Come coltivare i funghi all'aperto

Che tu sia un micologo esperto o conosci solo funghi dei negozi di alimentari e Super Mario, coltivarli a casa è un modo conveniente, divertente e gratificante per vedere quanto siano incredibili funghi.

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Forse hai bisogno di più "shrooms rispetto a quelli che trovi foraggeri su lunghe escursioni.

O forse sei un fan di un particolare tipo di funghi, ma non riesci mai a trovarlo nel tuo negozio di alimentari locale o al mercato degli agricoltori.

Qualunque sia la ragione, coltivare la tua colonia di funghi è una buona idea.

E con solo pochi strumenti, tappi di spawn e il mezzo di crescita adeguato, sarai sulla buona strada per assistere a qualcosa di veramente magico, proprio nel tuo cortile.

La nostra guida per la coltivazione di funghi all'aperto ha tutto il know-how di cui hai bisogno per generare i tuoi favolosi funghi.

E chissà? Forse questo fungerà da gateway per diventare un micofilo hardcore!

Ecco di cosa discuteremo:

Cosa imparerai

• Fungo 101
• Cosa avrai bisogno
• Come crescere
• Consigli veloci
• Varietà da selezionare
• Suggerimenti per la raccolta e la conservazione
• Ricette
• Guida rapida

Ci immerciamoci, vero?

Fungo 101

Non possiamo parlare di funghi senza discutere di funghi ... e non sono esattamente la stessa cosa.

Vedi, i funghi sono i corpi fruttiferi di funghi. Tutti i funghi sono funghi, ma non tutti i funghi sono funghi.

Ci sono milioni di specie di funghi, mentre la quantità di specie di funghi conosciute si trovano nelle (relativamente) semplici migliaia.

Per molto tempo, si presumeva che i funghi fossero piante e furono quindi descritti come parte del regno vegetale.

Ma alla fine hanno guadagnato il loro regno tassonomico una volta che gli scienziati hanno stabilito che i funghi sono dissimili dalle piante quanto lo sono animali, se non di più.

Come le piante, i funghi hanno cellule eucariotiche racchiuse nelle pareti cellulari e sono per lo più incapaci di movimento fisico, con crescita e diffusione riproduttiva essendo il loro principale mezzo di mobilità.

Ma a differenza di piante, i funghi hanno pareti cellulari composte da Chitina, piuttosto che cellulosa.

E, soprattutto, sono incapaci di fotosintesi e quindi devono ottenere la loro energia da altri esseri viventi, proprio come fanno gli animali.

Per fare questo, diventano filamentosi ife come parte di una struttura simile alla radice nota come micelio.

Il micelio funge da ancoraggio per il fungo e gli ife secernono enzimi che abbattono la materia organica in decomposizione per un facile assorbimento. I funghi devono crescere nel punto giusto per accedere a questa materia organica, ad esempio su un registro in decomposizione o in terreno ricco di humus.

Il termine "fungo" si riferisce ai corpi fruttiferi di alcuni tipi di funghi.

Questi hanno gambi e cappellini distintivi, a volte toadstool, piuttosto che stampi, lieviti e muffe. Sai, qualcosa che un puzzola potrebbe voler vivere.

Shiitake, ostrica, tacchino, reishi, criniera di leone, chanterelle, pollo dei boschi ..

Ci sono molti funghi commestibili e deliziosi là fuori, con vari sapori e benefici nutrizionali o medicinali.

Ma molti altri sono abbastanza pericolosi da consumare - alcuni hanno abbastanza veleno per far cadere un elefante da cinque tonnellate in ginocchio in 10 secondi o meno.

Dato il pericolo di alcune specie, il foraggiamento per i funghi selvatici può essere un hobby rischioso.

È super soddisfacente se fatto con successo con una guida esperta, ma i dilettanti in particolare sono sempre solo un'identificazione errata lontano da un foraggio potenzialmente fatale.

E può essere abbastanza facile confondere una specie velenosa da una commestibile dall'aspetto simile in alcuni casi.

Ad esempio, questa è una chanterelle, una specie ben nota e deliziosa usata in cucina in tutto il mondo.

Al contrario, questo è falso Chanterelle, che è velenosa e non commestibile.

Infatti, NO? Puoi vedere quanto è facile confondere i due in natura e potenzialmente finire con quello velenoso per cena!

