Benefici per la salute dei semi di cumino

Le erbe e le spezie possono aggiungere sapore ai tuoi pasti.

Ma sapevi che sono anche pieni di componenti nutrizionali che potrebbero aiutare a aumentare la tua salute?

Cumino, Carum Carvi, è un membro di La famiglia Apiaceae, che include carote, sedano, finocchio, E prezzemolo.

I semi si trovano comunemente in America in pane di segale, involtini di semi di cumino e altro ancora. È anche comune nella cucina e nella cottura europea. E questa aggiunta saporita porta insieme alcuni potenziali benefici per la salute.

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Pronto a saperne di più? Ecco cosa copriremo:

Cosa imparerai

• Usi culinari di Caraway
• Composizione nutrizionale
• Potenziali benefici per la salute

Usi culinari di Caraway

C. Carvi è anche noto come finocchio meridiano o cumino persiano. Mentre è comunemente indicato come semi di cumino, la parte commestibile della pianta è in realtà un frutto secco.

È unico Sapore simile all'anice è perfetto per l'uso sia in piatti dolci che salati, incluso il pane di segale, dove svolge un ruolo da protagonista.

Questa spezia è dominante nella cucina tedesca, specialmente in piatti a base di patate e cavoli, come questa insalata di cavolo bavarese Il nostro sito gemello, Foodal.

I rotoli di Kummelweck o "Weck" in stile tedesco, un tipo di rotolo di kaiser condito con semi e sale grosso, sono un altro uso popolare di questa spezia.

Questi involtini erano resi popolari negli Stati Uniti con il manzo su Weck Sandwich, con arrosto di manzo succoso e una diffusione di rafano. Il sandwich è particolarmente noto a Buffalo, New York.

Per sfoggiare il lato più dolce del condimento, gli inglesi spesso lo usano in torte di cumino e i libanesi lo aggiungono a un budino di riso speziato noto come Meghli.

Composizione nutrizionale

Quando si tratta di nutrizione, Caraway non delude!

Per cucchiaio, il frutto essiccato a terra contiene 1.1 milligrammi di ferro, che è il 6% del valore giornaliero raccomandato per gli adulti sani.

Lo stesso importo offre anche 2.5 grammi di fibra. Questo è il 10% del valore giornaliero raccomandato, rendendolo una buona fonte!

Naturalmente, è importante notare che un cucchiaio può essere usato in un'intera ricetta piuttosto che essere apprezzato in una porzione di un determinato cibo, quindi potresti non raggiungere queste percentuali in un pasto.

Ciò nonostante, C. Carvi I semi possono ancora essere vantaggiosi da utilizzare nelle ricette per sostituire parte o tutto il sale o lo zucchero aggiunti.

L'eccesso di sodio e zucchero può portare ad un aumentato rischio di malattie croniche come l'ipertensione o il diabete. Ma sostituirli con un'erba o una spezia saporita è una scelta gustosa e attesa per la salute.

Mentre il livello di ferro in questa spezia essiccata non è abbastanza abbondante per essere considerato una fonte "buona" - tecnicamente classificata come il 10-19% del valore giornaliero di un determinato nutriente per porzione - il contenuto di ferro di Caraway vale sicuramente notare!

L'aggiunta di fonti a base animale alla propria dieta è meglio per aumentare il contenuto di ferro perché contengono ferro eme, che è più facilmente assorbito dal corpo. Ma ciò non significa che le fonti a base vegetale non siano preziose!

L'aggiunta di cumino e altre piante ricche di ferro come le verdure a foglia ai pasti può comunque aiutare a migliorare i livelli di ferro, sebbene potrebbe essere necessaria una quantità maggiore per raggiungere questo obiettivo.

Potenziali benefici per la salute

Oltre a fornire ferro, questo condimento ha un sacco di gamma nutrizionale. La fibra e i terpeni che contiene portano benefici anche al tavolo.

Ferro

Il ferro svolge un ruolo fondamentale nel mantenere i nostri globuli rossi. È un componente importante dell'emoglobina e della mioglobina, proteine ​​che trasportano ossigeno dai polmoni di tutto il corpo e nei nostri muscoli.

Per coloro che sono carenti di ferro, l'aumento dell'assunzione può aiutare a ridurre l'affaticamento e la debolezza e migliorare le prestazioni atletiche. La maggior parte delle popolazioni a rischio di carenza sono donne in gravidanza, ragazze adolescenti, neonati e coloro che donano spesso sangue.

Fibra

La fibra nei semi li rende un eccellente componente aggiuntivo. La fibra incoraggia i movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale fiorente e diversificato. Incoraggiare una vasta gamma di batteri intestinali benefici a prosperare può aiutare a sostenere il tuo sistema immunitario e aiutare nella digestione.

La fibra impiega un tempo relativamente lungo per digerire, il che significa che fornisce una sensazione di pienezza per un periodo di tempo più lungo di quanto gli altri alimenti potrebbero offrire. L'aggiunta di fibre extra alla tua dieta può aiutare a limitare gli spuntini tra i pasti e aiuta a mantenere coerenti i livelli di zucchero nel sangue.

Terpeni

Oltre il ferro e la fibra, questo seme profumato fa anche i bagagli in alcuni terpeni. Questi composti si trovano in una pletora di piante diverse e in genere danno loro un profumo particolare.

Il limonene, un terpeno trovato comunemente nelle bucce di agrumi, è presente anche in questi semi. Alcuni Studi hanno trovato che il limonene può avere effetti anticancro, aumentando la produzione di alcuni enzimi epatici che aiutano a disintossicare gli agenti cancerogeni.

I semi contengono anche d-carvone, un terpene che dà loro il sapore terroso e il profumo per cui è noto il pane di segale. Sono necessarie ulteriori ricerche per prove conclusive sui benefici per la salute di questo terpeni.

Uno studio ha dimostrato che D-carvone può aiutare a sopprimere la crescita del cancro del colon e Un altro fatto nei ratti ha mostrato una diminuzione di un certo tipo di ipertensione.

Prendere avanti a Caraway

Pacchetti di cumino in una notevole quantità di sapore e nutrizione. Coltivare questa pianta nel tuo giardino e provare questo condimento può portare nuova vita ai piatti e può persino migliorare la tua salute!

Tieni i semi di cumino nel tuo gabinetto? Fammi sapere alcuni dei tuoi modi preferiti per usarli nei commenti qui sotto!

Per maggiori informazioni su Caraway in crescita, Aggiungi questi articoli alla tua lista di lettura:

• Come piantare e crescere in cumulo
• Come identificare e controllare i parassiti e le malattie di Caraway
• Quando e come raccogliere semi di cumino