Come coltivare la cicoria comune

CICHORIUM INTYBUS

Sai come identificare la cicoria comune?

Ti perdonerei per aver camminato allegramente una macchia di cicoria che cresce sul lato della strada.

Sgraziato fino a quando emergono i suoi brillanti fiori blu cielo simili a margheri.

Una volta uscite le fioriture, è una storia diversa. È come se il pallido blu viola del cielo poco prima dell'alba fosse stato catturato e conservato nei fiori di questa umile erba mentre iniziano ad aprire.

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Proprio mentre il cielo si dissolve a un azzurro mentre il sole sorge, così fanno i fiori.

Tuttavia, questa probabilmente non è una pianta che si desidera coltivare davanti e al centro in un giardino ornamentale, date le sue foglie e gli steli deludenti.

Ma certamente merita un posto tra i tuoi edibili. Le affascinanti fioriture sono solo un bonus.

In questi giorni, la cicoria non è una di quelle piante che troverai crescere in ogni orto.

La radice rende un sostituto gustoso, seppure amaro, ed è ha guadagnato la reputazione di cibo per la salute Grazie al suo alto contenuto di inulina. Le foglie e I fiori sono commestibili anche.

Pronto a dedicare un po 'di spazio nel giardino a questa erba senza pretese? Ecco cosa tratterò:

Cosa imparerai

• Cos'è la cicoria?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Non preoccuparti se non hai mai colpito la cicoria prima. È una di quelle piante che fa sembrare tutti come se abbiano il pollice più verde.

Facciamo il giardinaggio!

Cos'è la cicoria?

La cicoria è un'erba perenne che si è rivelata così utile e persistente che noi umani l'hanno portata praticamente con noi ogni volta che andiamo.

Ecco perché puoi trovarlo oggi praticamente ovunque, dall'Europa al Nord America, in tutto il Regno Unito, Cina, Sud -est asiatico, Africa meridionale e Australia.

È riuscito a naturalizzare ovunque possa portare le sue radici nel terreno disturbato.

Gli umani coltivano questa pianta per secoli e in quel momento sono riusciti a trasformare la pianta selvatica di base in versioni più foglie come Indivia Belga, Curly Endive, Sugarloaf e Radicchio.

Confusamente, potresti aver persino sentito Inditive chiamato Chicory negli Stati Uniti. Queste verdure a foglia sono sottospecie di C. Intybus, E saranno coperti in una guida in crescita separata.

Ascolterai anche la pianta citata da vari nomi comuni tra cui marinaio blu, coffeeweed, flusso di mais blu, dente di leone italiano, succeria o wild edive (da non confondere Cichorium pumilum, che è anche chiamato Wild Endive).

Per rendere le cose facili, quando parliamo di cicoria in questo articolo, stiamo parlando di CICHORIUM INTYBUS - La pianta di specie originale che viene coltivata come un'erba fiorita.

È un membro del famiglia aster o margherita, asteraceae, ed è strettamente correlato a quell'altra "erba" sottovalutata, " il dente di leone.

La cicoria cresce come una perenne autonoma Zone di resistenza USDA 3 a 10.

Gli steli sono rigidi e pelosi, raggiungendo fino a tre piedi di altezza. Le foglie sono scarsamente distanziate e pesantemente dentate, con foglie più grandi e più piene sul fondo della pianta.

I fiori sono blu viola, che vanno dalla luce al buio, a seconda della loro età e livello di esposizione al sole. Potresti persino individuare fiori bianchi, anche se sono rari. La pianta fiorisce da giugno a settembre.

Ognuno dei protagonisti è in realtà un'infiorescenza o un gruppo di fiori. Ogni "petalo" è davvero cinque petali fusi che formano un fiorente.

Una delle cose che trovo più affascinanti delle piante nella famiglia Aster è che hanno fiori che si aprono e si chiudono secondo il movimento del sole.

Le parti delle fiori si aprono prima dell'alba e iniziano a chiudere nel pomeriggio. In genere iniziano un e-sale blu scuro e sembrano riflettere lo spostamento del cielo, mentre sia il fiore che il cielo si illuminano per tutto il giorno.

Il polline bianco si riunisce alle punte degli stami durante la mattina presto, quando le api e le farfalle visiteranno.

Ogni singolo fiore non si aprirà mai più, e entro un giorno o due, i fiori che sono già fioriti cadranno.

