Celebrando i primi 10 anni una revisione dell'Enciclopedia della vita di campagna

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Sia che il tuo indirizzo sia un blocco di città o un percorso rurale, questo volume tascabile di 928 pagine è un invito irresistibile a vivere come un pioniere in un mondo del ventunesimo secolo.

L'Enciclopedia di Country Living (via Amazon)

Con oltre 2.000 ricette e 1.500 risorse consigliate per vivere fuori dal terreno, progetti fai-da-te che vanno dal fare inceppamento al banco della tua cucina per mantenere le pecore su un acro di campagna sono a tua disposizione con questa guida approfondita per la vita di campagna.

Circa l'autore

Country Living fa appello a molti che desiderano una vita più semplice, ma in realtà è un duro lavoro. L'autrice Carla Emery non era estranea a questo fatto, avendo trascorso la sua infanzia in un ranch di pecore del Montana e i suoi anni adulti in una fattoria dell'Idaho.

Emery ha avuto l'idea di scrivere un libro nel 1970, un anno dopo aver ricevuto un abbonamento regalo alla rivista di giardinaggio biologico. Ciò che è iniziato come una collezione di ricette, venduta in rate mimeografate tramite un annuncio sul retro di quella rivista, sbocciava in viaggi su strada, fiere, apparizioni televisive e una vita che era tutt'altro che simile a un paese o semplice.

Per oltre 30 anni, Emery ha modificato il suo "Manuale originale per vivere fuori dalla terra e farlo da solo", vedendolo attraverso dieci edizioni, prima di passare nel 2005. La sua guida pratica è rilevante oggi come lo era durante il movimento di ritorno a terra degli anni '70 e la spavento Y2K Millennium Grid-Failure.

Una ricchezza di arguzia e saggezza

L'enciclopedia del paese misure 8.4 x 1.6 x 11 pollici e pesa 3.5 sterline. Questo forte volume in brossura ha una combinazione di colori in bianco e nero. Contiene diagrammi, schizzi illustrativi, tabelle, elenchi e alcune foto di Emery e Family in un formato intuitivo.

Ho avuto la mia prima impressione del libro oltre 20 anni fa, ed è stato amore a lettura. Lo stile conversazionale di Emery e gli aneddoti di ispirazione sono così caldi e amichevoli, sono stato agganciato immediatamente. E, sebbene non mi sia mai avventurato dalla griglia, trovo che il suo manuale sia un'ottima fonte di ricette, informazioni su erbe e verdure in crescita e idee per i progetti scolastici e scouting per bambini.

Quattro brevi sezioni appaiono all'inizio del libro. Sono: riconoscimenti, a cosa serve questo libro, a chi è questo libro e sul tempo di viaggio in questo libro. Ognuno descrive un aspetto del testo, con scuse per la raccolta di materiale affascinante riunita in diversi punti della vita dell'autore.

I prossimi sono 12 capitoli principali pieni di informazioni dettagliate. Ognuno ha il suo contenuto. Ecco i punti salienti:

Dispari

Una varietà di consigli che non si adatta perfettamente alle altre 11 categorie è incluso qui, con tutto, da come consegnare il tuo bambino a “un piano in 10 fasi per raddrizzare le tue finanze."Con riferimenti alla proprietà fondiaria come" responsabilità spirituale "e il proprio obbligo di amministrazione come una vocazione, otteniamo una solida comprensione della portata e della missione di Emery.

Un'introduzione alle piante

Emery considera lo stato dell'ambiente per quanto riguarda l'inquinamento e i cambiamenti climatici e offre ricette per la creazione di "agenti di pulizia innocui e altre formule eco-sicure."Qui troverai informazioni approfondite su argomenti come la piantagione di colture, idroponica, nomi botanici, funghi e germogli, Giardinaggio biologico, Risparmio di semi e suolo e vermi. Sono incluse abbondanti risorse online di ulteriori informazioni e ricette, così come gli scorci intimi nella vita dell'autore.

Erbe, cereali e bastoncini

amaranto, bambù, orzo, grano saraceno, mais, avena, quinoa, segale, sorgo, scrivania, canna da zucchero, grano e persino riso selvatico sono cibo di riflessione in questa vasta recensione; C'è anche una sezione sulla coltivazione di broomcorn per creare le tue scope. Sono descritte abilità pratiche come piantagione, raccolta, legame, scioccante, trebbiatura, winnowing e macinazione. Le ricette includono torte a piastra, pasta, salatini, focaccine, pane al vapore e bolliti e ripieno di tacchino di Carla.

Verdure da giardino

Questa è la sezione più grande del libro, a circa 125 pagine. Il "sistema organizzativo doppio" di Emery elenca le verdure per la loro famiglia botanica o la parte commestibile della pianta. Le famiglie botaniche incluse sono allium, brassicas, cucurbit (zucche), legumi e nighthades, e le parti vegetali descritte sono foglie, steli, semi di fiori e radici.

