Migliori modi per raccogliere, conservare e conservare le tue erbe da giardino

Adoro crescere le erbe? Ma hai provato a preservarli e conservarli? Ecco i modi migliori per raccogliere, conservare e conservare le erbe. Devi vedere!

L'estate è un ottimo momento per reintegrare le scorte di erbe negli scaffali della nostra cucina. Grazie al clima allegro e soleggiato, in quella stagione molte erbe raggiungono l'aroma più forte e gli oli essenziali. Pertanto, è importante imparare a raccogliere le erbe in un momento opportuno e come asciugarle e conservarle collettivamente per mantenere il loro sapore.

Come e quando raccogliere le erbe

Foglie

Generalmente, la maggior parte delle erbe ha il miglior sapore e profumo prima di fioritura. Quindi assicurati di raccoglierli prima della fioritura. Come regola generale, non raccogliere mai più di un terzo dell'intera crescita aerea contemporaneamente in modo che la pianta possa riprendersi di nuovo. Anche se, l'eccezione sono alcune erbe in rapida crescita come erba cipollina e menta (o qualsiasi altra erba particolare che cresce meglio nella tua regione) che possono essere raccolte in modo più aggressivo. Le foglie vengono raccolte in base alle caratteristiche della pianta, per esempio- Raccogli il set superiore di foglie di basilico per mantenerlo folto, mentre per il prezzemolo le foglie esterne dovrebbero essere raccolte per prime.

Il momento migliore della giornata per la raccolta delle erbe è la tarda mattina o il primo pomeriggio dopo che la rugiada si è asciugata (che può promuovere il fungo dopo la raccolta), ma deve essere fatto prima dell'intenso sole di mezzogiorno.

Semi

Per raccogliere le erbe coltivate per i loro semi, Say- Dill, Fannel, Cumin, Cumin e Careway; Aspetta una giornata asciutta e quando i semi sono asciutti e fragili. Agita il baccello maturato in un sacchetto di carta, etichettalo e conservalo in un luogo asciutto.

Fiori

Herb Harvest fiori Proprio mentre iniziano ad aprire. I fiori, come quelli di nasturzio, borragine, erba cipollina, coriandolo o finocchio sono usati principalmente come aroma quando freschi. Lavanda, camomilla e bergamotto ecc. può essere raccolto allo stesso modo in cui leggi sulla raccolta delle foglie. Impara a conservare e raccogliere la camomilla Qui.

Preservare le erbe

Prima di procedere con uno dei seguenti metodi indicati di seguito, è necessario tenere conto di alcuni passaggi di base prima che le erbe vengano preservate correttamente. Innanzitutto, assicurati che le foglie (o qualsiasi altra parte) siano parassiti e malattie. Inoltre, è importante dare un lavaggio rapido: è necessario rimuovere la polvere e mantenere gli oli essenziali. Dopo questo, scuoti prima le erbe per rimuovere l'acqua in eccesso e pulirle delicatamente con un panno morbido e pulito o un tovagliolo di carta. Se, nel caso in cui stai asciugando anche le radici, lavale accuratamente, usa una spazzola vegetale per strofinarli.

1. Erbe asciugate

Uno dei metodi più comunemente usati per preservare le erbe è asciugare. La regola più importante è quella di asciugare le erbe nel più breve tempo possibile, questo è mantenere al suo interno il contenuto massimo di oli essenziali e sostanze attive.

Inoltre, le terme erbe a foglie come basilico, balsamo di limone, menta, origano e dragoncello si modelleranno a causa del loro alto contenuto di umidità se non se non essiccati rapidamente. Per questo, allarga le erbe in uno strato sottile su un doppio strato di tovagliolo o giornale di carta e lasciale fino a quando non si asciugano completamente (durante questo periodo ruotano regolarmente). Il posto dovrebbe essere ombroso, fresco, secco, ben ventilato e arioso.

Nota: Le erbe possono essere essiccate all'esterno al sole ma per il sapore e il colore migliori e per salvare gli oli essenziali è meglio asciugarli in casa.

Se hai un soffitto secco e ombreggiato che è pulito, dovresti resistere a gambi tagliati di erbe legati in mazzi sciolti. Gli steli in queste condizioni si asciugano lentamente senza perdere i componenti preziosi.

Erbe di asciugatura in un forno a microonde

Un'altra soluzione per l'essiccazione di foglie e radici è usare il forno a microonde. Il suo utilizzo ridurrà significativamente il tempo necessario per l'asciugatura.

• Posizionare uno strato davvero sottile di rami di erbe su un tovagliolo di carta su una piastra o un vassoio sicuro a microonde.
• Ora, stendi un altro tovagliolo di carta sopra le erbe.
• Imposta il microonde in alto per un paio di minuti, continua a controllare ogni 30 secondi per fermarti se le erbe iniziano a bruciare.
• Fallo fino a quando le erbe si asciugano completamente.

Semi di asciugatura

I semi devono essere essiccati in sacchetti di carta marrone a temperatura ambiente per 2-3 settimane, ben protetti dall'umidità.

Radici di asciugatura

Scoprire la pianta lavare con cura e accuratamente la radice per rimuovere tutta lo sporco. (Usa il pennello se necessario). Taglia le radici in pezzi e posizionarle su una griglia per asciugarle al sole o al chiuso in un posto asciutto caldo fino a quando. Puoi anche legare le radici in mazzi e appendere per farli asciugare.

2. Erbe congelanti

Un metodo di fissazione completamente diverso è l'uso di temperature molto basse. Le erbe rimangono congelate sono comparabilmente molto fresche di quanto soggette all'essiccazione e allo stesso tempo sono anche convenienti da usare.

Il modo eccellente per conservare le erbe è congelare le erbe tritate nei cubetti di ghiaccio. Leggi questo eccellente articolo sul mondo dei giardinieri.

Gelida erbe in olio

Preservare le erbe in olio d'oliva è uno dei migliori trucchi per la cucina: non ci vuole quasi alcuno sforzo ma infonde ancora molto sapore in un piatto. Fa l'aggiunta perfetta agli stufati invernali e autunnali, agli arrosti, alle zuppe ed è il modo perfetto per raggiungere le patate schiacciate. Puoi usare questi cubetti di deliziosità in qualsiasi cosa, e sarai così pompato che hai impiegato 10 minuti per frustarli mentre le erbe erano in abbondanza. Leggi di più su The Pioneer Woman.

Ricorda, se congela una serie di erbe diverse, vale la pena contrassegnare vassoi o contenitori in cui li stai mantenendo.

3. Preservare le erbe in aceto

Preservare le erbe in aceto è uno dei modi migliori per conservare e preservare le erbe. Aceto a base di erbe fa ottime aggiunte ai condimenti per insalate, verdure fresche o saltate e fanno anche grandi regali. Tutto ciò di cui avrai bisogno sono erbe fresche, aceto e barattoli inscatolati. Usa circa 4 tazze di erbe fresche su un gallone di aceto, più se vuoi un sapore più forte. Dai un'occhiata a questo post per imparare a farlo.

4. Preservare le erbe con sale o zucchero

Preservare le erbe con sale o zucchero è un metodo vecchio e tradizionale ma meno popolare in questi giorni. Puoi anche usare zucchero aromatizzato o sale per preservare le erbe da giardino. Dai un'occhiata al tutorial qui.

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