Più tardi nell'anno, i fiori che sono stati impollinati sviluppano frutti che cadono a terra e i semi contenuti all'interno germinano, ricominciando il ciclo da capo.

Come il suo amico il dente di leone, la cicoria ha un lungo taproot, e sia le foglie che la radice sono nutrienti e commestibili.

Coltivazione e storia

C. Intybus Orignato in Eurasia, principalmente nel Mediterraneo e nell'Asia nord -occidentale. È una pianta che si è allacciata nel tessuto della storia umana.

È stato usato in Medicina tradizionale cinese, E l'antico poeta romano Horace parlava regolarmente di mangiare la cicoria.

Nella Bibbia, il libro di Esodo menziona erbe amare come uno degli alimenti da consumare per la Pasqua ebraica.

IL Talmud successivamente ampliato i tipi di erbe che dovevano essere utilizzate e una di queste erbe amare menzionate specificamente lo è Ulshin, o cicoria.

Grazie alla sua abitudine in fiore, il botanico svedese Carl Linnaeus includeva la cicoria nel suo "orologio floreale."

Questo orologio era un giardino immaginato pieno di fiori che fioriscono in diversi momenti della giornata per indicare il tempo.

La cicoria ha segnato le quattro ore al mattino presto in Svezia, perché i protagonisti iniziano ad aprirsi poco prima dell'alba lì, e si chiude nel pomeriggio.

La radice della cicoria divenne popolare nel 1800 in Europa e fu trasportata in altre parti del mondo.

Ha guadagnato popolarità in New Orleans Dopo i blocchi durante la guerra civile americana impedirono al caffè di raggiungere il porto della città. Rimane un comune additivo per il caffè oggi.

Quando gli inglesi cercava di colonizzare l'India, Hanno portato la radice e ha gradualmente guadagnato importanza come bevanda calda preparata lì.

La cicoria non è coltivata solo per il consumo umano, ma come foraggio per il bestiame anche.

È stato usato in Europa per nutrire gli animali per secoli e più recentemente negli Stati Uniti, perché è nutriente e tollerante alla siccità.

Propagazione

Se hai intenzione di raccogliere le radici, assicurati che il tuo terreno sia friabile e allentato.

Altrimenti, preparare il terreno aggiungendo un po 'di sabbia per migliorare il drenaggio se si dispone di argilla pesante.

Mentre la cicoria non è una pianta impegnativa, come evidenziato dalla sua capacità di prosperare lungo i bordi delle strade trascurate, dovresti Testa il tuo terreno e lavorare in un compost ben rotto se manca di uno dei principali nutrienti.

Se vuoi incoraggiare lo sfogliamento, in particolare se lo stai coltivando per il foraggio, dai alle piante un fertilizzante pesante di azoto al momento della semina, a meno che il tuo terreno non sia già ricco di azoto.

Dal seme

A partire dal seme è un modo facile e conveniente per coltivare molte piante. Ci vuole poco lavoro e sarai premiato con un grande raccolto.

Semi di semina diretti all'inizio della primavera, non appena il terreno è praticabile. Non seppellire i semi troppo profondi - 1/4 di pollice è abbondante.

Mantieni il terreno umido ma non bagnato fino a quando le piantine non emergono, che di solito impiegheranno da due a tre settimane.

I semi germineranno in una vasta gamma di temperature (ricorda, queste piante sono la definizione di sfigato).

Mentre le temperature tra 40 e 85 ° F otterranno il lavoro, 70 ° F è il punto debole per la germinazione.

Una volta che le piante si apriranno, le dirattarle a un piede di distanza.

È possibile piantare un secondo lotto a mezza estate se le temperature non vanno sopra gli 85 ° F.

Come crescere

Prova a dare C. Intybus Sole pieno. Può gestire l'ombra in parte, ma fa meglio con sei ore o più di luce solare al giorno.

Il terreno fertile e ben drenante ti darà la crescita più lieve e le radici più sane. Punta a un pH da qualche parte tra 5.5 e 7.0.

Le piante preferiscono avere un terreno uniformemente umido, quindi assicurati di ottenere almeno un pollice di acqua a settimana. Il terreno non dovrebbe essere permesso di asciugarsi oltre il pollice superiore.

