Coltivare un giardino di erbe culinarie

Ci sono così tanti motivi per far crescere le tue erbe. Il motivo più importante è il sapore; Non puoi battere il sapore fresco delle erbe nostrane. Naturalmente, far crescere un giardino di erbe culinarie è anche un modo semplice per risparmiare sul conto della spesa. Le erbe acquistate in negozio sono costose, spesso di freschezza discutibile e molte sono difficili da fare. Ma i giardinieri esperti sanno che la maggior parte delle erbe può essere facilmente coltivata in un giardino di casa o su un ponte soleggiato.

Coltivare un giardino di erbe culinarie: le basi

Prima di aprire il terreno in un giardino di erbe culinarie, inizia con un po 'di pianificazione. Quali erbe usi di più? Vuoi crescere abbastanza da asciugare o congelare per l'uso invernale? Se sei nuovo per il giardinaggio, inizia in piccolo e pianifica di coltivare una manciata delle tue erbe da cucina preferite in scatole di finestre o contenitori in tessuto. Una volta che hai avuto successo con il giardinaggio dei contenitori, potresti voler piantare un giardino dedicato alle erbe culinarie o aggiungere erbe a verdure o aiuole esistenti.

Scoprirai che la maggior parte delle erbe è molto facile da coltivare se hanno un posto soleggiato con terreno ben drenato. Ciò è particolarmente importante per le erbe con origini mediterranee come timo, rosmarino e origano che prosperano con calore e poca acqua. Le erbe a foglia come prezzemolo, erba cipollina e coriandolo possono essere piantate in un normale terreno del giardino e in meno luce, ma crescono ancora meglio quando vengono somministrati almeno 6 di luce solare al giorno. Se il terreno esistente è tutt'altro che ideale, puoi sempre coltivare erbe in letti rialzati.

Quando si prepari un nuovo giardino, rimuovere qualsiasi tappeto erboso e erbacce dal sito e scavare per allentare il terreno. Modifica con compost o letame anziano prima di piantare. Dopo che i semi sono stati seminati o piantine piantate, acqua regolarmente fino a quando le piante crescono bene. Le erbe perenni come timo, erba cipollina e salvia sono molto tolleranti una volta. Per promuovere una sana crescita delle piante, fertilizzare occasionalmente con un fertilizzante per giardino di erbe organico.

Coltivare un giardino di erbe culinarie: 8 erbe essenziali

La maggior parte delle erbe può essere coltivata da semi o trapianti acquistati in un centro giardino locale. Alcune erbe perenni, come erba cipollina, sono anche facili da dividere e se sei fortunato, un amico di giardinaggio può condividere un gruppo con te.

Basilico - Il basilico è forse il più popolare delle erbe culinarie per il suo sapore caldo e aromatico che è essenziale per così tanti piatti. Ci sono molti tipi di basilico, ma per uso culinario, non puoi battere varietà come Genovese, Spicy Globe e Dolce Fresca. Il basilico prospera con il caldo e non dovrebbe essere piantato in giardino fino a quando non è passato il rischio di gelo primaverile. Non affrettare Basil nel giardino; Se le temperature di primavera si tuffano dopo la semina, coprire il basilico con una copertura a fila o mini tunnel a cerchio per proteggere le piante teneri. Uso molto basilico e trovo economico coltivarlo dai semi iniziati al chiuso sotto le luci di coltivazione circa otto settimane prima dell'ultimo previsto gelo. Tuttavia, troverai anche piantine di basilico nella maggior parte dei centri di giardini della tarda primavera.

Origano greco - Se stai cercando un origano con un sapore eccezionale, è difficile battere l'origano greco. Nel mio giardino Zone 5, l'origano greco è una pianta annuale e non sverna se non riparato in una cornice fredda. Pianta questo amante del calore in letti rialzati, contenitori o crea un bermio ghiaioso in cui esso e altre erbe mediterranee come timo e rosmarino prospereranno. Quando si acquista semi o piante, evita qualsiasi cosa etichettata semplicemente come "origano". Questo è probabilmente origano vulgare, una pianta spesso chiamata origano selvaggio che è un vigoroso autocontrollo e non ha la profondità del sapore che troverai in origano greco. Raccogliamo origano greco fresco in estate per condimenti per insalate, marinate e pizza, ma gran parte del nostro raccolto è essiccato per i piatti invernali. Se sei già un fan del origano greco, potresti provare a coltivare l'origano siriano, un'erba saporita conosciuta come Za'atar in molte parti del mondo ed è presente nel mio libro, Veggie Garden Remix.

Cilantro - Cilantro è un tipo di erba amore-o-odio. Il suo gusto pungente aggiunge un sapore intenso ai piatti messici, asiatici e indiani, e per me è una pianta "love it". Il coriandolo cresce bene in pieno sole all'ombra parziale, ma fa meglio nel bel tempo di primavera e autunno. In estate, il coriandolo bullone rapidamente, perdendo sapore. Ci sono alcune varietà resistenti ai bulloni come "Calypso", "Slo-Bolt" e "Cruiser" che gli amanti del coriandolo potrebbero desiderare di provare. Pianta di successione semi freschi nel giardino ogni poche settimane per il raccolto più lungo di coriandolo coltivato in casa. Per il sapore estivo di coriandolo, prendi in considerazione la possibilità di coltivare un sostituto del coriandolo amante del calore come il coriandolo vietnamita o il papalo.

