Curangere le cipolle per lo stoccaggio a lungo termine e l'uso invernale

A casa mia, sembra che abbiamo bisogno di una scorta infinita di cipolle. Mentre l'acquisto di cipolle presso il negozio di alimentari o il mercato degli agricoltori non ci costa tanto quanto l'acquisto di erbe fresche o pomodori pieni di vite, coltivare le tue cipolle può ridurre i costi alimentari semplicemente per il volume delle famiglie di cipolle come le nostre consumano (il L'americano medio mangia 20 chili di cipolle all'anno!). Ci dà anche la possibilità di assicurarci che vengano coltivati ​​senza l'uso di fertilizzanti chimici sintetici, fungicidi o erbicidi. Mentre la crescita di cipolle non è un processo complicato (troverai dettagli su come farlo qui), curare correttamente le cipolle dopo il raccolto è essenziale per garantire che tu possa goderti il ​​raccolto per i mesi a venire.

Perché curare le cipolle è importante

Se si prevede di conservare le lampadine pungenti per l'uso invernale, curare le cipolle è un passo necessario nel processo. Senza una correzione adeguata, i bulbi di cipolla diventano morbidi e molli. Le loro pelli asciutte e completamente guarite li proteggono dall'essiccamento e impediscono ai patogeni di entrare nel bulbo, causare marciume e sviluppare un cattivo odore. Currerare le cipolle ti consente anche di conservarle a temperatura ambiente, piuttosto che doverle tenerle in frigorifero. Le cipolle completamente curate tenute su un bancone in una stanza fresca e buia o appese in sacchetti di cipolle a maglie hanno la massima vita di stoccaggio. Imparerai di più su queste e altre tecniche di stoccaggio più avanti in questo articolo.

Per i giardinieri che intendono mangiare le cipolle entro poche settimane dal raccolto, lo stoccaggio del frigorifero va bene. Questo vale anche per le cipolle raccolte prima che siano completamente mature.

Prima di offrire ulteriori informazioni sui passaggi necessari per curare le cipolle, parliamo di come un raccolto correttamente temporativo influenza il processo di indurimento.

La migliore tecnica di raccolta per curare le cipolle

Le cipolle sono commestibili in tutte le fasi della maturità. Quando sono giovani, le cipolle raccolte sono chiamate scalogno o cipolle verdi. Mentre invecchiano, le lampadine ingrassano e la loro pelle si restringono, ma le cipolle non devono essere ufficialmente "mature" per farci godere di un raccolto. Tuttavia, se si prevede di conservare le cipolle per l'uso invernale, attendere che le lampadine non siano completamente maturate, circa un terzo del fogliame si è rosolato e il collo si è piegato completamente. Nel mio giardino della Pennsylvania, questo si verifica in genere alla fine di luglio o all'inizio di agosto.

Una volta che un terzo delle cime è diventato marrone e gli steli si sono rovesciati, smetti di innaffiare la patch di cipolla per 3-6 giorni per asciugare un po 'le bucce. Se possibile, attendi qualche giorno in più se ti capita di piovere durante quel periodo. Dopodiché, estrarre le cipolle dal terreno e iniziare il processo di indurimento.

Curantare le cipolle per una lunga conservazione

Dopo aver raccolto le cipolle, usa le dita o un fungo molto morbido o una spazzola chirurgica per rimuovere qualsiasi terreno in eccesso. Non lavarli o risciacquare. Lascia intatti le piccole radici che sporgono dal fondo della cipolla. Non tagliarli in questa fase in quanto ciò potrebbe promuovere la putrefazione. Metti i bulbi in una posizione calda, secca e ben ventilata, spargendole in modo che non tocchi. Allineano il mio sugli arti da scuola di plastica sottosopra nel nostro garage annesso. Mia madre usa vecchie schermate di finestre elevate sui mattoni e un amico ha costruito schermi di asciugatura da un panno hardware pinzato su una semplice cornice di legno (come questa).

Se non hai qualcosa di elevato per posizionarli, puoi anche gettarli sul giornale o addirittura appenderli in piccoli mazzi per curare. Indipendentemente da ciò che usi, l'idea è di incoraggiare una buona circolazione dell'aria attorno all'intera lampadina. L'idea è di asciugare e rafforzare le pelli senza asciugare l'interno della cipolla.