La cicoria preferisce le aree disturbate come lati stradali, pascoli, discariche e terreni abbandonati.

I semi non sono dispersi dal vento come quelli del dente di leone, quindi non si aprirà in punti casuali a meno che un uccello non porti il ​​seme.

Ciò significa che non dovrai combattere la sua diffusione Per quanto, diciamo, lo faresti con la menta, Ma tieni d'occhio e tira su tutti i volontari che spuntano dove non li vuoi.

Dovrai scavare la cicoria nello stesso modo in cui spareresti i dentioni se si desidera rimuoverlo da un'area, usando un lungo berretto da dente di leone per estrarre l'intero tocco dal terreno.

Sbattere i fiori quando hanno finito di fiorire per evitare il reseeding.

Suggerimenti in crescita

• Pianta in pieno sole in terreno ben drenante
• Mantieni il terreno umido ma non bagnato
• Controllo diffuso tirando i volontari

Cultivar da selezionare

Maggior parte C. Intybus I semi sono venduti sotto il nome generico “Cicoria."

Semi di cicoria comuni

Puoi trovare semi in una varietà di dimensioni di pacchetti Disponibile presso Eden Brothers.

Tuttavia, ci sono un paio di cultivar per tenere d'occhio.

Magdeburgo

Questa varietà di cimelio matura in 120 giorni per la raccolta delle radici ed è nota per le sue radici grandi e robuste.

È perfetto se speri di coltivare la pianta per raccogliere e usare le radici come sostituto del caffè.

Italiko Rosso

Un'altra varietà di cimelio, questo tipo ha steli rossi e foglie più lunghe. A volte si chiama "dentelione rosso", ma in realtà è cicoria.

Questo è il tipo da crescere se vuoi raccogliere le foglie per insalate o cucinare con loro. Le foglie sono pronte in soli 40 giorni.

Gestire parassiti e malattie

Una delle cose più belle di questa pianta è che a volte ti imbatterai solo contro i parassiti e le malattie.

Fornisci un buon drenaggio, acqua alla base piuttosto che spruzzare il fogliame e guardare regolarmente gli insetti e dovresti essere a posto.

Evita di piantare varietà di cicoria fogliare coltivate come Inditive e Radicchio nelle vicinanze perché condividono molti degli stessi problemi di parassiti e malattie.

Insetti

Gli unici parassiti che si infrangono C. Intybus sono i soliti sospetti: afidi e lumache. Fortunatamente, sono entrambi abbastanza facili da affrontare con.

Afidi

Gli afidi sono la rovina dell'esistenza di ogni giardiniere ad un certo punto.

Ai piccoli subacquei amano riunirsi sulle piante, sbalorditi la loro crescita e causando foglie ingiallinate o distorte.

Diffondono anche la malattia. Questa pianta è suscettibile a una serie di diverse specie di afidi, ma al piccolo afido di cicoria (APHIS INTYBI) è più comune.

Puoi cospargere le tue piante di farina, che costiperà i piccoli bug.

Puoi anche mescolare un cucchiaio di sapone per piatti liquidi con un litro d'acqua e spruzzare le piante una volta al giorno per due settimane o più a lungo se gli afidi sembrano rimanere in giro.

L'olio neem è un'altra opzione efficace. Applicare in base alle indicazioni del produttore una volta alla settimana per tre settimane.

Leggi di più su Gestire gli afidi in giardino qui.

Lumache

Le lumache faranno felicemente un pasto fuori dalla tua cicoria, se data la possibilità.

Fortunatamente, ci sono molti Modi naturali per proteggere le tue piante da lumache e lumache.

Assicurati di rimuovere eventuali nascondigli prontamente disponibili, come detriti vegetali, assi di legno e decorazioni da giardino nella zona di semina.

Punti a mano i piccoli parassiti viscidi ogni volta che li incontri, più comunemente di notte o dopo i tempi di pioggia.

Puoi anche creare una varietà di trappole, tra cui la famigerata trappola per la birra usando una tazza di birra affondata nel giardino.

Mi piace avere una tazza di birra disponibile per me stesso mentre cammino per il mio giardino in cerca di lumache, ma forse sono solo io.

Malattia

Ogni malattia che attacca C. Intybus si inserisce quando il tempo è umido e caldo.

Cosa significa questo per te? Quando il calore dell'estate colpisce, devi essere vigile.