Quindi qualunque cosa tu faccia, tu dovere essere preparato.

Se scegli di fare un foraggiamento per i funghi, porta con te il tuo libro di identificazione, porta con te un amico che è bravo nell'identificazione dei funghi e trascorri abbondanti quantità di tempo esaminando ogni varietà che trovi per assicurarti che non sia velenoso.

In alternativa, potresti semplicemente coltivare i funghi da solo. E questo è speriamo che ciò che ti abbia portato qui!

In questo modo ti permette di scegliere la specie, andare in scala grande o piccola come desideri e hai sempre i tuoi rendimenti nelle vicinanze.

Cosa avrai bisogno

Quindi, hai deciso di fare il grande passo nel mondo della fungicoltura domestica. Congratulazioni! Ma prima di iniziare, avrai bisogno di un paio di cose.

Ma prima di immergerci Quello, Dovremmo toccare il processo di riproduzione dei funghi.

I funghi non sono piante, quindi non puoi aspettarti di coltivarli seminando semi o prendendo talee.

Invece, fanno come felci e riprodurre via spore, che si diffondono in lungo e in largo facendo un giro su vento, acqua o persino animali fino a atterrare su una superficie su cui possono crescere.

La germinazione delle spore è imprevedibile e difficile da realizzare in modo affidabile, specialmente per i dilettanti.

In strutture specializzate, i professionisti germinano le spore e forniscono loro un substrato come grano, agar o altri media di coltura per propagare il micelio puro.

Questo micelio coltivato è noto come produrre, Ed è perfetto per i coltivatori di case da usare.

Produrre

Durante la ricerca di spawn, cerca un venditore affidabile che possa fornire una spawn di alta qualità per la tua scelta di varietà, insieme a qualsiasi informazione di cui potresti aver bisogno per la coltivazione.

Puoi anche verificare con le aziende agricole di funghi locali, dove potrebbero darti un po 'di spawn rimasti che altrimenti gettano via.

Per quanto riguarda cosa cercare, per quanto riguarda i requisiti culturali, hai un po 'più di flessibilità di quanto potresti con le piante.

I funghi di solito crescono meglio in condizioni calde, umide e umide, ma le specie fungine tendono ad avere una gamma piuttosto ampia di resistenza.

I coltivatori interni che cercano di massimizzare la produzione lo fanno controllando l'umidità e le temperature all'interno di una gamma stretta, ma i coltivatori esterni non hanno il lusso del preciso controllo climatico.

A seconda della specie, i funghi possono sopravvivere anno dopo anno a una varietà di temperature.

Dovresti essere in grado di trovare una specie che crescerà nel tuo giardino per molti anni, a condizione che il tuo giardino non sia regolarmente sottoposto a calore bruciante o freddo.

Che ci crediate o no, in realtà hanno anche bisogni di luce. Non per la produzione alimentare - La fotosintesi è una cosa vegetale.

Ma la giusta quantità di esposizione alla luce aiuta i funghi a sviluppare quei deliziosi corpi fruttiferi necessari per la riproduzione, ovvero i gustosi funghi che stiamo cercando di mangiare.

Quindi presta attenzione alle preferenze di luce delle specie scelte e all'esposizione che il tuo sito di crescita riceverà.

Ci sono molti, molti Tipi di funghi commestibili, dallo shiitake a porcini e da reishi a blu Chanterelle. Fai le tue ricerche per scoprire quali tipi preferisci mangiare e quali sono le loro abitudini in crescita.

Troverai anche molti eccellenti libri di consultazione là fuori.

Uno di questi testi è "The Mushroom Cultivator: una guida pratica per la crescita dei funghi a casa", di Paul Stamets e J. S. Chilton.

Il coltivatore di funghi

Fornisce un approccio completo alla coltivazione, alla raccolta e all'uso di questi funghi ed è disponibile in formato tascabile o Kindle su Amazon.

Se scegli di crescere in un letto di funghi, cerca spawn in forma di grano o segatura.

Se si prevede di utilizzare i registri, cerca tappi di spawn, che sono abbastanza compatti e modellati in modo tale per adattarsi comodamente all'interno dei fori pre-perforati.

Sewdust Spawn

Gardener's Supply Co. ha a mandormond un segatura di segatura a mandor a disposizione Sewdust Spawn per funghi per berretto da vino.

