Come coltivare Mesclun nel tuo giardino per le insalate di mix primaverili

Andare per l'oro ha il suo fascino in alcuni ambienti, ma come giardiniere vegetale irriducibile, preferisco scegliere il verde.

O, più precisamente, il Verdi.

E un modo in cui mi piace comodamente ed economicamente un bel po 'di verdure a foglia di casa al culmine della freschezza, molto prima che la maggior parte degli altri tipi di prodotti siano pronti per la raccolta, è in crescita di Mesclun.

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Conosciuto anche come "Spring Mix", Mesclun è una miscela di diverse varietà di verdure a foglia che sono la prima a germogliare all'inizio della stagione, a volte mescolate con erbe sapori come Acetosa, finocchio, Cilantro, e erba cipollina.

Le miscele piccanti sono all'ordine del giorno, così come le combinazioni di tenele lattughe giovani con altre verdure a foglia colorate come gli spinaci, bietole, bietola, Arugula, Inditive e Radicchio.

Le verdure vengono raccolte giovani - quando sono alti quattro pollici o meno - per una primavera all'inizio o talvolta un'insalata di tardo autunno, raccolta poco prima che le gelide colpiscano.

In questa guida, copriremo come far crescere il preferito di questo versatile chef di casa. Pronto a saperne di più? Ecco cosa c'è davanti:

Cosa imparerai

• Cos'è Mesclun?
• Come seminare
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Dove comprare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta e conservazione
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cos'è Mesclun?

Il nome Mesclun deriva dalla parola mesclar, il che significa miscela.

Originario della regione della Provenza in Francia, Mesclun era un tempo miscelato in proporzioni molto specifiche. Conteneva rucola, chervil, edizione e varie lattughe.

Negli anni '70, ispirata alle diverse insalate che lo chef Alice Waters aveva goduto a Provenza, ha riportato semi dalla Francia e ha introdotto l'insalata di Mesclun nel suo ristorante, Chez Panisse in California.

Oggi, questo concetto di un mix a foglia verde che cresce in clima fresco ed annuncia l'arrivo della primavera si è ampliato nella sua definizione. Chef domestici e da fattoria a tavola e qualsiasi numero di ristoranti, spesso presentano Mesclun nel menu.

Il sapore dolce e mite della lattuga per bambini è integrato dalle note piccanti, piccanti e a base di erbe di altri componenti del mix, il tutto in varie vibranti sfumature di verde e rosso.

Per i giardinieri domestici, ci sono molti vantaggi per la coltivazione di verdure a foglia in combinazione e poi la raccolta giovani quando sono al più tenero.

Per uno, sarai in grado di raccogliere un delizioso mix di sapori e trame in un colpo solo, invece di acquistare o raccogliere ogni ingrediente in momenti diversi e correre il rischio che uno scada prima che gli altri siano pronti.

Nella mia esperienza, non dover pianificare di creare un mix primaverile da singoli colture mi incoraggia a mangiare insalata più fresca. Mi aiuta anche a raccogliere e usare o regalare le verdure prima che il bullone delle piante e le foglie diventino amare o calde.

Anche mesclun in casa è economico! Questo tipo di mix di insalate può correre più di otto dollari per libbra al negozio di alimentari e costa molto più di quello per ordinare già preparato in un'insalata nel tuo caffè da fattoria a tavola preferito o bar caldo e freddo.

Ma non sarebbe giusto se non avessi menzionato anche i potenziali svantaggi.

Crescere un mix anziché singole varietà a foglia può significare che il raccolto ha un buon sapore quanto la pianta di sapore peggiore nella miscela.

Se non sei sicuro che tu o i tuoi familiari piacciano alcuni dei componenti con sapori distinti e forti - come EDIVE, CICORY o CILANTRO - o trovi una miscela senza di loro o coltivi una miscela di lattuga pura invece di Mesclun.

Crescere molti verdure diverse in prossimità può anche lasciare il tuo giardino soggetto a più potenziali infestazioni e malattie dei parassiti. Ho scoperto che evito la maggior parte dei problemi che potrebbero sorgere quando Mesclun Mix cresce rapidamente e viene raccolto mentre è giovane.