Piantare in terreno ben drenante e assicurarsi di annaffiare al mattino aiuta. In questo modo, le piante hanno il tempo di asciugarsi durante il giorno.

Dovresti anche cercare di annaffiare sempre a livello del suolo ed evitare di schizzare acqua sulla pianta stessa.

Antracnosio

L'antracnosio è causato da un fungo, Microdochium Panttonianum, che attacca tutte le piante della famiglia Daisy.

Vedrai macchie grigie o marrone chiaro sulle foglie della pianta, che possono unirsi e girare necrotico.

Prospera in condizioni calde e umide e sovraccarichi nel terreno sui detriti vegetali. Ecco perché è importante per l'erba regolarmente e ripulire i letti da giardino in autunno.

Dovresti anche ruotare la tua cicoria se hai questa malattia nel tuo giardino.

Piantalo in un punto diverso e non piantare nessun altro tipo di cicoria nello stesso posto per almeno due anni.

Non è disponibile alcun trattamento efficace, quindi tira e distruggi le tue piante (non compostarle) e tieniti il ​​passo con le migliori pratiche sopra menzionate.

Copritura morbida batterica

Batteri nel Erwinia Il genere causa marciume morbido, che assomiglia a lesioni imbevute d'acqua sulle foglie delle piante. Queste lesioni possono rompere e trasudare un liquido nero o abbronzato viscido.

È disgustoso, fidati di me. Non lo vuoi nel tuo giardino, soprattutto perché non c'è cura.

Questa malattia favorisce condizioni calde e umide. Per evitarlo, pulisci gli strumenti tra usi e acqua alla base delle piante.

Assicurati che il terreno sia ben drenante e tieni gli afidi lontano dal tuo giardino, poiché possono diffonderlo.

Fusarium Wilt

L'arma da fusarium è causato da funghi nel Fusarium genere, ed è trasportato nel terreno. Ancora una volta, questa malattia preferisce condizioni umide e calde.

Fa sì che le foglie di piante diventino gialle e inizino a cadere.

Assicurati di testare il terreno prima di aggiungere azoto, poiché alti livelli di azoto aumentano la suscettibilità a questa malattia.

Dovresti anche tenere lontane le erbacce e rimuovere e smaltire le piante infette ben lontano dalla pila di compost, per evitare ulteriormente la diffusione.

Se hai più di alcune piante infette, è tempo di ottenere assistenza chimica.

Mycostop Biofungicida

In caso di un caso avanzato che continua a distruggere le tue colture nonostante i tuoi sforzi, puoi rivolgerti al Mycostop del fungicida, Disponibile su Amazon.

Segui le indicazioni del produttore per l'uso, che prevede la miscelazione con l'acqua e l'immersione del terreno o l'applicazione al fogliame delle tue piante.

Puoi anche utilizzare questo prodotto come misura preventiva.

Raccolta

Se hai intenzione di usare le radici, raccoglierle nel primo anno dopo che le piante sono fiorite. Questo accade in genere circa 120 giorni dopo aver piantato i semi.

Dopo il primo anno di crescita, le radici diventano legnose.

Per raccoglierli, scavare qualche centimetro attorno alla pianta e tirarli delicatamente il lungo ramo per liberarla.

Puoi strappare le foglie e i fiori ogni volta che li vuoi, ma le foglie sono le migliori quando fioriscono la pianta.

Leggi di più sulla raccolta delle radici e delle foglie qui.

Preservare

Conservare le radici da utilizzare come sostituto del caffè pulendo e raschiando la pelle. Quindi, tagliali in pezzi di un pollice.

Metti i pezzi su un foglio di biscotto e arrostili a 325 ° F fino a diventare marrone scuro.

Questo potrebbe richiedere ovunque da 45 minuti a un paio d'ore, a seconda di quanto siano spesse le radici.

Tienili d'occhio mentre arrostiscono e girali di tanto in tanto per prevenire l'asciugatura irregolare. Se hai un odore di profumo simile al caffè, è ora di tirarli fuori.

Metti i pezzi su un piatto o un vassoio e lasciali raffreddare completamente. Macinali come faresti con i chicchi di caffè.

Tengo i pezzi cotti nel mio frigorifero per prolungare la loro conserva.

Le foglie succulente non si asciugano bene, quindi usa subito. È possibile conservare le foglie raccolte in un sacchetto di plastica sigillato in frigo per un massimo di una settimana.