Substrato

Puoi coltivare la tua spawn in cima a un letto di materia organica come paglia, trucioli di legno o compost, oppure puoi inoculare tronchi di legno o ceppi con esso.

Qualsiasi materia organica selezionata dovrebbe essere fresca e senza macchia, senza altri corpi fungini presenti. Ricorda, stiamo fornendo cibo per questo fungo e non dovrebbe competere con altri organismi per questo.

Se segui il percorso del legname, dovresti sapere che alcuni funghi crescono meglio su o in determinati tipi di legno.

Alcuni funghi preferiscono legni duri come quercia, acero, O olmo, mentre altri crescono meglio su legno tenero come pino, abete rosso e abete.

Tieni a mente le specie che desideri crescere mentre cerchi di quale tipo di legno hai bisogno. È importante trovare la corrispondenza giusta per garantire una crescita adeguata e un ampio raccolto.

Un'altra cosa importante da menzionare è che i registri per la coltivazione devono essere recentemente tagliati e devono provenire da alberi sani.

Devono essere liberi da qualsiasi lichene o crescita fungina e non mostrano segni di deterioramento o scolorimento. È essenziale che lo spawn vivino e colonizzino il legno sano.

Dal punto di.

Per chiarimenti, i ceppi sono le sezioni basali di tronchi d'albero con un bagliore affusolato sul fondo e possibilmente i sistemi di radici collegati, mentre i tronchi sono le sezioni più stereotipate di legname tagliato.

Dopo aver tagliato, assicurati di lasciarli riposare in un luogo asciutto per circa due o tre settimane.

Ma non aspettare troppo più a lungo - non puoi inoculare tronchi e ceppi di tagli che hanno più di sei mesi, poiché potrebbero già avere lichene e funghi che li abitano.

Strumenti e forniture

Successivamente, raccogli i tuoi strumenti e forniture. Non hai bisogno di molto, ma alcuni articoli sono importanti.

Per crescere nei letti, a letto rialzato potrebbe essere bello per l'accessibilità, ma non è necessario. Anche un tumulo di materia organica posta a terra funziona bene anche.

Se vai con il legno, avrai bisogno di qualche attrezzatura aggiuntiva.

Ciò include un trapano per la creazione dei fori in cui andranno le spine, insieme a una parte di perforazione di accompagnamento che è il diametro approssimativo delle spine.

Avido trapano elettrico

Questo trapano a batteria da Avid Power è dotato di 10 diversi bit per trapano ed è disponibile in quattro diversi colori su Amazon.

Avrai anche bisogno di un martello di gomma, per aiutare a inceppare i tappi nei fori perforati.

Perle di cera di soia del suolo americano

Una cera a base di soia, applicata tramite una piccola spazzola per pennello in schiuma, dovrebbe aiutare a mantenere le spine in posizione. American Soil Organics vende sacchi da cinque libbre di cera di soia via Amazon.

Come coltivare i funghi

Generalmente, qualsiasi punto dalla primavera all'autunno è un ottimo momento per iniziare a coltivare i funghi.

Sebbene alcune specie amano l'inverno ... così tecnicamente, con le specie giuste, puoi iniziare tutto l'anno.

Se stai crescendo nei letti, allora dovrai prima prepararli.

In cima al terreno del giardino interno o al terreno in un letto rialzato, aggiungi un paio di pollici di materia organica come paglia o patatine di legno. Le preferenze della materia organica variano da specie a specie, quindi fai delle selezioni di conseguenza.

Quindi cospargi la spawn sullo strato che hai appena messo giù. Qualsiasi blocco di spawn dovrebbe essere sbriciolato mentre la diffondi per semplificare la crescita. Una volta che la spawn è diffusa, aggiungi un paio di pollici di materia organica in cima come strato protettivo.

Mantieni il letto umido e Presto! Sei in modo crescente.

Per crescere nel legname, dovrai prima perforare i fori in cui le spine andranno.

Se hai scelto un moncone appena tagliato, usa il trapano e la punta del trapano per morire fori intorno alla parte superiore e ai lati del moncone.

Crea i buchi 1.25 pollici di profondità per creare spazio sufficiente per ogni spina per adattarsi comodamente. Un moncone della dimensione raccomandata sopra descritta di solito manterrà fino a 50 tappi.

