Come coltivare i verdure di collard, un assaggio della cultura meridionale

Brassica oleracea var. Acephala

Potrebbe non esserci verdura più strettamente associata al Sud americano che a Green.

Oh, aspetta, bene, Tranne forse l'ocra.

Indipendentemente da quale Veggie sia il più "meridionale", non è senza motivo che i collads siano la verdura statale della Carolina del Sud, e le città in Georgia celebrano il Green di Collard con festival annuali! La verdura è considerata un piatto "indispensabile" su molti tavoli del sud.

Ci colleghiamo ai venditori per aiutarti a trovare prodotti pertinenti. Se acquisti da uno dei nostri collegamenti, Potremmo guadagnare una commissione.

I GREEN COLLARD sono molto amati anche in altre parti del mondo, con diverse nazioni africane che favoriscono la verdura, così come il Brasile, il Portogallo e la regione del Kashmir in Pakistan e India.

È interessante notare che, sebbene sia noto come un favorito del sud con un'eccellente tolleranza al calore, può anche essere coltivato nelle aree settentrionali grazie alla sua tolleranza al gelo.

Scopriamo di più su questo verde frondoso!

Cosa imparerai

• Cosa sono i verdure di crollo?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cosa sono i verdure di crollo?

I collards sono un membro dello stesso genere vegetale - Brassica - Ciò include cavoli, cavoli, broccoli, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e kohlrabi, tra gli altri.

Collettivamente, queste piante sono spesso definite "colture Cole."Puoi anche sentirli chiamati verdure" crocifere "o" Brassicas."La parola" crocifero "deriva da" Cruciferae ", l'ex nome di famiglia per quello che ora viene chiamato" Brassicaceae."

Piante nel Brassica Il genere è disponibile in molte forme, con alcune, come cavolo E cavoletti di Bruxelles, producendo "teste" strette di foglie, mentre altre, come il cavolo e i coglioni, crescono in una forma sciolta. Cavolfiore E broccoli produrre foglie sciolte e teste dense di fiori, che sono in genere ciò che mangiamo.

La forma delle foglie sciolte del collard significa che è meno suscettibile - sebbene non immune - alle malattie fungine che possono affliggere le piante in questo genere. Questa è una considerazione importante per la coltivazione nel sud, dove un'elevata umidità offre malattie fungine un ambiente accogliente.

Come gruppo, le brassicas sono apprezzate per il loro valore nutritivo. I collads sono ricchi di fibra, manganese, acido folico, calcio, e le vitamine A, C e K, sebbene parte del loro valore nutrizionale possa essere perso attraverso il processo di cottura.

Oltre ad avere una buona tolleranza al calore (un vantaggio definito nel sud), queste piante sono anche note per la loro preferenza per una stagione di crescita fresca.

I collads possono raggiungere 20-36 pollici di altezza e 24-36 pollici di larghezza. Sono resistenti nelle zone 8-10, il che significa che sono perenni - che possono vivere diversi anni - nelle regioni più calde. In altre zone possono essere coltivati ​​come annuali

Coltivazione e storia

Probabilmente discendenti di antichi cavoli selvatici in Asia, coglioni come li conosciamo oggi provengono nel Mediterraneo orientale. Gli antichi greci, ad esempio, hanno coltivato diversi tipi di crollo.

Anche i romani coltivavano e mangiavano molti verdure a foglia, tra cui Collards. Mentre l'Impero romano si diffondeva a ovest in tutta Europa, a est verso quello che ora chiamiamo Medio Oriente e a sud verso il Nord Africa, gli invasori portarono con sé i collavari.

Non è noto se i Romani o i Celti - una raccolta di tribù con origini nell'Europa centrale che precedevano l'occupazione romana di questa regione - portarono collavamenti nelle isole britanniche.

Da queste parti diffuse e varie del mondo, alla fine hanno viaggiato nel sud americano. La pianta era un punto fermo degli schiavi africani, e quindi questo verde frondoso iniziò la sua storia di importanza in questa regione.

Facendo un backup un po ', i verdure, compresi i cattili, sono stati coltivati ​​e consumati per il loro valore nutritivo in gran parte del continente africano. I collards erano una fonte alimentare familiare e molto apprezzata.

Gli africani occidentali che sono stati rapiti e portati sulle coste americane come persone schiavizzate erano spesso costretti a forare per il cibo, secondo gli storici, e probabilmente sono stati sollevati a trovare Collards che cresce in inverno, Quando altro cibo era scarso.