Lasciare riposare le cipolle in questo modo per due o tre settimane. Certo, a volte perdo la cognizione del tempo e si trasforma in quattro settimane, il che non mi ha mai causato problemi. Durante questo periodo, le pelli si induriscono e le cime delle foglie rimanenti si asciugano e si raggruppano. Questa è la fase più importante della cura delle cipolle. Non permettere alle lampadine di bagnarle e girarle una o due volte durante il processo, se possibile. Dopo la fine del processo di indurimento, è tempo di mettere le lampadine in deposito.

Come conservare le cipolle curate

Anche se hai fatto un buon lavoro per curare correttamente le cipolle, è comunque essenziale che i bulbi siano conservati correttamente. Prima di conservare le cipolle stagionate, usa le mani o le forbici affilate per rimuovere il fogliame secco rimanente. È probabile che si sgretolerà. Ma se non lo fa, tagliare le foglie dorate con una forbice, lasciando intatto circa 1-2 pollici del "moncone". Puoi anche tagliare eventuali radici asciugate se lo desideri. Molto spesso, sono in grado di spezzarli facilmente con le dita o cadono da soli mentre spingo le cipolle in deposito.

Da lì, hai alcune opzioni quando si tratta di archiviazione di cipolle.

1. Mettili in sacchetti di cipolla a maglie per impiccagione o posizionamento.
2. Conservare le cipolle completamente curate in una scatola di cartone con fori colpiti ai lati.
3. Usa una cassa di latte in plastica o una cassa di stoccaggio in legno con doghe aperte.
4. Se hai appeso le cipolle da curare, puoi lasciarle appese in mazzi o trecce per la conservazione.

Eventuali cipolle stagionate che mostrano segni di muffa o macchie morbide o che spuntano, dovrebbe essere usata immediatamente. Se una cipolla nella scatola o nella borsa, si diffonderà rapidamente e rovinerà il raccolto.

Le migliori condizioni per conservare le cipolle guarite

Indipendentemente da ciò che usi per tenere le cipolle, seleziona un punto con una discreta circolazione dell'aria per ospitarli per i prossimi mesi. Tieni i sacchi, i bidoni o le scatole lontano dalle pareti per incoraggiare il buon movimento dell'aria. Un seminterrato o un garage funzionerà bene. La temperatura ideale per lo stoccaggio è compresa tra 45 e 55 ° F, sebbene controllarlo sia esattamente difficile in un ambiente domestico. Non tenere le cipolle in sacchetti di plastica.

Se le lampadine sono esposte alla luce per un lungo periodo di tempo, potrebbero germogliare nuove foglie verdi. Una posizione scura, secca e ben ventilata è la migliore. Tienili fuori dalla luce solare diretta e lontano dalle fonti di calore.

Altri suggerimenti per curare le cipolle e per la conservazione a lungo termine

1. Per una conservazione invernale ottimale, prova a selezionare e far crescere una varietà che si nota per avere una buona capacità di stoccaggio.
2. Currerare le cipolle significa correttamente una durata di conservazione fino a 180 giorni per le varietà di cipolle allevate per una lunga conservazione.
3. Se noti un cattivo odore proveniente dalle cipolle immagazzinate, cerca attraverso il cestino o la borsa per trovare quello morbido e rimuoverlo - e qualsiasi altra cipolla che lo toccano - immediatamente.
4. Gli strati esterni di pelle su una cipolla correttamente stagizia saranno completamente secchi, croccanti e spessi. Se non lo sono, usa la cipolla entro 30 giorni.
5. Non conservare le cipolle che sono state lasciate cadere, tagliate, contusa o altrimenti danneggiate durante i processi di raccolta o cura.
6. Se lo strato esterno della pelle cade durante lo stoccaggio, non preoccuparti. È previsto un po 'di spargimento.
7. Non conservare le cipolle con patate. Le patate rilasciano umidità mentre invecchiano, il che può incoraggiare le cipolle a sviluppare punti morbidi.
8. Una volta aperti, tieni la cipolla inutilizzata in un sacchetto di plastica in frigorifero.

I benefici della cura delle cipolle

Come puoi vedere, curare correttamente le cipolle significa che puoi goderti il ​​raccolto nostrano per tutto l'inverno. Se vuoi saperne di più su come coltivare grandi cipolle, visitare questo articolo in cui discuto varietà di cipolle di brevi giorni e di lunga giornata e su come incoraggiare a sviluppare le lampadine più grandi. Inoltre, questo articolo condivide informazioni su quando raccogliere cipolle rosse.

Per ulteriori informazioni sui membri in crescita della famiglia di cipolle, dai un'occhiata ai seguenti articoli:

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