Come sbiancare il sedano in giardino

Sei un fan del sedano? Fatto bene, è soddisfacentemente saporito con una consistenza piacevole che ti lascia di più.

Ma può essere difficile per il giardiniere di casa raggiungere questo problema senza applicare un po 'di cure extra attendibili.

Fatto male, il sedano è troppo acquoso e filato per divertirsi, o così amaro che sei tentato di sputarlo in un tovagliolo.

Cucinare potrebbe ridurre la sua amarezza, ma non è il tipo di sbiancamento di cui stiamo parlando qui.

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Piuttosto che trattare il calore e rapinare gli steli del loro scricchiolio dopo il raccolto, questo articolo ti insegnerà come applicare una tecnica di giardinaggio alle tue colture che miglioreranno la consistenza e il sapore.

Non vuoi perderti questo passaggio!

Quindi, ora che hai il tuo Il sedano è iniziato nel tuo giardino, È ora di capire come sbiancarlo in modo da poter godere di gambi perfettamente croccanti e saporiti arrivano tempo di raccolta.

So di non poter essere l'unico che odia cucinare la vita da verdure fresche.

Dopo aver sbiancato, il tuo sedano nostrano manterrà la sua consistenza e il suo sapore, anche quando è stato cucinato un po 'in una zuppa o in uno stufato.

Cosa imparerai

• Cosa sta sbiancando?
• La prima regola di sbiancamento del sedano: aspetta
• Pulisci la tua patch di sedano
• Scegli il tuo metodo sbiancante
  • Giornale
  • Cumulazione
  • Cartoni di latte cerati

Cosa sta sbiancando?

La parola "Blanch" è apparsa per la prima volta in uso comune in Inghilterra nel 1400. Derivato dalle parole francesi Blanc E Blanchir, Significa "sbiancare."

In molti tipi di piante, come il cavolo, il sbiancamento avviene naturalmente. Hai mai notato che le foglie di cavolo esterne sono molto più verdi delle pieghe più interne della pianta?

Questo perché il sole non raggiunge quegli strati interni. Le foglie esterne fungono da barriera, prevenendo la fotosintesi e la produzione di clorofilla.

Bianching è la pratica di coprire gli steli della tua pianta per due o tre settimane prima del raccolto, per limitare l'esposizione al sole.

Le porzioni sbiancate di qualsiasi pianta sono pallide e mancano del vibrante colore verde delle piante non ingannate, e ci sono anche differenze nel sapore.

Lo noti davvero in piante salate e amare come il sedano. Bianching riduce l'amarezza, permettendo alla naturale dolcezza della pianta di brillare.

Il sedano è una delle tante piante che beneficiano di sbiancamento in giardino. Questa tecnica viene anche utilizzata per migliorare il sapore di Indivia Belga, asparago, porri, cavolfiore, E rabarbaro.

COSÌ Se fai fatica con l'amarezza del tuo sedano nostrano, è ora di provarlo.

La prima regola di sbiancamento del sedano: aspetta

Potresti essere ansioso di sbiancare i tuoi raccolti nel momento in cui piccoli steli iniziano a sparare dalla terra.

Ma la prima cosa che devi fare è assottigliare le tue piante, quindi non c'è più di una pianta distanziata ogni sei pollici, dando alle radici un sacco di spazio per crescere e prosperare.

Quindi, devi aspettare.

E aspetta e aspetta, fino a quando i tuoi steli sono a due o tre settimane da essere pronti per la raccolta.

Poiché il sedano ha un tempo approssimativo alla maturità di 130-140 giorni, ti consigliamo di prendere una nota nel telefono o Notebook per la pianificazione del giardino Quindi non ti perde l'occasione per sbiancare il tuo raccolto.

Una volta che il tuo sedano è a circa tre settimane di distanza dal raccolto, puoi sbiancarlo.