Per esempio, lattuga si trova sotto le foglie, asparago sotto gli steli, e scalogno sotto gli allium. Inoltre, c'è un indice alla fine del libro che puoi anche usare per individuare rapidamente una verdura desiderata.

Gli argomenti qui includono piantagioni, raccolta, risparmio di semi, sbiancamento, conserve, asciugatura, congelamento e conservazione invernale. Mi piace soprattutto la vasta sezione sui fagioli e quelli accesi Crafting Gourds e fare sottaceti. Molti progetti entusiasmanti da provare qui!

Alla fine del capitolo, il lettore viene trattato con una conversazione intima con Emery sulla nascita del suo sesto figlio, nato il giorno dopo aver aggiornato la parte del pepe dell'enciclopedia.

Erbe e aromi

Nell'introduzione a questo capitolo, Emery descrive le erbe come "un lusso piacevole, un comfort così naturale per la vita di campagna che le sto includendo in questo libro (p. 377) ". Li colloca in otto categorie: cucina, condimento più forte, decorativo, profumato, medicinale, pesticidi naturali e quelli che prosperano in contenitori. Oltre alle informazioni sulla crescita, l'acquisto, la raccolta e la conservazione, c'è un Un elenco di erbe individuali.

Una sezione divertente chiamata "Prodotti e processi" ha istruzioni per creare articoli fatti in casa come lozione per le mani, oli, pomander e bustine. Ulteriori argomenti includono cacao/caffè/tè, ricette per la produzione di articoli da toeletta come dentifricio e creme idratanti e un foraggiamento sicuro per il cibo in natura.

Tree, Vine, Bush e Bramble

A seguito di un'introduzione che pubblicizza le meraviglie degli alberi c'è una piccola sezione intitolata "Guerilla Tree Planking", in cui Emery incoraggia la semina di semi o piantine ovunque e quando possibile, come pochi atti casuali di gentilezza per il pianeta.

Dalle basi di piantagione di alberi a tecniche di potatura, Mapero Sugaring alla raccolta dei dadi, conservazione delle mele alla pressione olive, Questa è un'ampia sezione zeppa di tecniche e ricette. Conclude con tutto ciò che hai mai desiderato sapere su come riscaldarsi con legno, dalla piantagione, dalla raccolta e dalla combustione all'uso delle cuoce.

Ma la mia parte preferita è la storia di Emery alla fine di questa sezione sul suo "piccolo mandorle di mandorle (pp. 508-509) ", con riferimenti alle sfide del tempo trascorso sulla strada per vendere copie del suo libro.

Conservazione del cibo

Emery apre questo capitolo con ricette spiritose per "come preservare un marito" e "bambini conservati."Continua a discutere di crisi sopravvissute essendo" autosufficiente "e" alimentare "e offre ai lettori un sondaggio di riempimento sul" autosufficienza alimentare "e consigli di pianificazione dei menu.

Vengono discussi metodi di conservazione degli alimenti come conserve, asciugatura e congelamento, nonché come progettare una cantina. La conservazione della frutta è una sezione a se stessa con ricette per chicche fatte in casa come chutney, gelato, gelatina e taffy. E infine, "Preservare con aceto, sale e grasso" include ricette per arbusto e commutazione.

Alla fine di questa sezione, facciamo un'altra occhiata alla vita di Emery e sua moglie/madre/scrittore.

Introduzione agli animali

Qui troverai una guida completa per allevare bestiame e intrappolare in natura per mettere la carne sul tavolo. Gli argomenti di interesse includono la selezione di animali all'asta, la costruzione di fienili e le recinzioni, l'acquisto/la coltivazione di mangimi, l'addestramento degli animali a camminare su un vantaggio e le pratiche veterinarie domestiche. C'è anche una sezione sulla macellazione e una sull'intrappolamento del cibo in natura.

Una vasta collezione di ricette di carne comprende trito di macinati, salami e salsiccia fatti in casa. Successivamente, i "sottoprodotti" sono considerati in sezioni sull'abbronzatura e sulla sapone e una sezione chiamata "Food From Water" introduce l'idea di coltivare pesci. Questo capitolo si conclude con i ricordi del pony di Half-Shetland di Emery, di Shorty Bill, di una notte tempestosa e del comfort della fiducia.

Pollame

Se hai mai sognato un pollaio nel cortile e uova fresche al mattino, questo capitolo è per te.

Qui troverai istruzioni per raccogliere non solo polli, ma tacchini, anatre, oche, pollame, uccelli di gioco, piccioni e colombe. Dalla cova nei brodi fatti in casa all'assistenza infermieristica attraverso disturbi comuni, macellando alla preparazione delle ricette, troverai tutto ciò di cui hai bisogno in questa sezione. Emery spiega anche come pulire e usare le piume, perché nulla va sprecato con le migliori pratiche per la vita di campagna!

