Raccogliendo la zucca invernale

Alcune colture, come la lattuga a foglia, sono veloci da semi alla raccolta. Altri, come Winter Squash, hanno bisogno di un'intera stagione per maturare. Ma vale la pena aspettare! Quando inizio a raccogliere la zucca invernale, tutti amano aiutare. È divertente vedere l'arcobaleno di colori, forme e dimensioni delle molte varietà che coltivano.

A seconda del tipo di zucca invernale che pianta, puoi aspettarti da uno a dieci frutti per pianta. I tipi di piccoli frutti come gnocchi dolci producono fino a dieci frutti per vite, mentre Hubbard blu a frutto di grandi dimensioni spesso produce solo uno o due frutti per pianta.

Piccoli spazi o giardinieri urbani spesso evitano la coltivazione di zucca invernale che ha una meritata reputazione per essere un maiale spaziale in giardino. Detto questa. Ho avuto un grande successo con le varietà di buster come Butterscotch PMR. Per ulteriori informazioni sull'incredibile diversità di Winter Squash, assicurati di dare un'occhiata all'eccellente libro, The Compiat Squash di Amy Goldman.

Non fretta quando raccolgo lo squash invernale. Raccogli al momento giusto, maneggi con cura, cura i frutti e conservali correttamente. Quando segui questi semplici passaggi, ti goderai la tua zucca invernale fatta da casa fino alla primavera.

Quando raccogliere la zucca invernale

Squash immaturo non si riporterà bene e sarà suscettibile di marcire. Durante la raccolta della zucca invernale, cerca questi cinque segni che è il tempo giusto:

1. I "giorni alla maturità" elencati sul pacchetto di semi sono passati.
2. Sono passati almeno 50 a 55 giorni dal set di frutta.
3. La scorza ha trasformato il colore maturo. Per una zucca invernale come Butternut, ciò significa che la scorza è passata dal verde chiaro dell'estate a un brunito-tan dorato. Non sono sicuro del colore maturo? Controlla il catalogo dei semi o il sito web.
4. La scorza è dura e la frutta suona vuota quando toccata delicatamente.
5. Prima del primo gelo. Non aspettare che le piante siano state uccise da un gelo. Frost danneggia i frutti e le piante e ridurrà la qualità di stoccaggio.

Invariabilmente, ci sono sempre alcuni frutti sulle viti alla fine dell'estate che non sono ancora mature. Per accelerare la loro crescita, taglio le punte in crescita delle viti allo stelo più vicino poche settimane prima del primo gelo previsto. Ma anche se non hai tagliato le viti, puoi comunque mangiare una zucca invernale immatura. Basta essere consapevoli che potrebbero non essere dolci come una zucca completamente matura e guarita e non dureranno in deposito. Mettili in cucina dove possono essere usati il ​​prima possibile.

Raccogliendo la zucca invernale

Potrebbe essere una sorpresa, ma il primo passo per il successo inizia con la raccolta invernale schiacciando nel modo giusto. L'attenta raccolta può significare la differenza tra i frutti che durano per un mese e quelli che durano per un anno. E dopo aver trascorso un'estate curando le viti, non vuoi danneggiare i frutti quando è finalmente il momento di raccogliere.

Ecco quattro consigli da tenere a mente durante la raccolta della zucca invernale:

1. Taglia i frutti dalle viti con un paio di potatori o un coltello affilato. Non cercare di tirare o torcere i frutti dalle viti. Fidati di me.
2. Lascia almeno due o tre pollici di stelo su ogni zucca.
3. Non affrettarlo: gestire attentamente ogni zucca per evitare lividi o danneggiare i frutti. Non tenere mai trattenere o portare una zucca dal suo stelo.
4. Se danneggi accidentalmente il frutto o rompi lo stelo, usa presto quella zucca. Non metterlo in deposito in quanto sarà più incline a marcire.

Guarda Jessica raccogliere la sua zucca invernale per ulteriori consigli:

Come curare la zucca invernale

La tua zucca invernale appena investita può apparire pronta da mangiare, ma per ottenere il picco di sapore e dolcezza, la maggior parte dei tipi deve essere curata per prima. La zucca butternut, ad esempio, raggiunge un sapore ottimale dopo uno o due mesi di conservazione. Ma i tipi di piccoli frutti come Delicata, Acorn e Spaghetti stanno bene da mangiare subito.

La polimerizzazione è un processo semplice e non solo approfondisce il sapore, ma addensano anche le pelli prolungano la vita di stoccaggio. La zucca invernali correttamente curata può essere conservata per 3-6 mesi, con alcuni tipi che mantengono la qualità fino a un anno.

Per curare, lasciare i frutti raccolti in una parte soleggiata del giardino per sette o dieci giorni. L'eccezione a questo è se Frost è nella previsione. In tal caso, porta la zucca in una serra, in politunnel o in casa in uno spazio caldo e secco. Una volta guarito, è tempo di conservare i frutti.

Come conservare la zucca invernale

Per la vita più lunga, conservare la zucca invernale in una stanza fresca o in una cantina in cui la temperatura scende tra 50 e 60 F (da 10 a 15 C). L'umidità ideale è dal 50 al 70%. Tengo il mio nel mio bel seminterrato, ma conosco alcuni giardinieri che conservano la loro zucca invernale in un armadio con buoni risultati. Finché sono correttamente guariti, anche le temperature di 68 F (20 C) vanno bene per la conservazione.

Non accumuli in un cesto o in una scatola. Conserva lo squash in un unico strato e controllali ogni poche settimane, rimuovendo quelli che mostrano segni di marciume.

Hai intenzione di raccogliere la zucca invernale questo autunno? Se hai bisogno di più ispirazione su come cucinare la zucca invernale, questo comodo bollettino, cucinare con zucca invernale e zucche è pieno di idee!

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