Se si utilizzano i registri, Drill 1.Fori da 25 pollici per tutta la lunghezza in file, distanziati almeno un pollice di distanza. Ancora una volta, 50 tappi per un registro da tre a quattro piedi dovrebbero essere sufficienti.

Per inoculare il tuo legno, inizia afferrando i tappi di spawn. A volte sembreranno sfocati, che è solo il micelio che cresce e colonizza i tasselli di legno. È anche un segno che lo spawn è sano e pronto per iniziare a consumare i tuoi tronchi o ceppi.

Prendi il tuo martello e una spina. Imposta la punta della spina in uno dei fori e toccalo delicatamente in posizione, assicurandoti di ottenere l'intera spina.

Le spine sono morbide, quindi a volte potrebbero schiacciare. Non sudare - fintanto che quella spina spawn si adatta completamente al buco, funzionerà. Ripeti con i tappi rimanenti fino a quando non sono tutti inseriti.

Il prossimo passo è coprire i fori con la cera, che aiuta a mantenere il micelio sicuro, pulito e protetto.

Riscalda una piccola quantità di cera di soia, in una doppia caldaia sul fornello o nel microonde. Immediatamente dopo il riscaldamento, usa il pennello di schiuma piccola per coprire ogni foro con cera calda.

Se stai usando i registri, puoi organizzarli in robuste pile di tre piedi come Lincoln Logs o sostenerli contro qualcosa, come un muro o un capannone.

In entrambi i casi hanno solo bisogno di ventilazione e ampie opportunità per assorbire l'umidità.

Dovresti anche metterli in un punto almeno parzialmente ombreggiato - i.e. questo riceve il sole solo per tre o sei ore al giorno, quindi non si asciugheranno troppo rapidamente. Un posto del genere potrebbe essere sotto una posizione di alberi sempreverdi, per esempio.

Durante la fase iniziale di questo processo, quando lo spawn sta lentamente colonizzando la sua nuova umidità domestica è fondamentale.

Quando si innaffia i tronchi o i ceppi, devi farlo fino a quando non si vede che il legno ha assorbito l'umidità abbastanza da perdere il suo aspetto di secchezza croccante.

A seconda dell'umidità ambientale, potrebbe essere necessario continuare ad annaffiare a tempo indeterminato o tutte le volte per impedire ai tronchi di asciugare.

I funghi generalmente crescono molto lentamente. Coltivarli all'aperto richiede più tempo che coltivarli in casa perché non puoi davvero controllare l'esposizione e il clima ambientale come potresti dentro.

A seconda della varietà che scegli di crescere, potresti vedere prove di crescita in un minimo di sei mesi o potrebbe richiedere fino a due anni. È un processo lento, ma ne vale la pena.

Tieni presente che una colonia fungina può vivere per anni quando è sana e fiorente, quindi varrà la pena aspettare.

Consigli veloci

• Sia che tu usi tronchi, ceppi o un letto di materia organica, mantieni umido il substrato in crescita.
• Fornire un sole parziale, a meno che la varietà specifica non richieda un'esposizione diversa.
• Non dimenticare di fornire ventilazione.

Varietà di funghi da selezionare

Se non hai mai avuto i funghi prima, può essere difficile scegliere una varietà per cominciare.

Se hai bisogno di suggerimenti, questo trio di varietà offre una solida selezione per dare il via al tuo nuovo hobby di fungicoltura.

Mane da leone

Conosciuto anche come il fungo del riccio, la criniera di leone, aka Hericium erinaceus, Prende una deliziosa deviazione dall'estetica stereotipata dei funghi.

Questi funghi bianchi da tre a 10 pollici sfoggiano mandrini lunghi e penzolanti.

Questi hanno una storia di applicazione nella cucina gourmet e nella medicina tradizionale, offrendo nutrizione che aumenta il cervello.

ostrica

Noto per crescere in modo robusto in molti climi diversi, Pleurotus ostreatus è spesso la raccomandazione di riferimento per i micofili dei principianti.

Con tonalità da bianco a marrone chiaro e tappi a forma di ostrica fino a sei pollici di larghezza, questi gustosi funghi sono assolutamente iconici.

Registra con Phoenix Oyster Spawn

Per chiedere aiuto per iniziare il processo in crescita, ecco un registro ELM da 12 pollici che è stato pre-inoculato con Phoenix Oyster Spawn, Disponibile da Terrain.

Shiitake

Shiitake è un'altra opzione popolare e facile da coltivare.