In arrivo, condividerò quei metodi con te. Cresciamo!

Come seminare

Puoi imbatterti in un contenitore da quattro o sei pollici di giovani piantine Mesclun in vendita in un mercato degli agricoltori o in un vivaio locale, per trapianto in giardino o in un contenitore.

Ma l'opzione più economica è piantare semi mesclun, che è ciò che la maggior parte dei giardinieri di casa sceglie di fare.

Questo è anche il modo per ottenere il raccolto più fresco e più tenero durante la stagione di crescita delle cure fredde all'inizio della primavera e nel tardo autunno, dal momento che puoi seminare nuovi lotti ogni paio di settimane e poi scegliere le foglie molto prima che le piante si bloccano e diventino amare.

La strategia è solo un po 'diversa a seconda che tu stia crescendo in un contenitore o in una trama da letto rialzata o da giardino. Ecco come gestire ogni scenario:

Piantare semi in un giardino o letto rialzato

Semina questa gustosa miscela in primavera dopo che tutto il pericolo di gelo è passato ma mentre il tempo è ancora fresco.

I semi non germineranno se la temperatura è superiore a 80 ° F e non crescerà senza diventare caldi o amari una volta che le temperature superano costantemente i 70 ° F.

Se vivi in ​​una zona che non vive inverni gelo o freschi, assicurati di scegliere una finestra di semina e in crescita quando il tempo è più bello della tua zona, probabilmente tra dicembre e febbraio.

Tieni anche a mente che, poiché pianterai un mix che può contenere membri di diverse famiglie di piante, idealmente dovresti scegliere un punto in cui non hai coltivato nessuno di essi l'anno precedente.

Ad esempio, non dovresti piantare mesclun contenente cavolo l'anno dopo aver coltivato un'altra Brassica in quel punto, o uno che ha le verdure di barbabietola nel mix della stagione dopo aver piantato il suo parente di bieto.

Nei contenitori pieni di fresco mix di invasatura, non dovrai preoccuparti di questo: copriremo questa opzione di seguito.

Puoi seminare nel terreno medio, ma ti consigliamo di scegliere eventuali ciuffi o rocce di terreno e aggiungere un sacco di materiale organico compostano prima della semina.

Assicurati di scegliere un posto con un buon drenaggio o di modificare il terreno secondo necessità. Il tempo piovoso che crea un letto fradicio in aree che non drenano bene può portare a malattie fungine nel tuo raccolto.

La posizione ideale riceverà anche il pieno sole, anche se alcune miscele funzionano in parte in parte, in particolare nelle zone in cui la temperatura può salire all'inizio della stagione. Assicurati solo di leggere le direzioni in crescita Sul tuo pacchetto di semi Prima di pianificare e piantare.

Dopo aver allentato il terreno a una profondità di sei a otto pollici, livellarlo con un rastrello e pre-monito annaffiatoio o a tubo da giardino con un buon ugello di spruzzo.

Sow i semi sulla superficie del terreno, quindi sono circa mezzo pollice a un pollice di distanza o trasmettono sulla superficie.

Lattuga e altri semi nel mix sono in genere molto piccoli e non devi preoccuparti di essere troppo accurati, poiché raccoglierai le verdure per bambini prima che abbiano la possibilità di affollarsi l'un l'altro. Attenta spaziatura di piccoli semi tende anche a spostarsi nelle piogge primaverili, quindi salvati il ​​problema.

Coprire i semi con uno strato di quarto di pollice di terreno fine, sabbia o perlite e annaffiarli delicatamente con uno spray fine.

Tienili umidi fino a quando non germinano, che di solito richiedono circa sette o 14 giorni, a seconda delle varietà nel mix e del tempo. Più è il più fresco il terreno, più a lungo ci vorranno per germogliare.

I semi possono anche essere piantati in autunno nelle regioni con inverni freddi, se si ottiene i tempi giusti.

Assicurati di seminare nella tua zona con abbastanza tempo per la germinazione dei semi e per le piante di crescere a pochi pollici prima della prima data di gelo nella tua zona.