Attingendo alla saggezza culturale tramandata dai loro antenati, le persone schiavate sapevano che i verdure a foglia erano nutritivi, una qualità che doveva essere attraente per queste persone, che la storia ci insegna era spesso malnutrita.

Le persone schiavate mettono in pratica i metodi di cottura dei verdi usati dai loro antenati: li hanno ridotti fino a quando sono teneri, aggiungendo condimenti disponibili.

Gli aromi tipici durante questo periodo di storia americana includevano gli avanzi, i pezzi da buttare dalla cucina principale della piantagione, come i garretti di prosciutto o i piedi di maiale, e quegli agenti aromatizzanti rimangono importanti ingredienti nella preparazione tradizionale di collard oggi.

Discendenti economicamente svantaggiati di altre nazioni che popolavano il Sud americano apprezzarono anche la nutrizione e la facilità di crescita di Collard.

Trasmesso attraverso le generazioni, cucinare e mangiare i verdure di collard è rimasta una parte importante della cultura meridionale fino ad oggi.

Propagazione

Puoi iniziare i verdure crollate dal seme all'interno o all'esterno, Oppure puoi acquistare piantine da un Garden Center e trapiantarle nel tuo giardino.

Dal seme

Inizia i semi all'interno da quattro a sei settimane prima di pianificare di trapianto all'aperto. Per una semina primaverile, ti consigliamo di trapiantarsi non appena il terreno si è riscaldato a circa 45 ° F, supponendo che tu abbia abbastanza tempo prima che le temperature dell'aria colpiscano 85 ° F.

Per un raccolto autunnale, dovrai capire il tempo tra un paio di geloni leggere e un congelamento per tutto il killer che ucciderà le piante e ti ribellerà il tuo periodo Informazioni sul retro del tuo pacchetto di semi.

Semi di pianta a una profondità di 1/8 di pollice. I semi impiegheranno da quattro a sette giorni per germogliare.

In alternativa, è possibile dirigere la semina all'aperto utilizzando le stesse informazioni di temporizzazione dettagliate sopra. In generale, le colture primaverili sono iniziate in casa, mentre come le colture autunnali vengono seminate direttamente.

Sebbene in alcune aree in cui è sempre caldo, anche le colture di caduta vengono avviate al chiuso mentre le temperature sono ancora fumanti e quindi trapiantate quando le temperature scendono costantemente al di sotto di 85 ° F.

Per semina diretta, semi pesantemente in file di distanza a 30 pollici e sottili piantine a 12-18 pollici di distanza. Puoi scartare, trapianto o mangiare le foglie delle piantine che tiri.

Dalle piantine/trapianto

Quando le tue piantine sono pronte per piantare o se ne hai acquistato alcune dal tuo vivaio locale, ti consigliamo di impostare le piante nel terreno alla stessa profondità a cui sono state piantate pre-trasferimento.

Spazzarli a 12-18 pollici di distanza, a seconda della varietà e del pozzo.

Come crescere

I collads preferiscono il sole pieno, ma tollereranno alcune ore di tonalità leggera e hanno alcuni requisiti del suolo:

• Profondo
• Ben drenato
• Ricco di materiale organico
• Fertile
• Senza erbacce

Come discusso in precedenza, i calibri sono forse sorprendentemente una delle verdure più tolleranti al freddo, in grado di resistere alle temperature che vanno dagli adolescenti superiori.

In effetti, molti appassionati di giuramento hanno un sapore migliore e più dolce dopo un gelo o due.

I collads hanno bisogno di circa 80 giorni per maturare dal seme al raccolto, ma questo può variare in base alla varietà, quindi controlla il retro del pacchetto di semi o la scelta della pianta.

A seconda di dove vivi, potresti essere in grado di fare una piantagione di cassa primaveri. Alcuni giardinieri possono far entrare sia le colture primaverili che quelle autunnali.

Le radici di collard possono crescere in profondità due piedi, quindi assicurati che il tuo letto di piantagione abbia molta profondità. Tienilo a mente se si sceglie di piantare in contenitori o letti rialzati.

Prima di piantare, allentare il terreno e modificare con un sacco di materiale organico, quindi disperdere un fertilizzante 10-10-10 sull'area di semina. Usa circa una tazza di fertilizzante per ogni 10 piedi di fila. Usa un rastrello per mescolare il fertilizzante nei primi pochi pollici di terreno.

Un altro criterio importante per la coltivazione dei pezzi verdi è l'umidità. Hanno bisogno di 1.Da 5 a 2 pollici di acqua settimanale, quindi se Madre Natura non fornisce, dovrai integrare.

