo con una pala o una forchetta e lera delicatamente la pianta.

Curare e conservare

Se questa è la prima volta Curantare l'aglio, leggi la nostra guida Per vedere come funziona il processo. L'aglio hardneck curati può generalmente riporre per tutti i tre a sei mesi.

'Polat hardneck' è da qualche parte proprio nel mezzo, che dura fino a circa quattro mesi.

Se ti piace l'aglio sottaceto o fermentato, questa è una buona cultivar per questo. I grandi chiodi di garofano mantengono tutta l'umidità e il sapore altrettanto bene un anno lungo la strada.

Puoi anche congelare i chiodi di garofano sbucciati segnandoli e posizionandoli in sacche. Premere tutta l'aria e gettarli nel congelatore per un massimo di un anno.

Ricette e idee per cucinare

La pelle si allontana facilmente da chiodi di spicco "polacco". E come ho detto, è uno dei miei preferiti per arrostire tutto.

Posso preparare un'intera cena per arrostire un po 'di aglio fresco e immergerlo su pane a lievitazione naturale vestito in olio d'oliva.

Ridico i chiodi di garofano sopra il pane e lo faccio con un po 'tritato pomodoro gettato con tritato prezzemolo, olio e sale e un filo di eccellente aceto balsamico.

Se ti piace un bel po 'di sapore di aglio e non hai intenzione di uscire con nessuno quella notte, usa i chiodi di garofano finemente tritati nella tua ricetta preferita di guacamole.

Non avere un punto di testa? Prova questo dal nostro sito gemello, Foodal.

Guida di crescita di riferimento rapido

L'aglio dell'inganno

Tutti quelli che hanno il sapore di questo aglio si innamorano. È ricco e piccante con molta profondità, ma non ti farà piangere con la sua punta.

Se non l'hai ancora provato, devi farlo accadere. È fantastico.

Come pensi di usare il tuo raccolto "polacco"? Condividi le tue ricette nei commenti!

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