Seminare nei contenitori

Una piccola ciotola di Mesclun potrebbe essere tanto quanto vuoi raccogliere alla volta, a seconda di quanto mangeranno i membri della famiglia e se stai salvando il tuo immobile in giardino per i maiali dello spazio come pomodori E zucche che hai intenzione di dirigere la semina.

Questa è anche un'opzione fantastica per quelli senza un posto dove piantare nel terreno.

Scegli un contenitore che ha fori di drenaggio adeguati ed è profondo almeno da sei a otto pollici.

Se stai giardinaggio in un'area secca, dovresti scegliere uno realizzato con un materiale che mantiene l'umidità, come la plastica. Lattuga in particolare richiede ampia umidità, quindi dovrai lavorare molto più duramente per stare al passo con l'irrigazione se pianti in una pentola di argilla non smaltata.

Assicurati anche di utilizzare un fertile miscela di insattinatura, uno progettato per le verdure contenitori, invece di riempire la pentola con terreno giardino normale.

Una volta che hai incontrato quelle condizioni, puoi seminare il mix allo stesso modo.

Questo è tutto per i semi. Ora, diamo un'occhiata a tutto ciò che è necessario per far crescere questo prezioso mix di verdure.

Come crescere

Una volta che le piante sono iniziate in buona salute, il tuo obiettivo principale è farle crescere rapidamente. Un ritmo veloce aiuta a garantire che il raccolto sia tenero e succulento.

Assicurati che il Mesclun riceva molta acqua. Le foglie ne hanno bisogno per rimanere mite e crescere rapidamente e le temperature riscaldanti possono asciugare il terreno velocemente.

Assicurati di dare alle piante almeno un pollice di acqua supplementare a settimana quando la pioggia non lo fornisce. Puoi monitorare la quantità di precipitazioni che stai ricevendo con un indicatore di pioggia.

Se piantato in un ricco terreno di intatto o in un terreno da giardino modificato con compost, non dovresti preoccuparti di integrare con fertilizzanti aggiuntivi più avanti nella stagione.

A parte questo, ti consigliamo di erba regolarmente mentre ti assicuri di non disturbare le radici delle piante che si desidera mantenere - tagliare con le forbici invece di tirare è una buona opzione.

Tutte queste verdure a foglia verde hanno radici poco profonde e non devono essere sottoposte alla concorrenza per acqua o nutrienti, se puoi aiutarlo.

Pattuglia per insetti in modo da poter eliminare qualsiasi prima di guadagnare una roccaforte e guardare il tempo per assicurarti che le temperature non si fermino e rovinino il sapore delle verdure a foglia.

Copertine a fila galleggiante può aiutare a tenere fuori eventuali parassiti indesiderati e fornire un po 'di protezione da forti piogge o uno scatto freddo inaspettato. I rivestimenti per l'ombra possono aiutare a mantenere fresche le verdure se il caldo colpisce presto.

E questo potrebbe non sembrare un lavoro ingrato, ma te lo ricorderò comunque. È importante tenere il passo con la raccolta di Mesclun mentre è ancora piccolo.

Se lasciati continuare a crescere nel giardino, mentre i Verdi si avvicinano alla loro data di maturità, molte varietà diventano vulnerabili al bullone o all'assunzione di sapori amari o extra hot.

Scegli le verdure il più spesso possibile una volta che le piante raggiungono un po 'di pollici alti.

Se sai che vorrai più mesclun più avanti nella stagione, assicurati di pianificare per le piantagioni successive a partire da due settimane dopo la prima volta che sempli e terminando 30 giorni prima di anticipare le temperature superiori a 70 ° F nella tarda primavera o un congelamento duro In inverno per una piantagione autunnale.

Nelle zone più calde senza inverni freddi, conta il numero medio di giorni in cui si riceve un clima temperato nel periodo più cool dell'anno e pianifica di conseguenza.

Impara di più riguardo Metodi di piantagione di successione nella nostra guida.