Man mano che la stagione avanza, potrebbe essere necessario disperdere un fertilizzante aggiuntivo accanto alle piante - circa un cucchiaio per pianta. Mescolare leggermente il fertilizzante nel terreno e irrigare.

I collavas possono essere coltivati ​​in contenitori che sono almeno un piede profondo. Semina diversi semi e sottili forse meno aggressivamente di quanto assottigliavi piantine piantate a terra, supponendo che tu stia andando per quell'aspetto da scoppio.

Se lasci troppo a lungo le verdure a molla nel terreno, le piante possono bloccare e iniziare a produrre fiori. I fiori sono piccoli e attirare le api, Ma le foglie della pianta prenderanno una svolta amara quando si bloccerà.

Se desideri raccogliere semi, smetti di annaffiare dopo i bulloni della pianta. I baccelli di seme diventeranno marroni e asciugati. Crea uno apre e vedi se i semi sono neri, un segno di prontezza al raccolto. Assicurati di strappare i baccelli prima di separarsi, versando i loro semi a terra e prima che gli uccelli ti battessero!

Aprire i baccelli e conservare i semi in una busta di carta o in una borsa in un luogo fresco e asciutto. Dovrebbero essere praticabili per circa quattro anni.

Tieni presente che i semi della maggior parte degli ibridi non si riproducono al vero. Quindi puoi ancora raccogliere e piantare i semi, ma non produrranno un raccolto identico a quello della pianta madre.

Suggerimenti in crescita

• Assicurarsi che il terreno sia ricco di materiale organico.
• Dai alle tue verdure molta acqua, alla base delle piante, evitando le foglie.
• Fertilizzare di tanto in tanto, specialmente se vedi foglie ingiallite.

Cultivar da selezionare

Ci sono una varietà di cultivar diverse disponibili per la piantagione nel tuo orto di casa.

Campione

Una varietà di cimeli che sembra fare bene praticamente ovunque è "campione.'Questo è un tipo ad alto rendimento resistente a molte malattie e cresce fino a 34 pollici di altezza.

'Campione'

Trova semi per "campione" a Eden Brothers. Potrai goderti il ​​tuo raccolto circa 75 giorni dopo la semina.

Georgia Southern

"Georgia Southern" è un altro tipo di cimelio spesso coltivato nel sud. Questo è pronto per la raccolta in circa 80 giorni ed è lento a bullone.

'Georgia Southern'

Via Amazon, David's Garden Seeds offre un pacchetto di 200 semi con un tasso di germinazione dell'80%.

Vates

Coltivato negli Stati Uniti, "Vates" è stato sviluppato in Virginia durante la Grande Depressione.

'Vates'

Produce foglie lunghe, larghe e blu scuro in 68-75 giorni. Puoi ottenere un pacchetto da una oncia di questi semi da Eden Brothers.

Questo tipo è anche lento da bullone e cresce fino a circa 32 pollici di altezza.

Merritt

'Merritt' è una varietà divertente da considerare. È un ibrido in impollinazione aperta di "Vates" e "Georgia" con un piccolo DNA di cavolo. È stato scoperto al Merritt College di Oakland, in California, e tutte le piantine successive possono essere ricondotte a una pianta madre single. Può crescere a quattro a sei piedi di altezza.

'Merritt'

Ottieni una piccola pianta vive in un contenitore di torba da Project Tree Collard via Amazon.

Tigre

E infine, potresti voler considerare "Tiger", un ibrido che produce foglie resistenti e verticali di altezza di 20-25 pollici, che sono pronte per la raccolta in 55-60 giorni.

'Tigre'

Questa varietà ha foglie blu-verdi ampie e spesse che ricrescono facilmente, con steli stretti. Conosciuto per il suo sapore eccezionale, Burpee valuta questa cultivar come "Best in classe."

Trova un pacchetto di 350 semi, Disponibile da Burpee.

Vuoi più opzioni? Assicurati di controllare la nostra guida supplementare, "7 delle migliori varietà di verdi di collard da crescere a casa."

Gestire parassiti e malattie

Sfortunatamente, i cavi sono attraenti non solo per gli umani ma anche per un numero di parassiti. Sono anche suscettibili alle malattie fungine.

Cervo

È noto che i cervi si divertono a sgranocchiare i verdure di collard e sono abbastanza intelligenti da sapere di aspettare fino a dopo un gelo o due, per le foglie più dolci.

Se i cervi affamati sono un grosso problema per te, potresti voler leggerlo Articolo sulla costruzione di una recinzione di cervo Prossimo.

