Come coltivare l'origano greco saporito

Origanum vulgare var. hirtum

L'origano greco è forse una delle erbe culinarie più familiari tra i cuochi del Nord America.

Uso questo condimento piccante e saporito in quasi tutto ciò che cucino, e quindi è stato uno dei primi perenni che ho piantato quando ho iniziato il mio giardino - volevo sempre una scorta a portata di mano!

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Senti allo stesso modo? Continua a leggere per imparare tutto sulla crescita del tuo origano greco.

Cosa imparerai

• Cos'è l'origano greco?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Potatura e manutenzione
• Dove comprare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cos'è l'origano greco?

Ci sono Numero di specie e cultivar che sono indicati comunemente come origano, provenienti da diverse regioni e con profili di sapore diversi.

Una sottospecie di Origanum vulgare, Il origano greco è un'erba leggermente piccante con un sapore terroso. Originario di regioni rocciose rocciose secche nel Mediterraneo, è comunemente usato come condimento per pizza, salse, carni e insalate.

Questa erba perenne è resistente Zone USDA 5 a 10. Cresce circa due piedi di altezza e largo, con morbide foglie pelose. I fiori profumati bianchi fioriscono dalla mezza estate alla caduta, attirando api e farfalle.

Un coltivatore vigoroso, questa pianta si diffonde naturalmente tramite corridori sotterranei - così bene, in effetti, che può anche essere usato come copertura a terra! Puoi saperne di più su Coltivazione di erbe culinarie come copertura a terra nel nostro articolo.

Coltivazione e storia

L'origano greco diventa selvaggio su pendii montuosi di Grecia e Turchia.

È anche comunemente indicato nel Mediterraneo come "Marjoram selvaggio", sebbene non dovrebbe essere confuso con Origanum Majorana, che è una specie diversa nello stesso genere, che ha un sapore più mite e più dolce.

Tecnicamente, l'erba culinaria saporita che chiamiamo origano greco non è selvaggio marjoram stesso, ma una sottospecie ibrida molto più saporita.

L'uso dell'origano greco risale all'antica Grecia, dove si diceva che fosse stato creato dalla dea Afrodite dell'amore, che lo coltivava nel suo giardino in cima a Monte Olympus come simbolo di gioia. Era comunemente piantato intorno alle case per scongiurare gli spiriti maligni.

Ricco di fenoli antimicrobici noti come timolo e carvacrolo, questa erba è stata anche usata per trattare una varietà di disturbi fin dall'antica epoca greca e romana, come indigestione, mal di denti e tosse.

Fu solo negli anni '40 che divenne popolare negli Stati Uniti, quando fu riportato indietro dai soldati statunitensi che avevano combattuto in Italia durante la seconda guerra mondiale.

Naturalmente, l'uso più significativo di questa erba aromatica è come una spezia culinaria. Un ingrediente comune nella cucina italiana e greca, viene utilizzato in tutto, dalla pizza e nella salsa di pasta a carni, zuppe e piatti di verdure.

Propagazione

Le piante possono essere propagate da semi, trapianti, talee delle radici o per divisione.

Mentre tutti questi metodi possono avere successo, la mia preferenza è quella di prendere talee di piante sane. In questo modo sai che stai ottenendo una prole di qualità e sapore simili al genitore.

E se ti capita di avere un amico con una pianta consolidata, questo metodo è completamente gratuito!

Dai un'occhiata al nostro Guida alla coltivazione di origano per istruzioni dettagliate sulla propagazione.

Come crescere

Questo nativo mediterraneo resistente è abbastanza tollerante per i terreni nutrizionalmente poveri, i venti forti e le condizioni calde e asciutte. Pianta in a Posizione del sole pieno Per i migliori risultati.

Mentre il terriccio sabbioso è il migliore, qualsiasi tipo di terreno va bene finché la posizione selezionata si scarica bene e riceve il sole pieno. Puoi mescolare un po ' compost e sabbia nel terreno durante la semina, soprattutto per migliorare i terreni argillosi pesanti, ma questo non è assolutamente necessario.