Con tonalità marrone -marrone, steli robusti e tappi arrotondati che si diffondono fino a quattro pollici di larghezza, Lentinus Edodes è facile da riconoscere e ancora più facile da amare.

Inoltre, pronunciare il loro nome comune è un modo efficace per evitare un giuramento accidentale pieno, a condizione che pensi abbastanza velocemente.

Shiitake

Se sei interessato, ecco un registro shiitake pre-inoculato, lungo un piede, Disponibile da Terrain.

Suggerimenti per la raccolta e la conservazione

Nelle varie fasi del tuo viaggio sulla fungicultura, avrai funghi deliziosi che stanno solo implorando di essere raccolti. Li raccoglierai prima che i cappucci si appiattiscano e rilasciano le loro spore.

Se il rilascio delle spore, può modificare in modo significativo il sapore e la consistenza di un cappuccio, rendendolo sgradevole se non inedita.

Ma prima di raccogliere effettivamente, ricontrolla che i tuoi funghi sono davvero le tue specie previste, poiché altri possono apparire naturalmente. Non vorrei una resa velenosa tra le mani!

Una volta che hai stabilito che stai per raccogliere ciò che intendevi, è semplice come afferrare sotto il cappuccio, torcere e tirare delicatamente.

Puoi usare i tuoi funghi subito dopo averli raccolti. Se è necessaria la pulizia, fallo asciugandoli con un panno asciutto, poiché il risciacquo con l'acqua può lasciarli molli.

Se non sei ancora pronto per usarli, i funghi raccolti possono essere collocati in un sacchetto di carta marrone e conservati in frigorifero, dove saranno bene da mangiare per circa una settimana.

Ricette

Ora che hai dei deliziosi funghi a portata di mano, le tue opzioni culinarie abbondano! Ecco alcune deliziose ricette per il tuo piacere culinario.

Salmone alla griglia con funghi shiitake e parmigini

Questo pasto delizioso e nutriente ha qualcosa per tutti: salmone per gli amanti dei frutti di mare, graniglia di formaggio per i fan della cucina meridionale e funghi shiitake per i nostri micofili culinari.

Mentre scrivo questo, sto cercando di tenere sotto controllo la mia salivazione, per non cortocircuitare la tastiera.

Questa ricetta è disponibile Sul nostro sito gemello, Foodal.

Fungo salvati saporiti

Alla ricerca di un modo delizioso per preparare i funghi bottoni?

Questa ricetta ti aiuterà a preparare una deliziosa aggiunta a molti altri piatti, dalle pizze alle pasta. Suo Disponibile tramite Foodal.

Funghi ripieni di formaggio e pangrattato

Bisognoso di un finger food per scoppiare a una festa? Ecco questa ricetta ripiegata di formaggio e petto.

Aggiungi appena tritato pomodori In cima a contrasto con il ripieno di pane di formaggio e hai una sorpresa salata che ti farà tornare indietro per pochi secondi, se non terzi e quarti.

Scopri come farli sul cibo.

Guida rapida

Tipo di organismo:	Funghi commestibili	Propagazione:	Spawn (spine o segatura)
Originario di:	In tutto il mondo	Substrato:	Tronchi, segatura, paglia, scozzese
Resistenza (zone USDA):	2-12, a seconda delle specie	Manutenzione:	Moderare
È ora di maturità:	6 mesi - 2 anni	Bisogni dell'acqua:	Alto
Esposizione:	In parte ombra	Subkingdom:	Dikarya
Tasso di crescita:	Lento	Phyla:	Ascomycota, basidiomycota

Fare spazio per alcuni "shrooms

Se il tuo giardino è pieno esclusivamente di piante, metterei sicuramente da parte un po 'di spazio per i loro amici fungini.

Gustoso e facile da coltivare per gli anni a venire, i funghi commestibili dovrebbero essere un punto fermo per chiunque cerchi di coltivare il proprio cibo.

Divertiti a sperimentare il gusto di diverse varietà! E, naturalmente, non dimenticare di essere sicuro e consapevole di quali specie scegli di coltivare.

Che tipo di funghi vuoi crescere a casa? Se l'hai provato prima, quali sono i tuoi metodi preferiti e quali sono alcune battute d'arresto che hai affrontato? Raccontaci le tue storie nei commenti qui sotto, ci piacerebbe ascoltarle!

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