Inizia a sballare tre settimane per sedano più leggero e più dolce, o due settimane dal raccolto per mantenere un sapore leggermente più forte e gambi più robusti. Tieni presente che più verde è il gambo, più è denso di nutrienti.

Quindi sì, se sbollegi gli steli, di conseguenza avranno una concentrazione più bassa di nutrienti. Ma è ancora ricco di fibre, vitamine K1 (la forma a base di vitamina K a base vegetale, nota anche come fillochinone), C e A, magnesio, folati, fosforo, potassio e calcio.

Ed è molto più appetibile del sedano amaro e non blankato!

Pulisci la tua patch di sedano

Elimina un paio di forbici da giardino o cesoie e tagliare via eventuali gambi ingialliti o rotti. Tieni questi da aggiungere al tuo pila di compost.

Questo po 'di pulizia renderà più facile avvolgere i materiali sbiancanti scelti intorno alle piante di sedano.

Le piante che rimangono nel terreno dovrebbero essere eleganti e verdi e distanziate da almeno quattro a sei pollici di distanza. Ora è il momento del prossimo passo: sbiancante!

Scegli il tuo metodo sbiancante

Esistono tre modi fondamentali per sbiancare il tuo sedano. Copriremo ognuno di questi qui e puoi scegliere quale è meglio per te.

Giornale

Per questo metodo, avrai bisogno di una pila di giornale e di un nastro di spago o giardinaggio.

Questo metodo è l'ideale se hai un piccolo giardino urbano o se non hai tonnellate di spazio extra per qualcosa come il tumulo, che vedremo dopo.

Per sbiancare i tuoi gambi di sedano con il giornale, prima lega le gambi appena sotto le foglie. L'uso di un nodo a prua semplifica la rimuovere, inoltre puoi riutilizzare la stringa!

Avvolgi una o due pagina di giornale attorno agli steli. La parte superiore del giornale dovrebbe terminare appena sotto le foglie: vuoi ancora che le foglie vedano il sole in modo che la pianta possa continuare a crescere.

Potrebbe essere necessario tagliare la carta o piegarla per assicurarti che si adatti agli steli.

Lega più spago o nastro di giardinaggio saldamente attorno al giornale per tenerlo in posizione e voilà! Hai finito. Il giornale impedirà alla luce solare di raggiungere gli steli e trasformeranno un colore verde più palo.

Innaffia la tua pianta come faresti normalmente, ma cerca di evitare di saturare il giornale.

Il giornale potrebbe diventare un po 'fradicio, ma sarà lì solo per tre settimane, quindi non dovresti preoccuparti troppo.

Se vivi in ​​una zona con forti piogge, potresti voler cambiare il giornale dopo ogni giorno di pioggia o utilizzare un metodo diverso.

Puoi anche provare a usare pezzi di cartone o foglio di alluminio invece di giornale, facendo attenzione a non strapparlo quando lo proteggi in posizione.

L'ultima cosa che devi fare? Ricorda di raccogliere il tuo sedano!

Quando sono passate circa tre settimane e i tuoi gambi sono lunghi almeno sei pollici, annullano gli archi, metti da parte i giornali per riutilizzarli se sono ancora in buona forma e si godono un gambo di sedano in giardino messo in casa immerso in hummus.

Puoi trovare la mia ricetta di hummus preferita su Il nostro sito gemello, Foodal.

Se hai piantato tutti i semi contemporaneamente, probabilmente saranno tutti pronti allo stesso tempo o entro pochi giorni l'uno dall'altro.

Misurando rapidamente la lunghezza del gambo di ogni pianta posizionando un righello all'esterno del giornale e misurando dalla base della pianta a dove iniziano le foglie quando gli gambi sono pronti a scegliere.

Cumulazione

Questo metodo richiede un file Cultivatore a mano e una cazzuola (o una pala e un rastrello, a seconda delle dimensioni del tuo giardino) e del terriccio extra.