Se non sei sicuro quando le temperature raggiungeranno un'estremo, puoi coprire le tue scommesse piantando un raccolto mesclun di fine stagione in un contenitore che è facile da proteggere con panno per ombra o copertura a fila e che può arrivare in casa dove si trova raffreddare in caso di ondata di calore.

Suggerimenti in crescita

• Per il miglior sapore, crescere solo mesclun durante i periodi di clima fresco.
• Rimuovere o rompere i grumi nel terreno prima della semina.
• Impianto in una posizione a sole.
• Fornire almeno un pollice di acqua supplementare ogni settimana durante il clima secco.

Dove comprare

Puoi trovare informazioni sull'acquisto di semi per i singoli componenti del mix di primavera nelle nostre guide per coltivare ogni tipo di verde a foglia, incluso rucola, cerfoglio, cicoria, Cilantro, indivia, cavolo, lattuga, e mache, oltre che Mizuna e altro senape. Ma l'opzione più semplice è acquistare un pacchetto premiscelato.

Ecco cinque miscele preconfezionate da considerare:

Mesclun mix lattuga a foglia

Un mix folle di cavolo, lattuga e verdure senape, questo mix mesclun può crescere a 10 o 12 pollici alla maturità, a soli 45 giorni dalla semina, quindi puoi pianificare di iniziare a raccogliere in poche settimane.

Questo mix sarà al massimo e saporito se lo tagli a non alto più di quattro o cinque pollici, e poi lascialo ricrescere per un secondo raccolto.

Mesclun mix lattuga a foglia

Questa miscela è una miscela di cimelio organico e varietà ibride, sviluppata per i coltivatori nel sud della California.

Trovalo in pacchetti a 60 semi Dalla compagnia di semi di San Diego tramite Gardener's Supply.

Mix provenzale

Esclusiva di Burpee, questo mix aderisce all'originale miscela di Mesclun francese con proporzioni specifiche di chirbetti, rucola, lattuga ed edizione.

Le piantine alla fine raggiungeranno un'altezza matura da otto a 10 pollici e si diffondono circa sei pollici. Ma puoi raccogliere a partire da 30 giorni dalla semina.

Mix provenzale

Il mix provenzale è Disponibile in pacchetti da 1500 semi di Burpee.

Insalata mix di taglio fresco

Questa miscela saporita include nocciola, acuto, acuto Radicchio, Lattughe rosse e verdi e verdure calde e piccanti.

Le altezze mature per le verdure in media da nove a 15 pollici, ma non è necessario seguire quelle indicazioni sui pacchetti di semi quando un raccolto per bambini è quello che stai cercando.

Insalata mix di taglio fresco

Usa il metodo "Cut and Come Again" per recidere l'intero gruppo a circa un pollice dalla linea del suolo quando le piante non sono alte più di quattro pollici e puoi aspettarti che un nuovo raccolto cresca in circa 20 giorni.

Questa selezione è Disponibile in pacchetti da 1.500 semi di Burpee.

Verdure fresche snappy fresche

Questa è una combinazione di semi di lattuga multipli più lievi tra cui il 36 % di "Buttercrunch," 16 percento "insalata rossa," 16 percento "Isola Parris" e 16 percento "Red Sails", accentuato con rucola di piccante del 16 %.

Verdure fresche snappy fresche

La miscela presenta anche un paio di lattughe rosse, quindi il mix è particolarmente attraente per gli occhi quando è cresciuto in una finestra o in una fioriera.

Questo mix è disponibile con gli interessi botanici In pacchetti di circa 3.000 semi.

Mix di insalata dolce

Una tenuta combinazione di semi per insalate all'inizio della primavera, questa miscela contiene cimeli tra cui "Ruby" e lettuces "Simpson", verdure di barbabietola "Bulls Blood", spinaci "Bloomsdale" e senape "tenero".

Mix di insalata dolce

Inizia a raccogliere circa 30 giorni dopo la germinazione, quando le foglie sono lunghe circa tre pollici.

Il mix di insalata dolce è Disponibile in pacchetti da 750 semi di Burpee.