Insetti

Come membri del Brassica Famiglia, che include cavoli e broccoli, i collavani sono suscettibili agli stessi parassiti che infastidiscono gli altri membri della famiglia. Molti I giardinieri hanno fortuna con le copertine per impedire alle piante di essere infastidite.

Ma se le tue piante hanno snack non graditi come i seguenti, abbiamo alcuni suggerimenti per te:

Afidi

Perché, ovviamente. Gli afidi sono parassiti affamati, a forma di pera, che amano succhiare i liquidi dalle foglie di 10 miliardi di specie vegetali (va bene, questa è certamente un'esagerazione poiché ci sono circa 391.000 specie vegetali nel mondo, ma sai cosa Sto arrivando) e le foglie di collard non sono immuni.

Fai esplodere con acqua o usa un sapone insetticida per proteggere contro di loro.

Vermi di cavolo

I vermi di cavolo sono uno dei numerosi bruchi di falene che mangiano collaard e altre piante nella famiglia Brassica. CABBAGE COOPERS rientrerebbe in questa categoria.

Se preferisci queste piccole bestie affamate, non annichila il tuo raccolto di collard, Dai un'occhiata a questo articolo Con molti consigli e consigli per sbarazzarsi del vorace Vermin.

Lumache

Se vedi sentieri luccicanti sulle foglie della tua pianta di collard, insieme a prove di rosicchiare i bordi esterni delle foglie, potresti avere un'infestazione da lumaca.

Puoi imparare come tenere le lumache vili e viscide con i tuoi collavani questa guida.

Scarabei

Alcuni tipi di coleotteri, tra cui pulci, blister e bianchi, possono infrangere i collavani. Vedrai più piccoli buchi nelle foglie, in particolare in quelle delle giovani piante.

Usa il sapone insetticida anche su questi coleotteri o Cospargere la terra diatomacea intorno all'area di crescita e sulle foglie della pianta.

Bug di arlecchino

Questi parassiti colorati hanno bloccato fluidi dalle parti della pianta, lasciando dietro di sé piccoli punti bianchi. Man mano che la pianta diventa sempre più malata, si appassirà, diventa marrone e morirà.

Il sapone insetticida può essere efficace sulle ninfe di bug di arlecchino, ma man mano che gli insetti maturano, potresti dover passare a spinosad, un pesticida naturale che può essere trovato online o nei giardini.

Le ninfe sono piccole, arrotondate e nere con segni verdi, rossi o arancioni.

Potresti avere fortuna con l'olio di neem o, ovviamente, puoi anche strappare i bug di arlecchino a mano. Perché quanto suona divertente?!

Trips

I tiri sono insetti minuscoli, magri e alati che succhiano i foglie delle piante. Specuzioni gialle sulle foglie possono essere un sintomo di un'infestazione di tremori. Puoi anche vedere punti neri di frass - o cacca di lancia - sulle foglie delle tue piante.

Usa sapone insetticida, olio di neem o spinosad per controllare i tripidi.

Scopri di più sull'identificazione e la lotta ai tripidi qui.

Tonchio

I tonchi sono un altro parassita di collard. Masticano le tacche attorno ai bordi delle foglie.

Per trattare, prima cospargere la terra diatomacea attorno alla zona vegetale e sulle foglie delle piante. Quindi, prova sapone insetticida o olio di neem; Questi sono particolarmente efficaci sulla forma larvale del parassita. Puoi anche selezionare a mano gli insetti.

Malattia

I verdure di collard sono suscettibili a una serie di malattie fungine.

Antracnosio

Antracnosio (Colletotrichum higginsianum), ad esempio, presenta piccoli punti grigi o bianchi sulle foglie.

Alternaria

Alternaria (Alternaria spp.) Spot fogliare produce macchie concentriche marrone-tan con bordi gialli sulle foglie; Potresti anche vedere lesioni da marrone a nero con un bordo nero sulle radici della pianta.

Clubroot

Clubroot (Plasmodiophora brassicae) si traduce in piante stentate a crescita lenta. Le foglie possono essere gialle ed appassite durante il giorno, rilanciando in piccola parte durante la notte.

Muffa lanosa

Muffa lanosa (Peronospora parassitica) può essere il problema se si vede macchie abbronzate o gialle sulla superficie superiore delle foglie. Questa malattia produce anche soffice stampo grigio o bianco sul lato inferiore delle foglie. La muffa lanosa può anche far cadere le foglie.

Tratta questi con un fungicida commerciale, disponibile online o nei centri di giardini.

Copritura morbida batterica

La putrefazione morbida batterica può essere causata da diversi tipi di batteri, con Erwinia carotovora essere tra i principali colpevoli.