Puoi anche usare materiali di pacciamatura come chip di legno, corteccia, paglia, o anche foglie autunnali secche che hai salvato.

Hai un sacco di sedano in crescita e un grande giardino per sostenere tutto? Il metodo di mounding di sbiancamento potrebbe adattarti perfettamente a te.

Tutto quello che devi fare per questo metodo è rastrellare il terreno o pacciamare intorno agli steli fino a dove iniziano le foglie.

Finirai con file di gambi sepolti con solo le foglie che spuntano fuori. Non dovrebbe esserci un aumento dei parassiti o delle malattie per tenere d'occhio, purché annaffiate gli steli alla base di ogni pianta e mantieni i tumuli relativamente asciutti.

Potrebbe essere necessario controllare i tumuli ogni paio di giorni e ricostruirli se necessario per tenere il passo con la crescita delle piante.

Probabilmente puoi dire che se stai coltivando un gran numero di piante, questo metodo ad alta intensità di lavoro può farsi stancare. Ma pensa solo a quei gambi freschi e succosi che potrai divertirti al momento del raccolto!

Cartoni di latte cerati

Con una scorta di cartoni di latte a mezzo gallone cerato e un paio di forbici taglienti pronte, questo metodo è perfetto per il riciclaggio tra di noi.

La prima cosa che devi fare è lavare accuratamente l'interno dei cartoni.

Questa tecnica potrebbe essere la mia preferita, ed è quella che uso nel mio giardino. Di solito inizio a salvare i cartoni del latte durante i mesi invernali, quindi ho una bella scorta pronta per andare una volta che la stagione del giardinaggio inizia qui in Alaska.

Per sbiancare i tuoi gambi con un cartone del latte, dovrai prima tagliare la parte superiore del cartone e tagliare il fondo quadrato per rimuoverlo. Per misurare l'altezza, impostare il cartone contro i tuoi gambi e segnare il punto sul cartone dove finiscono gli steli. Taglia anche questo.

Fai scorrere il cartone con cura sopra le foglie di sedano e gli steli, usando un cartone per ogni pianta. Assicurati che la parte superiore del cartone sia posizionata sotto le foglie, poiché non vuoi coprirle.

Boom! Hai finito.

Questo è di gran lunga il metodo più semplice, ma dovrai risparmiare in anticipo i tuoi cartoni di latte. Come sempre, ricordati di prendere nota di quando saranno pronti a raccogliere e preparati a goderti il ​​tuo sedano fresco e croccante.

Goditi i tuoi gustosi gambi sbiancati

Il sedano sbiancante richiede un po 'di grasso per gomito, ma una volta che fai il lavoro necessario, puoi sederti e guardare il tuo sedano svanire (se sbirciati).

Prima che tu lo sappia, sarà il momento di godersi alcuni gambi teneri e gustosi sparsi con hummus o burro di arachidi!

Potrebbe essere necessario un po 'di tentativi ed errori prima di trovare la durata del tempo di sbiancamento che si adatta meglio alle tue papille gustative.

Se il tuo raccolto manca di sapore, potresti voler provare a sbiancare di nuovo l'anno prossimo a partire da 10 giorni prima del raccolto la prossima volta, invece di tre settimane di anticipo.

D'altra parte, per il sedano è ancora troppo forte, l'anno prossimo dovresti pianificare di sbiancare più di quattro settimane prima della data di raccolta anticipata.

Hai mai sbiancato il sedano nel tuo giardino prima? Qual è il tuo metodo preferito? Hai qualche consiglio da condividere? Fateci sapere nei commenti qui sotto!

E per Altri consigli per la coltivazione del sedano, Ti invitiamo a leggere le seguenti guide informative successive:

• Come far crescere il sedano, una pianta di palude divenne gustosa verdura
• 9 delle migliori cultivar di sedano per il tuo giardino
• 7 motivi per cui il sedano nostrano può essere magro