Se piange più di uno, piante spaziali almeno un piede di distanza o da otto a 10 pollici di distanza se cresce come copertura del terreno.

Usa la corteccia, foglie tritate, o altri naturali Materiale al pacciame intorno alla base delle piante.

Fornire circa un pollice di acqua una settimana per nuove piante. Una volta stabilito, lascia che il terreno si asciughi completamente tra irrigazione e acqua solo quando il terreno si sente asciutto.

Assicurati di non sovraccaricare. Questa pianta tollerante alla siccità è abituata ai climi asciutti e non si diverte a essere nel terreno in acqua.

Poiché queste piante non hanno bisogno di umidità costante, sono un Facile scelta per crescere in contenitori.

Non è necessario fertilizzare le tue piante. In effetti, una volta stabiliti, non c'è davvero molto che devi fare per queste erbe a bassa manutenzione!

Suggerimenti in crescita

• Pianta in terreno well drenante in pieno sole.
• Spazio a circa un piede di distanza.
• Fornire un centimetro di acqua a settimana a nuove piante.
• Non supera le acque e consentire al terreno di asciugare tra gli irrigazione.

Potatura e manutenzione

Queste erbe difficili non hanno bisogno di molto in termini di manutenzione.

Puoi tagliare regolarmente per incoraggiare una crescita folta piuttosto che tentacolare. Poiché le foglie hanno il miglior sapore appena prima di fiorire, pizzicare la pianta mentre si sviluppano le gemme prolungheranno il raccolto più gustoso, oltre a incoraggiare la crescita folta.

Certo, ci sono vantaggi nel lasciare che i fiori facciano le loro cose, come attesteranno le api e le farfalle.

Puoi anche tagliare i rami morti dopo il primo gelo in autunno o all'inizio della primavera.

Pacciame pesante in caduta intorno alla base delle piante per proteggerle durante l'inverno e guardarle tornare con vigore la primavera successiva!

Dove comprare

Se hai un amico o un vicino con una pianta consolidata, chiedi se gli dispiacerebbe se prendi alcune talee.

Altrimenti, questa popolare perenne può essere trovata nella maggior parte dei vivai di stagione e anche dai rivenditori online.

Origano greco

Eden Brothers vende pacchetti di semi di varie dimensioni. Puoi anche raccogliere semi in pacchetti di 100 Dai semi di terra.

O per iniziare un salto, puoi trovare piante dal vivo in branchi di tre Disponibile per l'acquisto da Burpee.

Gestire parassiti e malattie

L'origano è una pianta resistente e resistente alle malattie. In realtà è una pianta da compagnia utile per la maggior parte delle verdure poiché i fiori aromatici attraggono impollinatori e altri Insetti benefici. Si dice anche che respingi le falene del cavolo.

Sebbene non ci siano troppi parassiti e malattie di cui preoccuparsi, le piante possono ancora subire danni Afidi, MININER delle foglie, E acari del ragno, così come patogeni fungini che possono causare marciume. E come membro del Famiglia di menta, Lamiaceae, Occasionalmente possono soffrire di ruggine alla menta.

Assicurati di garantire una spaziatura adeguata attorno alle piante ed evitare l'eccesso di prevenire la putrefazione. Le infestazioni di parassiti minori possono spesso essere curate con un forte Spruzzare dal tubo, o pizzicando le foglie interessate.

Dettagli su come identificare e curare I parassiti e le malattie di origano sono disponibili nella nostra guida.

Raccolta

Le foglie possono essere raccolte in qualsiasi momento dopo che le piante sono alte almeno sei pollici, a partire da circa 45 giorni dopo la semina.

Il momento migliore per la raccolta è a metà a tarda mattina, dopo che la rugiada è evaporata e quando il contenuto di olio essenziale nel fogliame è al massimo.

Puoi raccogliere se necessario per tutta la stagione o scegliere una grande quantità in una volta per essiccarsi.

Per raccogliere piccole quantità per un uso immediato, scegli uno stelo lungo almeno sei pollici e taglio appena prima di un set di nodi fogliare circa due terzi della strada. Assicurati di lasciare circa un terzo delle foglie intatte su ogni stelo che si taglia.