Le piante colpite da questi batteri diventano morbide e molli e potresti vedere una sostanza viscida che trasuda dalle parti delle piante. È inoltre possibile rilevare un fallo emetto dalle piante colpite, che devono essere sradicate e scartate.

Raccolta

Puoi iniziare a raccogliere le foglie di collard ogni volta che hanno le dimensioni che vuoi mangiarle. In genere questo è a circa 40 giorni, ma può essere già 28, o anche più giovane come abbiamo menzionato sopra per quanto riguarda il diradamento.

Puoi raccogliere l'intera pianta o puoi semplicemente tagliare le foglie esterne secondo necessità, permettendo alla pianta di continuare a crescere.

Se hai fatto una piantagione di caduta, assicurati di lasciarli sopportare un gelo o due, per il miglior sapore.

Maggiori informazioni sulla raccolta di verdure di collard qui.

Preservare

Se stai raccogliendo in anticipo, puoi conservare le foglie in una borsa con cerniera nel cassetto più nitido del tuo frigorifero per circa una settimana. Non lavare le verdure prima di metterli nella borsa e spremere più aria possibile mentre la sigilla.

Lava i verdure appena prima di usarli.

Puoi anche congelare i tuoi verdi. In questo caso, vuoi lavarli in modo molto accurato prima di memorizzare.

Dopo il lavaggio, rimuovere lo stelo centrale duro. Per fare ciò, gli esperti raccomandano di piegare la foglia a metà nel senso della lunghezza, verso l'interno lungo lo stelo, afferrando la foglia in una mano e e lo stelo nell'altra e strappando sullo stelo per strapparla via.

Potresti anche tagliare gli steli con un coltello affilato o forbici da cucina.

Fai bollire le verdure in acqua per 3-5 minuti; Non aggiungere il condimento al piatto. Immergi immediatamente le verdure in acqua ghiacciata. Bianching aiuta a preservare il sapore delle verdure e distrugge gli enzimi che fanno perdere il colore alle foglie.

Scolare accuratamente le verdure, asciugare le asciugare con asciugamani di carta, quindi confezionarle in un contenitore di stoccaggio in plastica o una borsa con cerniera, rimuovendo quanta più aria possibile.

Conserranno bene nel congelatore per circa un anno se preparati in questo modo.

Ricette e idee per cucinare

Le foglie più piccole possono essere consumate crude, aggiunte alle insalate o utilizzate come alternativa di avvolgimento a basso contenuto di carboidrati.

I collads sono una pietra miliare del tradizionale cibo dell'anima americana e ogni cuoco del sud ha la sua ricetta segreta. Il metodo tradizionale di cottura di questi verdi implica l'avvio di bollire i garretti di prosciutto con il sale fino a quando la carne cade dall'osso.

Le verdure vengono aggiunte alla pentola e cotte per 45 minuti o più, a seconda di quanto siano tenere le foglie, e poi drenate, tritate e salata. Alcuni cuochi aggiungono "condimenti" come cipolle, aceto, piccoli pomodori interi o salsa al peperoncino.

Un suggerimento favorito da molti cuochi del sud è salvare l'acqua di cottura, che è piena di nutrizione e sapore, per usare la base per una salsa o una zuppa. O lasciare le verdure "zuppa" e immergere il pane di mais nel brodo,

Nel sud si chiama liquore a vaso o talvolta “potlikker."Alcuni appassionati bevono solo potlikker come bevanda nutrizionale.

Ti potrebbe piacere anche provare la ricetta per le verdure alla crema, Dal nostro sito gemello, Foodal. Queste verdure sapori sono una gustosa rotazione su spinaci crema.

Guida di crescita di riferimento rapido

Questa pianta ha l'anima

Pronto ad aggiungere questo verde a foglia nutriente alla patch vegetale? Anche se non vivi nel sud? Se lo sei, assicurati di dare loro un terreno fertile e una discreta quantità di acqua.

Guarda per i parassiti, forse implementando una copertura a righe per aiutare a scongiurare i bug.

Raccolta secondo necessità - forse cuocere almeno un casino di verdure nello stile tradizionale, e poi di ramificare altri preparativi.

Hai coltivato collavani? Fanno parte del tuo patrimonio culturale? Condividi i tuoi pensieri nella sezione commenti qui sotto!

Se desideri coltivare una varietà di verdure, dai un'occhiata a questi articoli:

• Come far crescere il cavolo
• Verdure a foglia di verdure per insalate e saluti: come coltivare gli spinaci
• Come piantare e far crescere la bietola svizzera