Gestire parassiti e malattie

Come accennato in precedenza, puoi evitare una serie di malattie e insetti che altrimenti affliggerebbero i verdure Mesclun coltivandole rapidamente, raccogliendole a dimensioni di Baby Leaf e facendole uscire dal giardino dopo che l'ultimo raccolto è completo e prima del caldo Il tempo inserisce.

Non sto dicendo che puoi evitare magicamente tutti i problemi in questo modo, ma ti aiuterà.

Potrebbe essere difficile anticipare particolari parassiti e malattie quando i diversi componenti del mix sono soggetti a problemi diversi. Ma poiché raccoglierai i verdure per bambini all'inizio della stagione, le probabilità sono a tuo favore che sarai in grado di catturare un raccolto o due senza problemi.

Puoi anche scoraggiare i disturbi comuni a molte verdure, come punto fogliare o muffa lanciante, evitando l'irrigazione aerea.

Poiché queste verdure sono piantate così vicine, potresti riscontrare problemi smorzarsi, una malattia che è comune quando cresci verdure dal seme.

Per prevenire questo disturbo, acquista solo semi da una fonte affidabile, assicurati che il terreno non si schierasse e si astenga dal fecondare dopo che i semi germinano. Un po 'di vestito laterale in più con compost non dovrebbe ferire se il tuo terreno del giardino è magro, ma probabilmente non ne avranno bisogno.

Per quanto riguarda i parassiti degli insetti, puoi individuare Afidi, Gli insetti di succhiare verde, rosso o color pesca che lasciano un residuo appiccicoso sulle foglie conosciute come melata che attira le formiche.

Tendono ad essere più attivi nell'intervallo di temperatura che è ideale per coltivare queste verdure, ma spesso soccombono ai predatori naturali in un giardino sano e fiorente. Ulteriori informazioni sugli insetti benefici nella nostra guida.

Dovresti anche stare attento ai looper di cavoli, vermi verdi con strisce bianche che si muoveranno felicemente sulla vegetazione.

Di solito puoi scoraggiarli con coperture a fila galleggianti applicate al momento della semina o selezionarle a mano se le si individuano. Anche le colture coltivate in container possono essere coperte ed è facile tagliare il coperchio delle righe e fissarle sotto le pentole.

Impara di più riguardo Rilevamento e eliminazione del looper di cavoli nella nostra guida.

Infine, l'aspetto delle lumache è un evento comune di primavera e amano una tenera insalata tanto quanto il ragazzo successivo. Strapparli e smaltirli quando li vedi, e Vedi la nostra guida per ulteriori suggerimenti.

Raccolta e conservazione

È divertente raccogliere e mangiare mix di primavera nostrano. Poiché i diversi componenti cresceranno e svilupperanno i loro sapori e trame a passi leggermente diversi, non avrai mai due volte lo stesso raccolto esatto se si taglia e torni di nuovo.

Le verdure Mesclun più fresche sono molto gustose a un pollice o due pollici alti. Assicurati di lavarli e asciugarli prima di mordicchiarli fuori mano o aggiungerli alle insalate. (E controlla le lumache!)

Inizia a raccogliere le verdure per bambini in seria circa 30 giorni dopo che le piante hanno iniziato a germogliare. Puoi scegliere prima le foglie esterne se preferisci, usando le forbici per tagliarle a circa un pollice dal livello del suolo e lasciare le foglie interne per continuare a crescere.

Usa il metodo "Cut and Come Again" quando le piante raggiungono un massimo da quattro a cinque pollici di altezza. Taglia le piante o foglie sciolte in orizzontale a circa un pollice sopra la linea del suolo.

Se il tempo è ancora abbastanza fresco, le piante cresceranno in modo affidabile un secondo raccolto di foglie per bambini in circa tre settimane.

Non vuoi chiedere alle piante di ricrescere più di due volte, o i prodotti risultanti potrebbero essere difficili o iniziare a sviluppare un sapore amaro o piccante.

Fare riferimento al nostro lattuga E Kale Harvest Guide per ulteriori consigli su quando e come raccogliere verdure a foglia.