Per raccogliere quantità più significative, è possibile ridurre l'intera pianta a pochi centime.

Taglia ogni stelo a circa un quarto di pollice sopra un set di nodi fogliare. Ciò farà dirmarsi la pianta e diventare più carente mentre si riprende e mette una nuova crescita.

Raccogli liberamente per l'essiccazione, poiché le foglie si riducono a circa un terzo delle loro fresche dimensioni mentre si asciugano.

Preservare

Questa erba è facile da asciugare e conservare per l'uso durante tutto l'anno.

Se si dispone di un disidratatore alimentare, impostalo sull'impostazione più bassa, tra 95 e 115 ° F e controlla periodicamente. Le foglie devono essere completamente asciutte in circa quattro ore. Le foglie sono pronte quando possono essere schiacciate facilmente nella tua mano.

Puoi anche foglie asciutte aria legando gli steli in fasci e appesi a testa in giù all'interno di un sacchetto di carta con alcuni fori puntati dentro per consentire il flusso d'aria. Appendi i sacchi in una posizione riparata secca.

La borsa aiuta a proteggere le foglie dalla polvere e dall'esposizione alla luce riducendo al contempo il rischio di muffa e mentre le foglie si asciugano, inizieranno a cadere dagli steli.

Per l'essiccazione rapida, puoi anche usare il forno. Separare le foglie dagli steli e gettarle in un singolo strato su una teglia rivestita con carta pergamena.

Cuocere in forno a 200 ° F, lasciando leggermente la porta per la circolazione dell'aria. Mescolare ogni cinque minuti fino a quando le foglie sono abbastanza asciutte da sbriciolare, circa 10-15 minuti in totale, quindi spegnere il fuoco e lasciare in forno fino a quando non è completamente fresco.

L'erba secca può essere immagazzinata intera, sbriciolata o in polvere in un contenitore ermetico in un armadio scuro. Consiglio di conservare le foglie intese, poiché manterranno il sapore più forte. Possono essere schiacciati o in polvere facilmente prima dell'uso.

Trova altri suggerimenti sulle erbe di asciugatura nella nostra guida.

Ricette e idee per cucinare

L'origano greco è una spezia essenziale per qualsiasi piatto mediterraneo. Non farei mai una pizza o una salsa di pasta senza aggiungere una quantità liberale di origano!

Per uno spuntino squisito e divertente, tutta la famiglia piacerà, dai un'occhiata a questa ricetta per mini morsi di pizza Sul nostro sito gemello, Foodal. Questa facile combinazione di peperoni, mozzarella e impasto può sembrare abbastanza semplice, ma lo completa con alcuni rametti di origano fresco ed è destinata a impressionare!

Vuoi diventare ancora più creativo con il finger food? Prova questa ricetta per un calzone salato con salsiccia, peperoni, cipolla dolce, salsa di pomodoro e ricotta cremosa, anche su alimentare.

O diventare greco con questa ricetta dal cibo Per pollo ripieno con feta, olive, cipolla verde, limone e origano fresco.

Questo piatto deliziosamente fresco è multiuso, facile da montare per una cena veloce o come piatto principale impressionante per una cena.

Guida di crescita di riferimento rapido

Sumertime

Non c'è da meravigliarsi che l'origano greco sia così popolare da così tanto tempo!

Non solo è una delle erbe culinarie più saporite là fuori, ma è anche incredibilmente resistente e facile da coltivare. Pianta un po 'in questa stagione e goditi i pasti conditi con origano fresco da giardino per gli anni a venire.

Qual è il tuo uso preferito per questa erba? Condividi i tuoi pensieri nella sezione commenti qui sotto.

Voglio saperne di più su Crescita delle erbe perenni? Dai un'occhiata a questi articoli successivi per ulteriori idee:

• Come far crescere l'origano messicano
• Come piantare e coltivare Marjoram nel tuo giardino di erbe
• Le prime 5 erbe mediterranee: crescere, mangiare e guarigione