Aspetta di lavarli fino a poco prima di farli durare più a lungo. Le foglie bagnate marciranno più rapidamente.

I fiori possono essere usati freschi o puoi infondarli con aceto per prolungare la loro durata di conservazione.

Ricette e idee per cucinare

La cicoria, in particolare la radice, fa una sana aggiunta a qualsiasi dieta. La radice contiene il inulina in fibra prebiotica, che si trova anche in Carusalemme carciofi.

Negli ultimi anni, i produttori hanno aggiunto ingredienti come la radice di cicoria a una vasta gamma di prodotti, tra cui cose come biscotti, acqua e cereali, per aumentare il contenuto di fibre di alimenti e bevande.

Mentre più fibre alimentari sono generalmente una buona cosa per la maggior parte delle persone, Christy Brisette al Washington Post osserva che può anche portare a disturbi digestivi se non ti rendi conto di quanto hai consumato.

Questo potenziale problema rappresenta meno un rischio se si mangia principalmente alimenti integrali piuttosto che prodotti confezionati e oggetti trasformati e si sta ottenendo consapevolmente l'inulina direttamente dalla fonte di radice.

A proposito di benefici per la salute, ce n'è stato almeno uno Studia sugli animali Ciò dimostra che la cicoria potrebbe essere in grado di aiutare le persone a gestire il diabete e l'obesità.

Leggi di più nel nostro Guida ai benefici per la salute della cicoria.

Ci sono molti modi per usare questa pianta, poiché molti gruppi di persone hanno scoperto nel corso degli anni.

La radice fa un delizioso sostituto o un estensione del caffè che è popolare in alcune parti degli Stati Uniti.

Come estensione, inizia con un mix di cicoria macinata in una parte a quattro parti di caffè macinato e produce il caffè normale. Puoi adattarti da lì in base al gusto.

Questo è in realtà il suo uso più famoso, ma la radice può servire anche ad altri scopi culinari.

Ecco uno dei miei preferiti: le giovani radici sono deliziose bollite o arrostite e coperte di burro, sale e pepe.

Le foglie possono essere mangiate fresche o cotte, proprio come useresti foglie di dente di leone.

È sconcertante per me che il dente di leone abbia finalmente guadagnato un riconoscimento più diffuso per le sue gustose foglie nei supermercati, mentre la cicoria rimane sullo sfondo.

Trovo che le giovani foglie crude abbiano un sapore di gran lunga superiore al dente di leone e possono essere usate in modo simile.

Le foglie più vecchie sono ancora commestibili, ma ecco una parola per i saggi: cuocerli prima. Sono intensamente amari a meno che tu non li sia un po 'con un po' di acqua bollente.

Mi piace gettare i fiori in insalate o cocktail.

Se hai intenzione di usare la cicoria come foraggio per i tuoi animali, non lasciarlo andare su Seed. In genere, dovrebbe essere falciato tre o quattro volte all'anno.

I ritagli possono essere alimentati a cavalli, bovini, conigli, e pollame.

Guida di crescita di riferimento rapido

La cicoria merita una seconda occhiata

Penso alla cicoria come il cugino silenzioso del dente di dentelione. Non ottiene lo stesso livello di attenzione - sia buono che cattivo - quel dente di leone lo fa.

E mentre le foglie della soleggiata fioritura gialla si sono fatte strada nei negozi di alimentari e nei mercati degli agricoltori, la cicoria aspetta ancora di lato per i riflettori.

Merita una seconda occhiata. Con la sua radice gustosa e nutriente, puoi fare una tazza di "caffè" decafato che alcune persone, me compreso, preferiscono alla solita tazza.

Ha anche un impatto molto più leggero sull'ambiente quando lo cresci da solo, rispetto al caffè.

Basti pensare a tutta l'acqua, la lavorazione e il carburante necessario per arrostire e trasportare chicchi di caffè.

Certo, è anche un cibo prezioso per il bestiame e le foglie sono degni di un posto nel giardino a sé stante.

Se ti piace la cicoria e vuoi saperne di più su altri piante medicinali, Dai un'occhiata a queste guide successive:

• Come crescere e usare il motherwort
• Come raccogliere e utilizzare la radice di ortica pungente
• Divertimento con i denti di leoni: cibo e medicina