Una volta che hai tagliato le verdure dalle piante, puoi aspettarti che durino circa una settimana in una borsa nella verdura del tuo frigorifero. Puoi lavarli e asciugarli prima di conservare o prima di consumare, dipende da te.

Tieni presente, tuttavia, che il lavaggio prima dello stoccaggio senza asciugare può portare a marciume e teneri giovani verdure sono soggetti a lividi. La tua migliore opzione è mangiare queste verdure immediatamente dopo il raccolto.

Ricette e idee per cucinare

Miro a godermi tutto ciò che posso mentre queste verdure per bambini sono di stagione, alcune delle prime ad arrivare nel mio piatto ogni anno, fresche dal giardino.

In questo modo, ho una coscienza pulita quando il clima caldo si inserisce e devo sradicare e compostare le piante - e poi aspettare fino all'inizio dell'autunno prima di avere un altro raccolto per inghiottire.

Una volta che hai preso l'abitudine di raccogliere queste verdure fresche al loro apice del sapore tenero, troverai dozzine di modi per goderti Mesclun Mix.

Il mio preferito è semplicemente lanciare un paio di tazze con un cucchiaino o due di olio d'oliva fruttato di alta qualità e un paio di cucchiaini di succo di limone fresco e poi condannando la combinazione con sale marino traballante e una macinatura nera.

Lo mangerò con una forchetta da sola, accumulalo sopra le fette di pizza appena sfornate o lo riempiono in una tasca pita con un po 'di pesce grigliato.

Quando stai coltivando un mix più mite, puoi usarlo per aggiungere nutrizione, sapore fresco e consistenza a tutto, dagli hamburger e sandwich di formaggio al toast di avocado o insalata di pasta.

Puoi anche impiegare Spring Mix al posto di un singolo bambino verde o diversi tipi di lattuga nelle tue ricette preferite.

È delizioso come sostituto della semplice rucola in questa ricetta per insalata di pera e rucola con vinaigrette di acero e formaggio di capra fritta cremosa Dal nostro sito gemello, Foodal, Per esempio.

Oppure puoi usarlo al posto degli spinaci La ricetta di Foodal per Insalata di spinaci estivi e insalata di pomodoro essiccato al sole.

Se hai raccolto il tuo raccolto un po 'in ritardo, le foglie più grandi e più resistenti - in particolare se il tuo mix contiene solo una piccola percentuale di burro, croccante o lattuga foglia.

Prova a sostituire un paio di manciate per la semplice bietola in questo ricetta dal cibo per bietole svizzero saltate con cipolle caramellate, mandorle e uvetta.

Se inizi a soffrire di fatica insalata, puoi anche far plipttare alcune verdure tenerali pulite in un frullato o cuocerli leggermente fino a quando non sono appena appassiti e mangili in cima a uno stufato, o lenticchie cotte o fagioli secchi.

Ma tieni presente che come gli spinaci per bambini, Mesclun si ridurrà in modo significativo quando è cotto, ed è meglio mangiato fresco.

Guida di crescita di riferimento rapido

Mesclun: l'ultimo verdura del giardino mix-and-match

Un nuovo raccolto di mix di primavera da un giardino, letto rialzato o contenitore con tempo fresco è un lusso economico.

Sono riuscito con il mio primo lotto di Mesclun come giardiniere per principianti. Ogni anno da allora, ho piantato almeno un contenitore e talvolta un'intera macchia di un mix di insalate, e il mio piacere nel raccolto annuale non è mai diminuito.

Ho sperimentato una combinazione piccante che ha coinvolto coriandolo e verdure di ravanello, un mesclun a clima freddo con spinaci e cavolo.

E tu? Hai già campionato un po '? In tal caso, si prega di pesare con le tue scelte nella sezione commenti qui sotto.

Se dovessi avere una domanda su alcuni aspetti della crescita del mix di primavera, siamo qui per aiutarti.

E se hai trovato utili queste informazioni, leggi queste Guide verdi a foglia Prossimo:

• 13 delle migliori varietà di verdure di senape per crescere nel tuo giardino
• Come avere successo con la tua patch di lattuga
• Come coltivare la lattuga Buttercrunch