Capre, mucche e caseificio a casa

Un disclaimer di apertura di Emery riconosce che ci sono molte informazioni là fuori sull'allevamento di animali del latte che va oltre lo scopo del libro. La sua speranza è che la gente usi che fornisce come punto di partenza, con le sue descrizioni di abilità pratiche e riferimenti a risorse pertinenti online. Continua dicendo che le mucche mostrano più emozioni delle capre e che è utile "... imparare a cedere un po 'alle preferenze di una mucca di latte ... (P. 748)."

Gli animali da latte sono la risorsa di vita di campagna perfetta. Emery dice: “Qualsiasi animale da latte è un miracolo di efficienza. Erba, verdure, grano, acqua e sale vanno da un'estremità. Latte, animali da bambino (carne) e letame per accumulare il terreno del giardino provengono da varie altre località. Non ci sono sprechi (P. 750)."

Gli argomenti includono l'acquisto e la raccolta di capre, bovini e buoi; macelleria; mungitura; Tipi di latte; e preparare burro, formaggio e gelato. E la storia personale di Emery continua, con riferimenti al bambino numero sette.

Bee, Rabbit, Sheep & Pig

Gli elementi essenziali dell'apicoltura e della raccolta del miele aprono il capitolo finale. Quindi è in corso per creare corse di coniglio, i "segreti dell'alimentazione del coniglio", cure veterinarie a casa e macelleria. E se le pecore sono la tua passione, apprezzerai le informazioni dettagliate fornite sulla selezione, la cura e l'alimentazione della razza, la taglio della lana, la macellazione, la conservazione e la cucina.

Il capitolo si conclude con i maiali, "... l'animale per corrione più civile che c'è ... (P. 862)."Dalla creazione di alloggi e scherma all'alimentazione, allevamento, macelleria e barbecue, troverai ciò di cui hai bisogno per portare maiali nella tua vita di campagna. Le ricette per miele, coniglio, pecore e maiale sono incluse in tutto.

Appendice

L'appendice al libro è dedicata a un argomento interessante: come usare libri di cucina antichi nei tempi moderni. Le intestazioni includono: lievito, temperatura, misure, farina, zucchero, aroma e parole misteriose. Segue un "dizionario delle parole di libri di cucina antichi".

Frasi di decifrazione come "bollite fino a quando non girerà (p. 891), "Una fase di sciroppo in cui le goccioline aderiscono per thread, ci consente di comprendere e adattare le ricette dei nostri anziani per il tavolo di oggi.

Sei sezioni di chiusura divertenti e utili seguono i capitoli principali. I primi sono una "cronologia di questo libro" e "varie edizioni descritte", che contengono Voci di tipo giornalista di Emery notando eventi chiave negli anni tra l'inizio del libro e la sua decima edizione.

Poi c'è un elenco di "World Records che questo libro potrebbe aver set" che include lo stupore di Emery nel consegnare tre bambini e un libro per quattro anni e mezzo. In effetti, questa collezione ha stabilito record, tra cui oltre 750.000 copie vendute, e il Guinness del World Records del 1975 affermava che era il "più grande volume mimeografato in circolazione generale."

Seguono due divertenti quiz per i lettori, e poi il libro termina con un indice alfabetico e una foto a piena pagina di una sorridente Carla Emery nella fattoria con il marito e i suoi cani.

Uno stato d'animo

Ciò che distingue questo manuale dagli altri è che tra le linee delle informazioni pratiche è lo spirito di un autore saldamente radicato nella fede, che è dedicato alla sua famiglia, al suo lavoro e alle questioni sociali e ambientali del suo tempo. La sua ricchezza di saggezza è il culmine di oltre 30 anni di raccolta e conservazione delle migliori pratiche per vivere fuori dalla terra.

All'inizio, Emery afferma: “Questo libro è per tutti (P. vi)."Sia che tu voglia allevare conigli, mescolare erbe, vestire un cervo, orzo a germogli, preparare il formaggio, ruotare colture, macini da macellaio o decifrare un libro di cucina antico, non solo troverai quello che stai cercando, non lo farai essere in grado di mettere giù il libro!

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E per quelli di noi che risiedono in ambienti meno che bucolici, la vita di campagna è diventata un modo di pensare. Dall'arredamento rustico alle torte cotte in casa, spesso aspiriamo a una vita più semplice, dove i buoni odori dalla cucina e il tempo per una conversazione amichevole fanno una casa felice.

Attingi al lato della fattoria di te stesso con l'enciclopedia della vita di campagna e lascia che la tua immaginazione ti porti più lontano dai sentieri battuti che vuoi.

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