Rosmarino - Considero Rosemary un annuale nel mio giardino, anche se l'ho visto invernale in un cortile vicino dove il terreno era ghiaioso e il sito era riparato dai venti invernali. Detto questo, la maggior parte delle varietà di rosmarino solo invernano in modo affidabile all'aperto nelle zone 8 e su. Nelle zone più fredde, Rosemary è un'erba annuale, in genere scavata e portata al chiuso prima del primo gelo autunnale. Per coloro che vogliono provare a svernare il rosmarino nelle zone 6 o 7, "ARP" potrebbe essere la soluzione migliore in quanto è considerata una delle varietà più tolleranti al freddo. Non mi preoccupo di coltivare il rosmarino dal seme perché è estremamente lento. Invece, cerca trapianti sani al vivaio locale a fine primavera. Rosemary fresco è un must quando si coltiva un giardino di erbe culinarie. È un profumo fresco e affilato e il sapore si abbina bene con verdure arrostite, focaccia e pollo arrosto.

Erba cipollina - Gli erba cipollina possono essere l'erba più semplice per crescere in un giardino. Scegli un posto con il sole pieno per l'ombra parziale e il normale terreno del giardino e saranno felici per anni. Mi piace vestire le piante con un pollice di compost o letame invecchiato ogni primavera per incoraggiare una crescita sana. In primavera, estate e autunno, usiamo erba cipollina quasi ogni giorno per dare un lieve sapore di cipolla a zuppe, uova, marinate, insalate, hamburger e numerosi piatti di patate. Puoi coltivarli dai semi, ma gli erba cipollidi hanno bisogno di mesi per passare dal seme alla raccolta. Invece, inizia con alcune piante di erba cipollina - da un vivaio o da un amico di giardinaggio. All'inizio dell'estate, i ciuffi erbosi sono conditi con fiori rosa brillante. Le fioriture per le api sono commestibili e possono essere lasciate sulla pianta per attirare api e insetti benefici o spruzzati su insalate e quiche. Se non vuoi che gli erba cipottono si spengano in tutto il tuo giardino, aggancia i fiori una volta svaniti, ma prima di andare a seminare.

Aneto - Includo sempre l'aneto nel mio giardino di erbe culinarie, non solo per il suo sapore distintivo, ma anche per la sua popolarità con i diversi insetti benefici che visitano il mio giardino. Dill offre una varietà di parti commestibili; Le foglie sono tritate in uova e zuppe e utilizzate anche con salmone e condimenti per insalata, e i semi e i fiori sono usati nel sottaceto. L'aneto è di solito diretto diretto nel giardino dalla primavera da una primavera, con il raccolto fogliare che inizia da sei a sette settimane dalla semina. Il raccolto di semi richiede più tempo ed è pronto per il raccolto circa tre mesi dopo la semina primaverile. Per una fornitura non-stop di aneto nostrano, seminare semi freschi ogni 3 settimane dalla primavera a metà estate. "Bouquet" è una varietà popolare che è produttiva e in rapida crescita, ma mi piace anche "Fernleaf", un vincitore del premio All-American Selections Award che è compatto e ideale per i contenitori.

Timo - Il timo è un'erba a bassa crescita perfetta per la parte anteriore di un letto da giardino, un giardino roccioso o nascosto in un contenitore. Preferisce il suolo ben drenato e il sole, ed è tollerante alla siccità. I piccoli fiori di timo sono attraenti per gli insetti e gli impollinatori benefici, rendendoli eccellenti piante da compagnia a molte verdure. Ci sono centinaia di tommi diversi, ma per uso culinario, atterro con timo comune e timo di limone. Il timo di limone è ridicolmente profumato e ha un sapore tagliente di agrumi, perfetto per marinate, verdure arrosto e piatti di pollo.

Prezzemolo - Quando ero un bambino, pensavo che il prezzemolo fosse usato solo come contorno. Non sapevo che sarebbe diventato una delle mie erbe culinarie da non perdere. Esistono due tipi principali di prezzemolo; riccio e foglia. Entrambi possono essere usati in cucina, ma preferisco il sapore luminoso del prezzemolo a foglia piatto italiana che taglia generosamente in insalate, pasta e quiche, o cospargere su patate, pollo e un milione di altri piatti. Il prezzemolo è molto facile da coltivare e può essere piantato in pieno sole o all'ombra parziale. Per produrre un pesante raccolto di foglie saporite, ha bisogno di un'umidità regolare, in particolare se coltivata in contenitori.

Per ulteriori informazioni sulle erbe in crescita, dai un'occhiata al meraviglioso libro, Erbe nostrane: una guida completa per la crescita, l'uso e il godimento di più di 1oo.

Stai coltivando un giardino di erbe culinarie quest'anno?